Хамса пряного посола в домашних условиях

Список пряных специй можно дополнить или заменить кориандром, пряными травами, чесноком, уксусом. Пробуйте выделившийся рассол по ходу пропитки.

Солят сырую хамсу как с головами, внутренностями, так и обезглавив, почистив. Также, кроме хамсы, рецепт пригоден для других разновидностей морской рыбной мелочи.

Ингредиенты

Хамса - 500 г

Соль - 2-3 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Гвоздика, душистый перец, острый перец, лавровый лист - по вкусу

155 кКал
24 ч.
0 ч. 5 мин.
24 ч. 5 мин.

Фото готового блюда

Annabelleавтор рецепта

4.94

Оценить рецепт

Рейтинг 4.94 из 5
на основе 18 голосов

17 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Возьмите продукты для приготовления хамсы пряного посола в домашних условиях по списку. Если хамса замороженная, заранее оттайте.

Уложите рыбешку в подходящую емкость.

Добавьте сахар, соль, лавровые листы, перец разного вида, бутоны ароматной гвоздики.

Установите крышку и слегка потрясите контейнер с рыбой и специями — слои перемешаются.

Накройте грузом, не слишком трамбуя. Под крышкой оставьте при комнатной температуре на сутки.

За это время выделится много солено-пряной жидкости и сама хамса насквозь пропитается. Сложите тушки в стеклянную банку, залейте рассолом и уберите в холодильник. Те, что для ближайшей подачи, почистите.

Хамса пряного посола домашнего приготовления готова. Подавайте, например, в постном масле с нарубленным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Хамса пряного посола в домашних условиях, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Засолка рыбы

Подборка рецептов

Мойва пряного посола в домашних условиях

Слабосоленая сельдь в домашних условиях

Малосольный тунец

Скумбрия пряного посола в домашних условиях

Закуски на каждый день

Коллекция рецептов

Сельдь с луковым гарниром

Хе из скумбрии

Морковный рулет с творожным сыром и зеленью

Капрезе из баклажанов

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Рыбоед

Что вы засолили непонятно, но точно не хамса.

Фото

ответить

natalka

эх, красота какая! я именно такой рыбки не знаю, но всякую разную люблю )) у нас хариусы, ельчики в ходу ))

ответить

Annabelle Автор рецепта

natalka, а я ваших не знаю, забавные названия😄

ответить

Татьяна

Любимая моя рыбка, обожаю😍🏆 у нас сейчас свежайшая продается по утрам. Тоже всегда сама ее солю, но чуть иначе, есть можно через 2-3 часа.

ответить

Annabelle Автор рецепта

Таня, та можно и через два часа, это я на случай не такой уж свежайшей рыбехи😛

ответить

Мясо с вишней в духовке	Квашеная капуста с фенхелем	Ригатони карбонара	Запеканка с макаронами и творогом в аэрогриле	Пирожки с грибной икрой	Карп с овощами в аэрогриле	Салат с зеленым творогом
Тыквенный суп с пастой Том Ям	Фрикадельки с кускусом (в одной сковороде)	Печенье без молока и масла	Запеканка из макарон с фаршем в аэрогриле	Шакшука с тыквой	Намазка с икрой минтая	Суп «Минестроне» с курицей

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Хамса пряного посола в домашних условиях

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Свежие рецепты