Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Засолка сала в рассоле горячим способом

Этот способ засолки сала отличается от традиционного. Сало недолго варится в рассоле, полностью в нем остывает и натирается специями и приправами. По вкусу оно гораздо нежнее и вкуснее соленого. Специи можно подобрать по своему вкусу.

Ингредиенты

Сало сырое - 500 г

Соль - 3 ст.л.

Вода - 0,5 л

Чеснок сухой - 1 ч.л.

Имбирь молотый - 0,5 ч.л.

Кориандр молотый - 0,5 ч.л.

Острый соус - 1 ст.л.

Перец горошком - 10 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

797 кКал
30 мин.
30 ч.
30 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Татьяна автор рецепта

4.83

Оценить рецепт

Рейтинг 4.83 из 5
на основе 12 голосов

Процесс приготовления

Подготовьте необходимые продукты для засолки сала в рассоле горячим способом. Не стесняйтесь при покупке сало нюхать, оно не должно ничем пахнуть. При разрезании нож должен входить в него, как в сливочное масло.

Наколите кусок сала на вилку, осмолите над газовой конфоркой шкуру, соскребите остатки щетины ножом.

Вскипятите воду в небольшом сотейнике, всыпьте соль, перец горошком и лавровый лист. Выложите в рассол сало, варите на тихом огне минут 10-15.

Снимите сотейник с огня, остудите сало в рассоле полностью, оставьте на сутки. Можно поместить сотейник в холодильник.

Смешайте специи с острым соусом до однородного состояния, возьмите силиконовую кисточку.

Сало промокните бумажными полотенцами. Щедро смажьте кусок специями, заверните его в пищевую пленку или кусок фольги и отправьте еще на пару часов в холодильник.

Засолка сала в рассоле горячим способом завершена)

Нарезайте тонкими ломтиками и наслаждайтесь, с черным хлебушком и свежими овощами или домашними соленьями.

Приятного.

Засолка сала в рассоле горячим способом, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Закуски из сала

Подборка рецептов

Сало с чесноком

Свиная грудинка в микроволновке (в пакете)

Свиная грудинка с черносливом и луковой шелухой

Подборка рецептов

Сало в рассоле с сахаром

Закуски на каждый день

Коллекция рецептов

Рулет из лаваша с шампиньонами и корейской морковью

Свекольный хумус

Домашние шпроты из салаки

Цветная яичница

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (2)

Добавить комментарий

lakomka

Какое аппетитное сальцо! Наверное, просто тает во рту!

Нравится

(0)

ответить

Татьяна Автор рецепта

lakomka, да, очень мягкое получается, главное, купить сырой продукт хорошего качества, тогда и результат порадует))

Нравится

(1)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Стейки карпа на мангале	Царский кулич	Скрэмбл с креветками	Купаты на мангале	Царский заварной кулич	Пышные вареники на кефире с творогом на пару	Горбуша в соевом соусе в духовке
Страпацада	Филе скумбрии на мангале	Свекольная намазка на хлеб	Салат с копченым колбасным сыром и крабовыми палочками	Оладьи из авокадо	Биточки по-французски	Настойка из черноплодной рябины на спирту

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное