E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыЗакуски
Закуска из сала с чесноком

Закуска из сала с чесноком

Ингредиенты

Ингредиенты:

Сало свиное - 600 г

Чеснок - 3-4 зубчика

Лук репчатый - 1 шт.

Перец жгучий - 1 шт.

Укроп - 2 ст.л. (у нас мороженый)

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

Молоко - 120 мл

  • 601 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

4.88

Оценить рецепт

Рейтинг 4.88 из 5
на основе 8 голосов


Процесс приготовления

У нас в городе такую закуску шефы подают в ресторанах в качестве комплимента. Но не только в ресторанах, в каждом доме хозяйки делают её по своим семейным рецептам. Особенно вкусно - на ломтик ржаного хлеба и с борщом.


Чеснок является обязательным дополнением, он подчёркиваем вкус сала. Кроме чеснока, в состав входят жгучий перец и укроп (у нас - только мороженый). Ничего сложного. Наличие молока делает намазку нежной и мягкой.


Чтобы приготовить закуску из сала с чесноком нам понадобится совсем мало продуктов: сало, чеснок, перец, жгучий перец, укроп, молоко и соль.

Ингредиенты для закуски из сала с чесноком


Сало нарезаем на небольшие кусочки и прокручиваем через мясорубку.

Перекрутить сало на мясорубке


Перекрученное сало отправляем на плиту топиться. Когда сало немного растопится, добавьте в сало лук. Как только лук станет слегка золотистым, уберите его. В противном случае сгоревший лук даст неприятный запах.

Растопить сало и положить лук


Когда сало вытопится, шкварки вынимаем, а в растопившийся жир вливаем молоко. Если вы любите шкварки, прокрутите их через мясорубку, а в конце приготовления отправьте опять в кастрюлю. У нас шкварки были от молодого поросёнка и очень мягкие, поэтому мы их оставили.

Влить молоко


Растопленный жир от молока приобрёл белый цвет. Но минут через 10 жир становится совершенно прозрачным.

Нагреть сало с жиром


Перец мелко нарезаем.

Порезать перец


В растопленный жир добавляем выдавленный через пресс чеснок, порезанный перец, солим, перчим, вводим укроп. Оставляем на огне на 2 минуты, а затем ставим остужаться, чтобы укроп не сгорел. Я охлаждала в большой миске с холодной водой, время от времени помешивая, чтобы перец и укроп равномерно распределились.

Положить в жир перец, соль и специи


Закуска из сала с чесноком готова.

Рецепт закуски из сала с чесноком


Приятного аппетита!

Фото закуски из сала с чесноком


Закуска из сала с чесноком, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (8)
Добавить комментарий
Настя
Сделала,сейчас остывает. Когда добавляла молоко - сгорел потолок и половина смальца вылилась на плиту. Испорченые нервы, потолок, ноги не держат, но есть надежда что оно того стоит. Шкварочки получились такие меленькие, мне кажется на вареники самое-то.
Нравится
(0)
ответить
финальное фото заманчивое 
Нравится
(0)
ответить
тома Автор рецепта
Спасибо, Ирочка!
Нравится
(0)
ответить
Аппетитная закуска!
Нравится
(0)
ответить
тома Автор рецепта
Спасибо, Ренатик!
Нравится
(0)
ответить
 Очень вкусно Томочка! Что-то подобное моя свекровь готовит, но я никогда рецептом не интересовалась.
Нравится
(0)
ответить
тома Автор рецепта
Да, Ликусь, на костре это *песня*! Спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Обалденный рецептик!! Так аппетитно на хлебушке, хочется утащить)
Нравится
(0)
ответить
тома Автор рецепта
Спасибо, Леночка! Угощайся!
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Дрожжевое картофельное тесто для пирожков на сковороде

Мясо в горчице с ананасами

Арабский салат с булгуром и зеленью

Хинкали с курицей и сулугуни

Гратен из сельдерея

Боул с киноа и креветками

Котлеты из брокколи с фаршем

Суп с клецками без мяса

Рулька с овощами в рукаве в духовке

Сырники с укропом

Хек под маринадом

Скрэмбл с авокадо

Рисовые биточки в духовке

Биточки с грибами в духовке
Мобильная версия сайта