E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Соления →
    Хамса пряного посола в домашни

    Хамса пряного посола в домашних условиях

    Список пряных специй можно дополнить или заменить кориандром, пряными травами, чесноком, уксусом. Пробуйте выделившийся рассол по ходу пропитки.

    Солят сырую хамсу как с головами, внутренностями, так и обезглавив, почистив. Также, кроме хамсы, рецепт пригоден для других разновидностей морской рыбной мелочи.

    Ингредиенты

    Хамса - 500 г

    Соль - 2-3 ст.л.

    Сахар - 1 ст.л.

    Гвоздика, душистый перец, острый перец, лавровый лист - по вкусу

    • 155 кКал
    • 24 ч.
    • 5 мин.
    • 24 ч. 5 мин.

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 5 голосов

    Процесс приготовления

    Возьмите продукты для приготовления хамсы пряного посола в домашних условиях по списку. Если хамса замороженная, заранее оттайте.


    Уложите рыбешку в подходящую емкость.


    Добавьте сахар, соль, лавровые листы, перец разного вида, бутоны ароматной гвоздики.


    Установите крышку и слегка потрясите контейнер с рыбой и специями — слои перемешаются.


    Накройте грузом, не слишком трамбуя. Под крышкой оставьте при комнатной температуре на сутки.


    За это время выделится много солено-пряной жидкости и сама хамса насквозь пропитается. Сложите тушки в стеклянную банку, залейте рассолом и уберите в холодильник. Те, что для ближайшей подачи, почистите.


    Хамса пряного посола домашнего приготовления готова. Подавайте, например, в постном масле с нарубленным зеленым луком.


    Приятного аппетита!


    Хамса пряного посола в домашних условиях, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Засолка рыбы

    Подборка рецептов

    Мойва пряного посола в домашних условиях
    Слабосоленая сельдь в домашних условиях
    Малосольный тунец
    Скумбрия пряного посола в домашних условиях
    Закуски на каждый день

    Коллекция рецептов

    Сельдь с луковым гарниром
    Хе из скумбрии
    Морковный рулет с творожным сыром и зеленью
    Капрезе из баклажанов

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (5)
    Добавить комментарий
    Рыбоед
    Что вы засолили непонятно, но точно не хамса.
    Прикрепленные фото:
    Нравится
    (0)
    ответить
    natalka
    эх, красота какая! я именно такой рыбки не знаю, но всякую разную люблю )) у нас хариусы, ельчики в ходу )) 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Annabelle Автор рецепта
    natalka,  а я ваших не знаю, забавные названия
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    Любимая моя рыбка, обожаю  у нас сейчас свежайшая продается по утрам. Тоже всегда сама ее солю, но чуть иначе, есть можно через 2-3 часа. 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Annabelle Автор рецепта
    Таня, та можно и через два часа, это я на случай не такой уж свежайшей рыбехи
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Кудрявый пирог с вареньем
    Карп с картошкой в духовке кусочками
    Мини-булочки
    Бланманже с ягодами
    Треугольники из лаваша с сыром и яйцом
    Блины с грушей и маскарпоне
    Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе

    Постный кулич
    Салат с кальмарами и маринованными грибами
    Дрожжевое картофельное тесто для пирожков в духовке
    Шоколад из кэроба и кокосового масла
    Картофельное тесто для лепешек
    Салат с кальмарами и кедровыми орешками
    Гратен из кабачков и помидоров
    Мобильная версия сайта