Чечевичная похлебка

Аймкук

Ингредиенты

Чечевица (любая) - 300-350 грамм;

Вода (или бульон) - 1,5-2 литра;

Лук - 1 крупная головка;

Чеснок - 2-4 зубчика;

Пряные специи масала или карри - по вкусу;

Кориандр молотый - до 1 ч. ложки;

Зира - по вкусу;

Оливковое масло - 2 ст. ложки;

Лимон - по вкусу;

Соль - по вкусу.

Дополнительно:

Куриное филе - 250 грамм;

Растительное масло - для жарки;

Чикен масала или т.п.

216 кКал
30 мин.
30 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Изначально в далекие времена ... похлебки варились в виде крепкого отвара из одного какого-то основного ингредиента (не мясного) и сейчас рецепты похлебок остались построенными именно на этом принципе. Обязательно добавляются специи, подчеркивающие основной ингредиент, но рецепты национальных похлебок разных стран переплелись между собой да ещё и ещё каждая хозяйка вносит свои нюансы.

За основу для чечевичной похлебки я взяла рецепт из книги Ильи Лазерсона, а в качестве своего нюанса предлагаю в готовое блюдо добавить обжаренные до готовности кусочки куриной грудки, предварительно замаринованные в "чикен масала" или в тому подобных острых и пряных специях (красный перец, чеснок, куркума, имбирь, корица и т.д.). Именно этот вариант больше всего полюбился моими домочадцами мужского пола, хотя и без курицы чечевичная похлебка с пряными специями очень вкусна!

Подготовьте ингредиенты:

Нашинкуйте лук и мелко порубите чеснок. Потомите их на оливковом масле, пригодном для жарки. Подсолите.

В конце томления добавьте специи (перцы и пряности).

Промойте чечевицу (желтую, красную, оранжевую или зеленую) и забросьте её и лук с чесноком в кипящую воду или кипящий бульон. Затем варите около получаса на среднем огне.

Пока чечевица варится, замаринуйте кусочки куриных грудок в специях.

Затем быстро на растительном масле обжарьте кусочки куриных грудок до готовности. Они должны получиться с небольшой румяной корочкой и остаться сочными.

В порции ароматной чечевичной похлебки по пожеланиям едоков добавляйте кусочки курицы.
А Илья Лазерсон рекомендует подавать чечевичный суп с ломтиками лимона. Похлебка из чечевицы