Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Шпик По-венгерски

    Шпик По-венгерски

    Ингредиенты

    Сало свиное;

    Соль крупного помола;

    Красный перец молотый;

    Паприка молотая;

    Розовый перец.

    • 840 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 21 голосов
    68 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Приготовление шпика по-венгерски не быстрое дело, это не простая засолка сала, а его особая предварительная подготовка, а затем панировка в специях. Но все очень-очень просто, нетрудоемко и даже нет каких-то точных пропорций ... Достаточно купить подходящий кусок сала - со спины или боков свиньи, а соль и разные перцы - вообще не проблема.


    Подготовьте сало, соль, красные перцы по вкусу (паприка, розовый, чили, красный или даже смесь "аджика").


    Сало покройте слоем соли и поместите на 3 дня в прохладное место.


    Затем соль удалите, покройте новым слоем соли и опять оставьте на 3 дня в прохладном месте. Эту процедуру по замене соли нужно повторить 3-4 раза, так из сала удаляется лишняя влага и оно приобретает свою особую специфическую для этого рецепта структуру.


    Через 2 недели снова удалите соль и запанируйте сало в красных перцах.


    После суток в прохладном месте шпик по-венгерски готов к употреблению.


    Нарезайте шпик ломтиками толщиной по вкусу ;)

    Готовим шпик по венгерски


    Подавайте шпик по-венгерски с черным хлебом и т.д...

    Рецепт венгерского шпика


    Приятного аппетита!


    Шпик По-венгерски, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Засолка сала

    Подборка рецептов

    Соленая свиная грудинка в холодном рассоле
    Соленая свиная грудинка сухого посола
    Сало в тузлуке
    Вареное сало в пакете
    Закуски из сала

    Подборка рецептов

    Сало в луковой шелухе
    Свиная грудинка с черносливом и луковой шелухой
    Закуска из сала с чесноком
    Солёное сало в пакете
    Закуски на каждый день

    Коллекция рецептов

    Грибная солянка «Ассорти»
    Восточные гренки
    Лаваш с сыром на сковороде
    Вяленые помидоры в мультиварке

    Фотоотзывы по рецепту

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить
    ПАВЕЛ
    Нина Минина-Р
    фотоотчеты

    Написать комментарий

    Отправить
    Натали
    Представляю, что объединение, я сама очень сальцо люблю, но делать готовить долго. А я делала сало в луковой шелухе получается как копченое, тоже объединение! Но попробую как нибудь по вашему рецепту сделать. Верю Вам что очень вкусно!
    1
    ответить
    Елена Новичок
    А можно сало с прослойкой?
    0
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    шпик обычно готовят из сала без мясных прослоек
    1
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    да, лучше закрыть, а то весь холодильник пропахнет специями...
    0
    ответить
    Наталья
    Во время засолки контейнер надо закрывать крышкой, когда убираем в холодильник?
    0
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    Таня, на здоровье!
    0
    ответить
    Вася- рыбак
    Нина Минина-Россинская, а можно русскую самогонку закусывать самодельным венгерским шпиком с черным бородинским хлебом и зеленым лучком ?
    0
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Вася- рыбак, вам кто-то запрещает?
    0
    ответить
    Гость
    Вася- рыбак, нужно 
    0
    ответить
    Таня
    Спасибо.Попробуем.
    1
    ответить

    Свежие рецепты


    Утка в аэрогриле целиком
    Похлебка из белых грибов
    Утиная печень в сметане с луком
    Маринованная пекинская капуста с морковью
    Булгур с куриными сердечками
    Тушеная квашеная капуста с сосисками в мультиварке
    Омлет с бататом

    Томаты су-вид (сувид)
    Брокколи сувид (су-вид)
    Горячие бутерброды с сосисками в аэрогриле
    Круассаны с сосиской
    Тофу из чечевицы
    Тушенка из курицы на пару (в банке)
    Каннеллони с курицей и грибами
    Мобильная версия сайта