E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
АймкукСоления
Соленая свиная грудинка в холо

Соленая свиная грудинка в холодном рассоле

Предлагаю засолить грудинку в холодном рассоле. Это отличная закуска под водочку, а также к различным гарнирам. На приготовление этой закуски много времени не потребуется, но пока грудинка будет готова, ждать придётся несколько дней. Сначала готовится рассол, которым заливается грудинка на несколько суток. Затем её следует натереть специями и ещё пару суток подождать. Готовую грудинку следует тонко нарезать и подать к столу.
Аймкук

Ингредиенты

Грудинка - 700 г

Вода - 500 мл

Соль - 3 ст.л.

Перец горошком - 3-4 шт.

Чеснок - 4-5 зубчиков

Перец молотый, паприка, кориандр - по вкусу

  • 710 кКал
  • 40 мин.
  • 120 ч.
  • 120 ч. 40 мин.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления соленой свиной грудинки в холодном рассоле подготовить из списка необходимые ингредиенты.


Грудинку разрезать на порционные бруски. Разрезать нужно так, чтобы впоследствии их удобно было по отдельности завернуть в фольгу, и такие кусочки, которые можно съесть за один раз. В среднем кусок должен весить 100-120 г.


В кастрюлю налить воду, всыпать в неё каменную соль, добавить перец горошком и лавровый лист, довести до кипения. Оставить рассол остывать.


Грудинку сложить в подходящий контейнер или стеклянную банку, залить остывшим рассолом. У меня контейнер идеально подошёл по размеру, рассола хватило до самого верха и не пришлось класть груз. Если в банке или контейнере сало окажется выше уровня рассола, то следует положить сверху какой-нибудь груз, чтобы сало полностью было в рассоле. Оставить ёмкость с салом на сутки при комнатной температуре. Затем на 3 дня убрать в холодильник.


Спустя время вынуть соленую свиную грудинку из холодного рассола, хорошо обсушить. Смешать измельчённый чеснок со специями и хорошо натереть каждый кусочек. Снова убрать на сутки в холодильник.


После этого оставить нужное количество, если собираетесь часть съесть сразу. Остальные кусочки по одному завернуть в фольгу и убрать в морозилку. Доставать по мере надобности по кусочку, тонко нарезать и подавать. Грудинка получается безумно вкусной.


Приятного аппетита!


Соленая свиная грудинка в холодном рассоле — рецепт с фото пошагово
Аймкук
Очень люблю готовить,экспериментировать на кухне и снимать результаты своего творчества.
  • 1811

    Рецептов

  • 398

    Подписчиков

  • 635

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Овощное рагу с кабачками в горшочках

Шоколадный манник на кефире в мультиварке

Пирожки с иргой

Щи со свекольной ботвой и капустой

Хачапури на шампурах

Маринованные маслята на зиму горячим способом

Сырники с зеленым луком

Хачапури на мангале

Заливной пирог со смородиной со сметаной

Вишня в собственном соку без стерилизации

Морс из красной смородины

Творожная запеканка по ГОСТу

Камамбер в микроволновке

Насыпной пирог с абрикосами

Мобильная версия сайта