Цветная яичница

Новая версия знакомой яичницы, на этот раз — в ярком цвете.

Ингредиенты

Яйца - 2 шт.

Капустный сок (краснокочанная капуста) - 1-2 ст.л.

Сливочное масло - 20 г

Соль, острый перец - по вкусу

Сладкий перец, зелень - для оформления

201 кКал
0 ч. 10 мин.
0 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Annabelle автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 9 голосов

3 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Сок краснокочанной капусты часто используют в качестве натурального красителя. Скажу, что кардинально меняя оттенок исходного продукта, капустный сок не влияет ни на вкус, ни на аромат блюда. Так, цветная яичница, по сути, осталась яичницей.

Наглядное пособие, в буквальном смысле химико-кулинарные метаморфозы и забавный фуд-арт, думаю, интересны многим детям.

После добавления в яичный белок сока краснокочанной капусты прозрачный состав окрашивается бирюзово-синим. Если к синему сырому белку влить несколько капель уксуса или лимонного сока, синий цвет станет фиолетовым — легко варьировать насыщенность, рисовать разводы и всякие абстракции.

Отделяем белки от желтков.

Отжимаем сок краснокочанной капусты — без жмыха.

Вливаем сок капусты к яичным белкам.

Взбалтываем. Цвет меняется моментально и радикально.

На раскаленную сковороду с растопленным сливочным маслом выливаем цветные белки, солим, перчим.

Жарим пару минут и добавляем желток, даем цветной яичнице схватиться.

Переносим цветную яичницу на плоскую тарелку и произвольно украшаем. А дальше — море, небо, солнце...

Приятного аппетита!

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Яичница

Подборка рецептов

Скрэмбл

Воздушная яичница

Яичница с беконом и сыром в духовке

Помидор юмурта

Быстрые рецепты

Коллекция рецептов

Смузи с клюквой и бананом

Салат из свежей моркови и зеленого лука

Оладьи из цукини

Арахис с солью в микроволновке

Завтрак для детей

Коллекция рецептов

Творожные башенки

Омлет с кабачком в духовке

Творожный пудинг как в детском саду

Пшеничная каша на молоке

Завтраки на каждый день

Коллекция рецептов

Бутерброды с копченой скумбрией и яйцом

Овсяноблин с арахисовой пастой и бананом

Оладьи с черносливом

Кабачковые оладьи с сыром ПП (без муки)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

ElizabethII

Гений кулинарии

Факультатив по химии прям :laughcry:

ответить

Annabelle Автор рецепта

ElizabethII, не без этого:topfinger:

ответить

Татьяна

прикольный цвет, а я все думала, как его добиться:bestofthebest:

ответить

Annabelle Автор рецепта

Оказывается, можно не только вареные белки окрашивать, но и сырые.

ответить

Инна

Необычно :topfinger:

ответить

Annabelle Автор рецепта

Инна , согласна.

ответить

Матильда

Однако, ты забабахала!!! В 6 шаге как планета неизвестная)))

ответить

Annabelle Автор рецепта

Да, Олеся, с разводами масла похоже:smile:

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Молочно-ягодное желе	Брюссельская капуста с чесноком на сковороде	Биссара (гороховый суп)	Йогурт сувид (су-вид)	Лягур (с говядиной)	Вареники с кукурузой и рисом	Гречка сувид (су-вид)
Мандариновый чизкейк без выпечки	Постные котлеты из гречки в аэрогриле	Тушеная тыква кубиками с медом на сковороде	Котлеты в силиконовых формочках в духовке	Творожный рулет на сковороде	Чеснок сувид (+чесночное конфи)	Паста с артишоками

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Цветная яичница

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты