E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
АймкукКонсервирование
Маринованные огурцы с хреном н

Маринованные огурцы с хреном на зиму

В начале сентября в продаже появляются мелкие огурчики — последний подарок с приусадебных участков. В это время снимают с грядок всё, что осталось, и уже не вырастет. А для маринования такие огурчики — просто прелесть! Так приятно похрумкать крошечным плодом, но таким острым и пикантным! Да и для закатки можно использовать небольшие банки объемом 0,5л и даже меньше. Сегодня у меня огурчики не совсем крошечные — 5-7 см в длину. Конечно же, по этому рецепту можно консервировать и длинные плоды.

Итак, узнаем, как приготовить огурчики с хреном, чесноком, укропом и другими приправами.

Ингредиенты

Огурцы — 1 кг

Корень хрена — 15 г

Листья смородины — 4 шт.

Лист хрена — 1 шт.

Перец душистый — 8-10 шт.

Перец горошком — 10 шт.

Перец стручковый — 0,25 стручка (5 г)

Зонтик укропа — 2 шт.

Чеснок - 3 зубца (20 г)

Вода — 1 л (это немного с запасом)

Сахар — 4 ст.л.

Соль — 2 ст.л.

Уксус 9% — 8 ч.л.

  • 24 кКал
  • 1 ч.
  • 2 ч.
  • 3 ч.
  • Б: 0.79
  • Ж: 0.09
  • У: 5.01

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов


Пошаговый рецепт с фото

Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления маринованных огурцов с хреном на зиму (с листьями и корнем).


Огурчики замочим на несколько часов в холодной воде, чтобы придать им свежести.


За это время можно простерилизовать банки, предварительно тщательно вымыв их с содой. Банки я стерилизую на решетке, которую устанавливаю над кастрюлей с кипящей водой. Крышки стерилизую, поместив их в ту же кастрюлю.


В стерильные банки укладываем приправы и специи — лавровый листок, перец душистый и перчик-горошек, кусочек стручкового жгучего перца, зубчики чеснока. Туда же помещаем листья хрена и кусочки корня хрена. Плотно наполняем банки огурцами.


Вскипятим маринад из сахара и соли. В конце кипения добавим уксус.


Маринадом наполним банки с огурцами.


Простерилизуем банки с огурцами и маринадом на водяной бане. Вода в кастрюле должна быть теплой, так как в банках у нас горячая вода (чтобы не лопнули банки от разницы температур). Банки в кастрюлю для стерилизации ставим на подставку или ткань. Вода должна быть сантиметра на 2-4 ниже уровня горлышка банки. Дождемся закипания воды и от этого момента внимательно следим за огурчиками: как только они приобретут легкий оливковый цвет, стерилизацию заканчиваем. Это произойдет быстро.


Закатываем огурцы крышками. Переворачиваем.


Маринованные огурцы с хреном на зиму готовы. Недели через 2-3 можно производить дегустацию. Очень вкусно!


Маринованные огурцы с хреном на зиму — рецепт с фото пошагово

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий

Свежие рецепты


Салат из свеклы со щавелем и яйцом

Макароны с морковью, луком и помидорами

Мороженое с авокадо (сливочное)

Мороженое с киви (сливочное)

Жареный болгарский перец с луком

Шулюм из гуся

Яблочный крамбл ПП

Салат из чесночных стрелок (с фасолью)

Кисель из крыжовника

Куриные ножки с рисом на сковороде

Салат с пекинской капустой, виноградом и курицей

Клубничный гаспачо

Яичница с ливерной колбасой

Окрошка с копченой рыбой (скумбрией)
Мобильная версия сайта