E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руТорты
Швейцарский ореховый торт

Швейцарский ореховый торт

Аймкук

Ингредиенты

Тесто:

Мука - 300 грамм;

Сахар - 130 грамм;

Масло сливочное - 160 грамм;

Соль;

Яйцо - 1 шт;

Сливки - 1 ст.л.

Начинка:

Орехи грецкие - 300 грамм;

Миндаль - 25 грамм;

Сливки (30%) - 200 мл;

Сахар - 250 грамм;

Мед - 1 ст.л.

  • 536 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Фото готового блюда

4.85

Оцените рецепт

Рейтинг 4.85 из 5
на основе 13 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

 Хочу познакомить вас с Швейцарской выпечкой. Этот рецепт известен с 1900 года, и настоящее его название "Бюнднерский ореховый торт". Этот торт может хранится до 2-х месяцев в холодильнике, а также может пересылаться почтой. Он выпекается абсолютно плоским из песочного теста. Во всех швейцарских семьях естественно есть свой рецепт, со своей изюминкой, а в ресторанах является обязательным. Итак, давайте приступим.



Готовим тесто. Муку смешиваем с солью и сахаром. Добавляем сливочное масло (рубим его или перетираем руками). Добавим яйцо и сливки. Быстро замесим тесто и завернем его в целофановый пакет, уберем в холодильник на 40 минут.


Пока тесто стоит в холодильнике займемся начинкой. Нам надо взять кастрюльку с толстым дном и насыпать туда сахар. Ставим на средний огонь, не мешая доводим до растворения сахара, слегка покачивая кастрюльку.


Когда сахар начинает совсем растворяться, вливаем тонкой струйкой сливки и мешаем одновременно. Еще раз хочу сказать, очень медленно вливаем, иначе все свернется. Варим еще 5 минут.


Орехи возьмем крупные, не рубленые и смешаем их с миндалем.
 


Засыпаем орехи в карамель и добавим мед. И убираем с огня.


Займемся тестом. Подготовим форму для запекания, у меня 24 см. Можно можно застелить дно бумагой для выпечки, но я этого не делала. Тесто разделим на 2 неравные части. Одну большую часть раскатаем в форме. Сформируем бортики.


Поверх теста выливаем нашу начинку.


Другую часть теста раскатаем и вырежем звездочки. Эти звездочки выкладываем на начинку. Отправляем торт в духовку на 50 минут и выпекаем при 180 градусах.


Вот так выглядит торт сразу после выпекания. Сразу снимаем кольцо иначе карамель застынет.


Даем ему хорошо остыть, еще лучше будет, если разрезать его на следующий день, но мне конечно не терпелось его попробовать ... Вкус не передаваемый! Угощайтесь!


Еще несколько фотографий орехового торта.

Рецепт орехового торта

Порция орехового торта

Автор рецепта
  • 198

    Рецептов

  • 35

    Подписчиков

  • 187

    Собрано фотоотчётов

Фотоотзывы по рецепту

Обратите внимание! Добавлять фотоотзывы по рецепту могут только зарегистрированные пользователи. Регистрация

Комментарии и отзывы (23)
Добавить комментарий
вита
а сливки какой температуры вливать?
Нравится
(0)
ответить
Esenija Автор рецепта
сливки всегда вливаем горячие..пропустила там...
Нравится
(0)
ответить
МИЛЛЕР ЛЮДМИЛА
КАКАЯ ВКУСНОТА ! ОБОЖАЮ ТАКИЕ ТОРТЫ С ТАКОЙ НАЧИНКОЙ!
Нравится
(0)
ответить
Esenija Автор рецепта
Люда спасибо большое!! Угощайся!
Нравится
(0)
ответить
Красивый пирог получился!
Нравится
(0)
ответить
АЛЛА
Я люблю торы с начинкой ореховой это так вкусно
Нравится
(0)
ответить
Ням-ням! А какие красивые цветы в фоне!
Нравится
(0)
ответить
Esenija Автор рецепта
Спасибо девочки!
Нравится
(0)
ответить
Ленчик, красота, очень вкусный пирог, я пекла похожий, но карамель не запекала.
Нравится
(0)
ответить
nina
Ой какая вкуснятина надо срочно испечь
Нравится
(0)
ответить
Esenija Автор рецепта
Свет ты делала без карамели да?
Нравится
(0)
ответить
Esenija Автор рецепта
Нина спасибо большое!
Нравится
(0)
ответить
Лен, я готовила со сливочной карамелью с орехами и тарталетки, и пирог. Выливала сразу в готовое тесто и уже не запекала. Очень вкусно, безумно.Твой пирог безусловно- объедение!
Нравится
(0)
ответить
СВЕТА
У ВАС ВСЕГДА ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ ТОРТЫ ЭТО ВАШЕ ПРИЗВАНИЕ
Нравится
(0)
ответить
Esenija Автор рецепта
Света спасибо Вам огромное!
Нравится
(0)
ответить
Обалденно вкусно и красиво!
Нравится
(0)
ответить
Esenija Автор рецепта
Елена спасибо!! правда был вкусный.....
Нравится
(0)
ответить
Vanille
O! B
Нравится
(0)
ответить
Vanille
Приятно,когда мои рецепты претворяются в жизнь! Лен, а почему обо мне ничего не сказала? :))
Нравится
(0)
ответить
Катя
кармель не получилась, в чем моя ошибка?((
в ней плавали куски нерастворенного сахара, ждала ждала и она пригорела(
Нравится
(0)
ответить
Esenija Автор рецепта
....ну тут несколько нюансов..кастрюля должна быть не тонкая..дно. Сливки надо лить не холодные..я даж не знаю
Нравится
(0)
ответить
Matilda Karlovna
Ленок, суперский пирог/торт! Обязательно приготовлю!
Нравится
(0)
ответить
Esenija Автор рецепта
ой а я только хотела ссылку сделать! ну буду ждать
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты


Варенье из калины с лимоном

Салат «Зуб Дракона»

Песочный пирог с творогом и консервированным персиком

Салат с копченой курицей и свеклой

Канапе с грибами (маринованными шампиньонами)

Новогодние капкейки «Дед Мороз»

Канапе с печенью трески

Салат с креветками, мидиями и авокадо

Варенье из калины красной (с косточками)

Миндальные вафли без глютена

Салат с креветками, кальмарами и авокадо

Постный Оливье с маринованными опятами

Селедка под шубой по Дюкану

Тушеная говядина в банке в духовке
Мобильная версия сайта