Глазурь на желатине (для кулича)

Глазурь из сахарного сиропа и желатина. Её преимущества в том, что она без сырых яиц, и в том, что она не крошится с поверхности выпечки!

Ингредиенты

Сахар - 180 г

Вода для сиропа - 50 мл

Желатин - 5 г

Вода для желатина - 30 мл

Цветная посыпка - для украшения

На 2-3 кулича среднего размера

277 кКал
0 ч. 30 мин.
0 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Нина Минина-Равтор рецепта

4.73

Оценить рецепт

Рейтинг 4.73 из 5
на основе 33 голосов

79 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовьте ингредиенты для глазури на желатине (для куличей и кексов).

Такая глазурь на желатине подходит практически для любых куличей, на сайте собрана большая коллекция рецептов!

Например, кулич из советского общепита - кекс «Весенний».

Первым делом размешайте порцию желатина в теплой воде и дайте ему разбухнуть. Время зависит от свойств конкретного желатина, ориентируйтесь на 15-20 минут.

Тем временем сварите сироп из воды и сахара.

Для этого размешайте сахар с водой, доведите до закипания и поварите на слабом огне до растворения сахара.

Когда сироп остынет до теплого состояния, добавьте в него распушенный желатин.

Взбивайте эту массу примерно в течение пяти минут при помощи блендера, до белого глянцевого состояния.

Глазурь на желатине нужно наносить на остывший кулич.

Пока глазурь не схватилась, украсьте поверхность кондитерской посыпкой.

Желатиновая глазурь для кулича - плотная, но эластичная, напоминает суфле. Она не скрошится с кулича ни при транспортировке, ни при разрезании его на порции!

Глазурь на желатине (для кулича), рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Глазурь для кексов

Подборка рецептов

Глазурь для куличей без яиц (с лимоном)

Апельсиновая глазурь для кексов

Бразильский морковный пирог (кекс)

Глазурь для кекса из шоколада

Куличи на Пасху

Подборка рецептов

Кулич Краффин с апельсиновым соком

Пасхальный кулич на сливках

Кулич творожный дрожжевой в мультиварке

Кулич кранч с орехами

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Лана

Мы идем одной дорогой)))))🤣

ответить

Тертый пирог с тыквой	Фарш с пастой Том Ям	Запеканка с фрикадельками и капустными листьями	Замороженные сырники на сковороде	Салат с печенью и икрой минтая	Круассан с беконом и яйцом	Шведский сливочный суп с фрикадельками и вермишелью
Маринованная капуста с помидорами и болгарским перцем	Квашеная капуста с мясом в рукаве в духовке	Орешки с «Нутеллой»	Творожное «Эскимо»	Гречка с тыквой и курицей	Лимонный пирог в аэрогриле	Булгур с овощами в аэрогриле

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное