Вареный рулет из сала с мясной прослойкой

Варится рулет в насыщенной солью и ароматами кипящей воде от получаса — влияют вес и размер заготовки. Потом проходит медленное охлаждение в том же бульоне (который также пригоден в качестве концентрата для заливного, соусов, супов).

Кроме черного перца и лаврового листа, чаще всего свиной рулет из сала с мясными прослойками приправляют измельченным чесноком. Нарезают вареный рулет широкими ломтями, подают с хреном, горчицей, к борщам.

Ингредиенты

Свиной подчеревок - 1000 г

Соль - 3-4 ст.л.

Черный молотый перец - 2 ст.л.

Чеснок - 0,5 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

518 кКал
1 ч. 10 мин.
2 ч.
3 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Annabelle автор рецепта

4.86

Оценить рецепт

Рейтинг 4.86 из 5
на основе 7 голосов

6 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для приготовления вареного рулета из сала с мясной прослойкой возьмите продукты по списку, не забудьте про прочную нить.

Чистое сало надрежьте со стороны мясных прослоек, разверните — придайте заготовке бОльшую площадь и более-менее одинаковую по всему периметру высоту.

Щедро посолите и поперчите.

Размажьте специи.

Сверните рулет и туго обвяжите прочной нитью.

Варите рулет из сала с мясными прослойками примерно один час, с чесноком, лавровым листом, очень сильно посолив. Заготовка должна быть полностью покрыта жидкостью. Затем остудите рулет в том самом бульоне.

Готовый остуженный рулет оберните бумагой и под прессом уберите в холодильник на часа два или дольше.

Готовый вареный рулет из сала с мясными прослойками нарезайте ломтями и подавайте в холодном виде.

Приятного аппетита!

Вареный рулет из сала с мясной прослойкой, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Закуски из сала

Подборка рецептов

Вяленая свиная грудинка в домашних условиях

Соленая свиная грудинка в холодном рассоле

Сало копченое

Вареное сало в пакете

Рулеты и рулетики из свинины

Подборка рецептов

Вареный рулет из пузанины с морковью

Мясной рулет с курагой

Рулет из свиной головы

Мясные рулетики с корнишонами и черносливом

Закуски на каждый день

Коллекция рецептов

Огуречный салат с мятой

Сало по-одесски

Соус к яйцу пашот

Жульен в тарталетках с грибами и сыром

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Галина Просина

Очень пригодился ваш рецепт!!! Вкус и аромат необыкновенный. Только варила я его в пищевой плёнке. Спасибо!!!:bestofthebest::meat:

ответить

Московцева Анна юрьевана

Спасибо большое за рецепты, рулеты получились очень вкусные. Дай бог здоровья за хорошие и полезные рецепты.

ответить

Annabelle Автор рецепта

Московцева Анна юрьевана, вам спасибо и всего доброго!

ответить

Светлана

Какая вкуснятина!!!!! прям так захотелось:smilehearth:

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Чебуреки с рыбой	Кабачки в томате (с луком и морковью)	Томатный суп с фаршем	Кыстыбый с пшеном и тыквой	Синнабоны из слоеного бездрожжевого теста	Кацу-сандо	Жареная вермишель с сосисками на сковороде
Щи из квашеной капусты с копченостями	Соус из кабачковой икры к макаронам	Спринг-роллы с тунцом	Роллы «Унаги маки»	Молдавский торт «Шапка Гугуцэ» с вишней	Салат «Зеленая богиня»	Гречка с креветками

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Вареный рулет из сала с мясной прослойкой

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты