E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Цветная яичница

    Цветная яичница

    Новая версия знакомой яичницы, на этот раз — в ярком цвете.

    Ингредиенты

    Яйца - 2 шт.

    Капустный сок (краснокочанная капуста) - 1-2 ст.л.

    Сливочное масло - 20 г

    Соль, острый перец - по вкусу

    Сладкий перец, зелень - для оформления

    • 201 кКал
    • 10 мин.
    • 10 мин.

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 9 голосов

    Процесс приготовления

    Сок краснокочанной капусты часто используют в качестве натурального красителя. Скажу, что кардинально меняя оттенок исходного продукта, капустный сок не влияет ни на вкус, ни на аромат блюда. Так, цветная яичница, по сути, осталась яичницей.


    Наглядное пособие, в буквальном смысле химико-кулинарные метаморфозы и забавный фуд-арт, думаю, интересны многим детям.


    После добавления в яичный белок сока краснокочанной капусты прозрачный состав окрашивается бирюзово-синим. Если к синему сырому белку влить несколько капель уксуса или лимонного сока, синий цвет станет фиолетовым — легко варьировать насыщенность, рисовать разводы и всякие абстракции.


    Отделяем белки от желтков.


    Отжимаем сок краснокочанной капусты — без жмыха.


    Вливаем сок капусты к яичным белкам.


    Взбалтываем. Цвет меняется моментально и радикально.


    На раскаленную сковороду с растопленным сливочным маслом выливаем цветные белки, солим, перчим.


    Жарим пару минут и добавляем желток, даем цветной яичнице схватиться.


    Переносим цветную яичницу на плоскую тарелку и произвольно украшаем. А дальше — море, небо, солнце...


    Приятного аппетита!


    Цветная яичница, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Яичница

    Подборка рецептов

    Скрэмбл
    Воздушная яичница
    Яичница с беконом и сыром в духовке
    Помидор юмурта
    Быстрые рецепты

    Коллекция рецептов

    Смузи с клюквой и бананом
    Салат из свежей моркови и зеленого лука
    Оладьи из цукини
    Арахис с солью в микроволновке
    Завтрак для детей

    Коллекция рецептов

    Творожные башенки
    Омлет с кабачком в духовке
    Творожный пудинг как в детском саду
    Пшеничная каша на молоке
    Завтраки на каждый день

    Коллекция рецептов

    Бутерброды с копченой скумбрией и яйцом
    Овсяноблин с арахисовой пастой и бананом
    Оладьи с черносливом
    Кабачковые оладьи с сыром ПП (без муки)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (8)
    Добавить комментарий
    ElizabethII Гений кулинарии
    Факультатив по химии прям
    Нравится
    (0)
    ответить
    Annabelle Автор рецепта
    ElizabethII, не без этого
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    прикольный цвет, а я все думала, как его добиться
    Нравится
    (0)
    ответить
    Annabelle Автор рецепта
    Оказывается, можно не только вареные белки окрашивать, но и сырые.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Инна
    Необычно 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Annabelle Автор рецепта
    Инна , согласна.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Однако, ты забабахала!!! В 6 шаге как планета неизвестная)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Annabelle Автор рецепта
    Да, Олеся, с разводами масла похоже
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Шаурма с фасолью
    Карп в рукаве в духовке
    Мусс из черной смородины
    Багет на закваске
    Сицилийская пицца
    Тесто как пух на кефире
    Запеканка из сухих макарон

    Шоколадный клафути
    Постные оладьи из картофельного пюре
    Лимонад из березового сока с апельсином
    Кулич в микроволновке
    ПП вафли на гриле (электрогриле)
    Тушеная капуста с картошкой и тушенкой
    Картошка с крылышками и грибами в духовке
    Мобильная версия сайта