E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Хочу еще :)
Поиск рецептов по ингредиентам
ГлавнаяЗакуски
Засолка сала

Засолка сала

Соленое свиное сало — отличная закуска на каждый день. Основные ингредиенты и специи, которые применяются в посоле сала — это соль, черный и красный перец, чеснок. Сало моют, натирают специями и шпигуют чесноком, затем заворачивают в марлю и оставляют на несколько дней, пока сало как следует не просолится. В этой теме наши кулинары делятся рецептами засолки сала с фотографиями и пошаговыми инструкциями приготовления.

Аймкук

Упорядочить рецепты по ...

Как солить сало?

Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Сало - это не только вкусный, но ещё и очень полезный продукт. Сало содержит дефицитный селен и арахидоновую кислоту, а ...

Ингредиенты

Сало свежее - 500 г

Соль каменная - 4-5 ст.л.

Перец красный - 0.5 ч.л.

Перец чёрный - 0.5 ч.л.

Паприка - 0.5 ч.л.

Кориандр - 0.5 ч.л.

Хмели-сунели - 1 ч.л.

Лавровый лист - 3-4 шт.

Укроп сухой - 1 ч.л.

Чеснок - 5-6 зубчиков

634 ккал
0 (13)
Анжелика
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
На сайте уже представлено много способов приготовления свиного сала. Делюсь с вами ещё одним простым рецептом засолки сала - в ...

Ингредиенты

Сало свиное - 500 г

Вода - 1 л

Соль поваренная каменная - 6 ст.л.

Чеснок - 5-6 зубчиков

Лавровый лист - 6 шт.

Перец горошком - 10-12 шт.

580 ккал
2 (21)
Анжелика
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Приготовление шпика по-венгерски не быстрое дело, это не простая засолка сала, а его особая предварительная подготовка, а затем панировка в ...

Ингредиенты

Сало свиное;

Соль крупного помола;

Красный перец молотый;

Паприка молотая;

Розовый перец.

840 ккал
1 (6)
Нина Минина-Р
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Ароматное сало с чесноком и свежим укропом - прекрасная добавка к борщу, да и просто с охотки бутербродик с таким ...

Ингредиенты

Солёное свиное сало - 240 г

Чеснок - 2 зубчика

Свежий укроп - 0,25 пучка

Чёрный молотый перец - по вкусу

540 ккал
0 (3)
*Home*Chef *
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Почитаемый во всем мире и во все времена продукт – сало. В каких только целях его не используют, но граждане ...

Ингредиенты

Сало - 1,5 кг

Соль - 2 ст.л.

Питьевая вода - 1 литр

Кориандр (горошек) - 2 ч.л.

Лавровый лист - 1-2 шт.

Чеснок - 2 головки

815 ккал
1 (10)
Ирина Шеви
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Сало ... Это не только вкусный, а для некоторых деликатесный продукт, но и мега-полезный! Содержит витамины А, Д, Е, арахидоновую ...

Ингредиенты

Кусок сырого сала - 250 грамм;

Соль - 1,5 ст. ложки;

Приправа чесночная с паприкой - 1,5 ст. ложки.

770 ккал
0 (4)
Нина Минина-Р
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Сегодня я приготовлю самое вкусное сало в тузлуке по бабушкиному рецепту. Родители мои из Украины, поэтому сало в нашем доме ...

Ингредиенты

Сало свиное – 2 кг

Вода питьевая – 1 л

Соль поваренная – 1 стакан

Кориандр горошком – 1 ст.л.

Чеснок – 2 головки

Лист лавровый – 2 шт.

Перец чили - по желанию

797 ккал
2 (18)
Ирина Шеви
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Предлагаю вам приготовить замечательную закуску - маринованное сало. Сало очень полезно в небольших количествах, в нём содержатся жирорастворимые витамины, ненасыщенные ...

Ингредиенты

Сало свежее - 400 г

Соль - 3 ст.л.

Уксус (9%) - 3 ст.л.

Перец чёрный горошком - 5-7 шт.

Перец душистый горошком - 5 шт.

Гвоздика - 2 шт.

Лавровый лист - 2-3 шт.

Паприка молотая - 1 ст.л.

Чеснок - 4 зубчика

Лук репчатый - 1 шт.

497 ккал
2 (6)
Rencha1
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Рецептов засолки сала и свиной грудинки существует великое множество. Кто-то предпочитает толстое сало без мясных прослоек, кто-то наоборот - выбирает, ...

Ингредиенты

Грудинка свиная - 1 кг

Соль - 100 г

Набор специй для засолки сала - 2 ч.л.

Чеснок - 5 зубков

483 ккал
1 (10)
natalka
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
У нас в городе такую закуску шефы подают в ресторанах в качестве комплимента. Но не только в ресторанах, в каждом ...

Ингредиенты

Ингредиенты:

Сало свиное - 600 г

Лук репчатый - 1 шт.

Перец жгучий - 1 шт.

Укроп - 2 ст.л. (у нас мороженый)

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

Молоко - 120 мл

601 ккал
1 (8)
тома
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
 При слове "сало" у меня возникают особые ассоциации - это обязательно зима, холод, но дома на столе ждет тарелочка горячего, ...

Ингредиенты

Сало свиное - 0,5 кг

Соль - 1 ст.л. (с горкой)

Чеснок - 1 головка

Специи - смесь перцев

Лавровый лист - 3 шт

669 ккал
1 (2)
ulka86
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Шкварки - это неотъемлемая часть украинского колорита! Пусть вы и начнете со мной спорить, мол, эти зажаренные кусочки свиного сала ...

Ингредиенты

Грудинка свежая свиная - 0,5 кг

Соль - 2-3 щепотки

Зеленый лук и чеснок - для подачи

869 ккал
0 (12)
Алена Прика
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Вареное сало в пакете получается очень нежным на вкус, практически прозрачным. Многие говорят, что сало стало прозрачным, как слеза! При ...

Ингредиенты

Сало с мясной прослойкой - 0,8 кг

Чеснок сушеный - 70 г

Перец горошек - 10 шт.

Лавровый лист - 10 шт.

Соль - 1,5 ст.л.

Жидкий дым - 1 ч.л. (по желанию)

Перец черный молотый - 0,5 ч.л.

510 ккал
0 (3)
Алена Прика
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Соленое сало, да вкупе с ароматными и красочными специями - кто из нас сможет отказаться от такого манящего кусочка, особенно ...

Ингредиенты

Сало (подчеревок) - 1 кг

Паприка молотая (сладкая) - 1 ст.л.

Чеснок сушеный (хлопья) - 1 ст.л.

Соль - 2 ст.л.

Перец черный молотый - 0,5 ч.л.

Лавровый лист - 6 шт.

Перец черный горошек - 10 шт.

Пакет - 2 шт.

510 ккал
0 (11)
Алена Прика
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Наверняка в каждом доме любят вкусно и сытно покушать. Предлагаю приготовить аппетитный рулет из сала, запеченный в духовке в фольге. ...

Ингредиенты

Грудинка свиная - 1 кг

Чеснок - 5 зубков

Горчица - 2 ч.л.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

510 ккал
1 (5)
Svetlaya
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
По-моему, столько разговоров и споров, сколько их имеется о сале, нет ни об одном известном продукте. Вычитала в википедии и ужаснулась, ...

Ингредиенты

Сало свиное с прожилками мяса - 1 кг

Соль - 4 ст.л.

Лавровый лист - 1-2 шт.

Перец черный горошком - 10 шт.

Перец душистый - 2 шт.

Ягоды можжевельника - 2-3 шт.

Гвоздика - 2-3 шт.

Кориандр семена - 1 ч.л.

Перец черный молотый - по вкусу

Чеснок - 6-8 долек

500 ккал
0 (11)
Матильда
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Нежное и сочное дамское сало так и манит своим аппетитным боком! После 3-5 дней в рассоле оно получается настолько ароматным, ...

Ингредиенты

Сало с мясной прослойкой - 1,5 кг

Вода - 1 л

Чеснок сушеный - 80 г

Лавровый лист - 4-5 шт.

Перец горошек (смесь) - 20 шт.

Перец душистый горошек - 5 шт.

Соль - 2,5 ст.л.

700 ккал
2 (17)
Алена Прика
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
В нашей семье новое приобретение: я подарила своему мужу на 23 февраля коптильню, которую можно использовать в условиях квартиры. Надо ...

Ингредиенты

Сало - 800 г

Соль - 120 г

Вода - 1 л

Лавровый лист - 3 шт.

Перец горошком - 5 шт.

Щепа ольховая - 200 г

797 ккал
0 (4)
lakomka
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Предлагаю вашему вниманию рецепт вкуснейшего сала, которое солится в рассоле с добавлением сахарного песка. И пусть никого не удивляет такое ...

Ингредиенты

Сало - 0,5 кг

Вода - 0,5 л

Соль - 1 ст. л. (+ 2-3 ст.л. для обвалки сала)

Сахар - 1 ст. л.

Чеснок - 3 зубка

Чёрный перец горошком - 4 шт.

510 ккал
0 (1)
Инна
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Заготовить черемшу с салом на зиму очень легко, если у вас в наличии есть блендер или кухонный комбайн, в крайнем ...

Ингредиенты

Черемша - 2 пучка (60 г)

Сало свиное соленое - 400 г

800 ккал
0 (8)
Алена Прика
Показать еще ...
Аймкук

Комментарии и отзывы по рецептам подборки

Настя

Сделала,сейчас остывает. Когда добавляла молоко - сгорел потолок и половина смальца вылилась на плиту. Испорченые нервы, потолок, ноги не держат, но есть надежда что оно того стоит. Шкварочки получились такие меленькие, мне кажется на вареники самое-то.
ДОбрый день" Что значит "Закрутить банку крышкой", это как на соленья "запаять"? ) 

Эльдар

Зашел случайно, но понял что надо уходить . Автор дилетант безграмотный. Сначала пишет " а вот мясо нужно регулировать - мясные прослойки всегда получаются более солеными, поэтому злоупотреблять их наличием не стоит"...Только я не увидел пропорции "грудинка-соль"?

Вера

Выглядит супер! Вот только брусочки, столбики да пластины не совсем понятно. Вы, наверно, строитель по специальности:smirking:. По-точнее бы размеры (в см). Обычно пишут в подобных рецептах, чтобы кусочек сала в горлышко банки пролезал. А у Вас, значит, сало сразу нарезается, чтобы потом, после засолки прям на стол?

ВЛадимир

СПАСИБО автору за такой вкусный рецепт..готовлю так сало уже месяца три и за это время внес в рецепт маленькие изменения.в рецепт внес приготовленую горчицу и перед пароварку убираю в холодильник где-то на 12 часов а после в пароварку

ирина ростов

а сколько соли на 1 литр.

Сергей

Все правильно.. но можно заливать и горячим тузлуком, (60град), Просто сало - это скучно. Я достаю, куски, обтираю тузлук, еще натираю дополнительно молотым чесноком, густо обсыпаю жгучим перцем, заматываю каждый кусок с натягом стредж пленкой, чтобы не было воздуха, закладываю в морозильник. Может лежать долго. (мне кажется перец предохраняет от окисления верхнего слоя.

Юрий

Ирина Шеви , Какой максимально допустимый размер (вес) должен иметь кусок? На картинке уж слишком маленький.
Всего пару дней? а у нас в супермаркете продают в пластиковых баночках вроде как длительного хранения, сало же берется соленое? 
Алёна, рецепт интересный! Уверена, что многие хозяюшки себе сохранят. Сама подобным образом сало делаю. Но кое-какие различия есть: специи не измельчаю, а всё вместе с солью заливаю кипятком вечером - утром подготовленные кусочки сала кладу в банку (у меня для этого специально банка на 1,5 л с широким горлом) и заливаю уже остывшим рассолом. Про чеснок не согласна: у меня свой - всегда кладу порезанный лепестками в рассол остывший вместе с салом.
По-сухому засаливать больше не буду. В таком ароматном рассоле  получилась пузовинка с мягкой шкуркой!
Попробовала ваш рецепт сала, запеченного в духовке в фольге - очень вкусно. Я все время варила рулеты в пакетах, а вот в духовке делала первый раз, так на много ароматнее.
Как долго можно хранить такое сало?
А можно сало с прослойкой?

Алексей

:smile:Спасибо огромное , сало просто супер
Аймкук

Свежие рецепты

Кальмары в кляре по-китайски

Пирог с яблоками и абрикосами

Яйца, фаршированные свеклой

Бисквит с абрикосами

Варенье из абрикосов без варки

Булочки на простокваше без дрожжей в духовке

Тушеная капуста с солеными огурцами

Салат из баклажанов с помидорами и огурцами

Суп с лисичками и плавленым сыром

Лисички с картошкой и сыром в духовке

Диетический овсяный пирог без выпечки

Куриные сердечки в молоке

Жареная картошка с лисичками в сметане

Греческий салат с перепелиными яйцами

Мобильная версия сайта