Хамса пряного посола в домашних условиях

Список пряных специй можно дополнить или заменить кориандром, пряными травами, чесноком, уксусом. Пробуйте выделившийся рассол по ходу пропитки.

Солят сырую хамсу как с головами, внутренностями, так и обезглавив, почистив. Также, кроме хамсы, рецепт пригоден для других разновидностей морской рыбной мелочи.

Ингредиенты

Хамса - 500 г

Соль - 2-3 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Гвоздика, душистый перец, острый перец, лавровый лист - по вкусу

155 кКал
24 ч.
0 ч. 5 мин.
24 ч. 5 мин.

Фото готового блюда

Annabelle автор рецепта

4.92

Оценить рецепт

Рейтинг 4.92 из 5
на основе 13 голосов

14 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Возьмите продукты для приготовления хамсы пряного посола в домашних условиях по списку. Если хамса замороженная, заранее оттайте.

Уложите рыбешку в подходящую емкость.

Добавьте сахар, соль, лавровые листы, перец разного вида, бутоны ароматной гвоздики.

Установите крышку и слегка потрясите контейнер с рыбой и специями — слои перемешаются.

Накройте грузом, не слишком трамбуя. Под крышкой оставьте при комнатной температуре на сутки.

За это время выделится много солено-пряной жидкости и сама хамса насквозь пропитается. Сложите тушки в стеклянную банку, залейте рассолом и уберите в холодильник. Те, что для ближайшей подачи, почистите.

Хамса пряного посола домашнего приготовления готова. Подавайте, например, в постном масле с нарубленным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Хамса пряного посола в домашних условиях, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Засолка рыбы

Подборка рецептов

Мойва пряного посола в домашних условиях

Слабосоленая сельдь в домашних условиях

Малосольный тунец

Скумбрия пряного посола в домашних условиях

Закуски на каждый день

Коллекция рецептов

Сельдь с луковым гарниром

Хе из скумбрии

Морковный рулет с творожным сыром и зеленью

Капрезе из баклажанов

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Рыбоед

Что вы засолили непонятно, но точно не хамса.

Фото

ответить

natalka

эх, красота какая! я именно такой рыбки не знаю, но всякую разную люблю )) у нас хариусы, ельчики в ходу ))

ответить

Annabelle Автор рецепта

natalka, а я ваших не знаю, забавные названия:smile:

ответить

Татьяна

Любимая моя рыбка, обожаю:smilehearth::bestofthebest: у нас сейчас свежайшая продается по утрам. Тоже всегда сама ее солю, но чуть иначе, есть можно через 2-3 часа.

ответить

Annabelle Автор рецепта

Таня, та можно и через два часа, это я на случай не такой уж свежайшей рыбехи:smiletongue:

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Постные лепешки с квашеной капустой	Картофельные зразы с квашеной капустой	Суши-маффины (запеченные)	Зеленый лук по-корейски	Эстонский хлеб (сепик)	Черемша с капустой (салат)	Омлет с яблоком на сковороде
Куриная запеканка в аэрогриле	Салат из тыквы и рукколы	Джем из хурмы	Брокколи с куриной печенью	Лосось в апельсиновом соусе (на сковороде)	Пышное заварное печенье на молоке с глазурью	Смузи из вареной свеклы

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Хамса пряного посола в домашних условиях

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты