E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Засолка щучьей икры

    Засолка щучьей икры

    Если вам повезло и вы поймали или купили щуку, внутри которой была икра, предлагаю её засолить. Процесс засолки икры щуки достаточно простой, главное - знать некоторые нюансы и иметь терпение подождать сутки, которые нужны для того, чтобы деликатес был готов к дегустации. Такую икру можно использовать вместо красной и приготовить с ней вкуснейшие бутерброды, которые украсят любой праздничный стол.

    Ингредиенты

    Икра щуки - 150 г

    Соль - 0,5 ч.л.

    Масло растительное - 1 ч.л.

    Вода (кипяток)

    • 109 кКал
    • 20 мин.
    • 24 ч.
    • 24 ч. 20 мин.

    Фото готового блюда

    Инна автор рецепта
    4.81

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.81 из 5
    на основе 27 голосов
    4 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Подготовьте необходимые ингредиенты для засолки щучьей икры.


    Икра любой рыбы покрыта плёнкой, которая называется ястыком. Перед тем как засолить икру щуки, её нужно освободить от этой оболочки, самый простой способ - это пропустить икру через мясорубку.


    Это позволит избавиться от ястыка (у меня он весь остался на ноже мясорубки) и сохранить целостность икринок.


    Тем временем в чайнике вскипятить воду и подготовить мелкое сито, дно которого выстелить марлей. Икру залить горячей водой на несколько секунд и быстро перемешать. Таким образом мы её промоем.


    Сразу же вылить икру в сито с марлей и подождать, пока жидкость полностью стечёт.


    Переложить икру в чистую сухую баночку, добавить туда соль и рафинированное растительное масло без запаха. Аккуратно перемешать.


    Накрыть ёмкость с икрой крышкой и отправить на сутки в холодильник.


    По истечению времени засолка щучьей икры будет завершена и икра будет готова к употреблению.


    Намажьте на ломтик серого хлеба размягчённое сливочное масло, а сверху распределите соленую щучью икру. Вкуснейшие бутерброды подавайте к столу.


    Приятного аппетита!


    Засолка щучьей икры, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Закуски из икры

    Подборка рецептов

    Засолка красной икры
    Бутерброды с красной икрой, сыром и яйцом
    Закуска на 23 февраля «Красная звезда»
    Профитроли с красной икрой
    Закуски на каждый день

    Коллекция рецептов

    Печеночная колбаса
    Острая закуска из копченых свиных ушей
    Бутерброды «Селедка под шубой»
    Кальмары По-корейски

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Светлана
    Спасибо за рецепт. Всё получилось, первый раз солила именно щучью икру
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    Максим
    Икра сварилась сразу от кипятка
    Нравится
    (1)
    ответить
    Наталья
    Я прокрутила через мясорубку нормально, ничего не раздавила, плёнка намоталась, промыла горячей водой, откинула на сито, получилось хорошо

    Вот фото мясорубка электрическая сейчас посолю и добавлю масло растительного
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    Антонина
    После того как пропустила через мясорубку, икра превратилась общую массу, а сказано икринки остаются. Икра на рисунке пропускается через
    мясорубку и уже розовая, а сырая икра щучья зеленоватая, где правда, пока сам не попробуешь нельзя делиться опытом. Такое впечатление, что икру сначала сделали в Тузле, а затем пропустили через мясорубку, чтобы отделить от пленки, но лучше отделять руками, как всегда и делали сами, хотели побыстрее.
    Нравится
    (2)
    ответить
    Елена
    Мясорубкой не рискнула, поскольку у меня только электрическая. Отделяла ножом аккуратно. После "купания" в гор.воде икра стала красивой золотистой. Завтра попробуем на соль)) Рецепт не сложный, понравился.
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    Димас
    Дочитал только до мясорубки... дальше смысла не вижу. Это называется перевод добра на г...
    Нравится
    (21)
    ответить
    Наталья
    Нормально всё получилось спасибо
    Нравится
    (3)
    ответить

    Свежие рецепты


    Жареный рис с соусом терияки
    Халасле (венгерский рыбный суп)
    Котлеты из карася
    Картофельные вафли без яиц
    Мукрам
    Постные конфеты с кокосовой стружкой
    Вафли из вареного риса

    Постный гороховый суп-пюре с оливками
    Перлотто с курицей
    Ризотто из макарон
    Тушеный болгарский перец
    Салат из пекинской капусты с грецкими орехами
    Постная манная каша на клюквенном соке
    Курица в афганском казане
    Мобильная версия сайта