Салат «Зимний король» из огурцов на зиму

Попробуйте приготовить салат «Зимний король» из огурцов на зиму. Он здорово сочетается с мясом и рыбой, является идеальной основой для солянки и рассольника. Ну и, конечно же, из такого салата зимой можно приготовить замечательный винегрет. К слову, огурчики в этом салате получаются хрустящими, так что нас с вами ждёт много удовольствия ...

Ингредиенты

Огурцы - 5 кг

Лук репчатый - 1 кг

Сахар - 5 ст.л.

Укроп свежий - 2 пучка

Соль - 2 ст.л.

Перец черный горошком - 1 ч.л.

Уксус (9%) - 100 мл

27 кКал
0 ч. 40 мин.
0 ч. 40 мин.

Фото готового блюда

Elena Hавтор рецепта

4.85

Оценить рецепт

Рейтинг 4.85 из 5
на основе 249 голосов

243 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для приготовления зимнего салата из огурцов возьмите ингредиенты по списку.

Ингредиенты для салата «Зимний король» из огурцов на зиму

Огурцы промыть и нарезать полукольцами.

Очищенный лук также нарезать полукольцами.

Соединить в кастрюле огурцы, лук, соль и сахар. Тщательно перемешать всё и оставить, через 1,5 часа огурцы пустят сок. К этому времени нужно мелко нарезать укроп, который вместе с уксусом и перцем следует отправить к огурцам. Ещё раз хорошенько перемешать, поставить на огонь и, периодически помешивая, довести салат до кипения.

Как только огурцы немного изменят цвет, салат следует аккуратно разложить по сухим простерилизованным банкам и закатать прокипячёнными крышками. Старайтесь заполнять банки так, чтобы огурцы полностью прятались в маринаде.

Салат «Зимний король» из огурцов готов. Осталось совсем чуть-чуть...

Фото салата «Зимний король» из огурцов на зиму

Банки перевернуть вниз крышками, поставить на полотенце (или нечто подобное) и укрыть пледом до полного остывания, а то и вовсе на ночь. После этого салат можно убирать в тёмное прохладное место на длительное хранение.

Рецепт салата «Зимний король» из огурцов на зиму

Теперь наш салат «Зимний король» из огурцов готов к зиме на все 100%. Кстати, из указанного количества ингредиентов удаётся закатать целых 6 литровых банок салата!

Приятного аппетита!

Салат «Зимний король» из огурцов на зиму, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Заготовки из огурцов

Подборка рецептов

Салат из огурцов по-польски на зиму

Ассорти из помидоров, огурцов и патиссонов на зиму

Салат «Кубанский» на зиму

Маринованные огурцы с хреном на зиму

Салат из огурцов на зиму

Подборка рецептов

Салат «Нежинский» из огурцов на зиму

Огурцы в томатной заливке на зиму

Салат «Зимняя сказка» на зиму (из огурцов)

Салат «Кубанский» на зиму

Маринованные огурцы на зиму (хрустящие)

Подборка рецептов

Маринованные огурцы с шампиньонами на зиму

Ассорти из огурцов и помидоров

Огурцы, маринованные с капустой

Огурцы с томатным соусом на зиму

Салаты из огурцов и репчатого лука на зиму

Подборка рецептов

Салат из огурцов и лука на зиму

Салат «Гулливер» из огурцов на зиму

Салат «Хрум-хрум» из огурцов на зиму

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

Здравствуйте. Помогите рассчитать на 3 кг огурцов... сколько нужно соли, сахара, уксус???

ответить

Tastr

Гость, автор на сайт давно не заходит. А у вас совсем плохо с математикой? Можно просто поделить пополам на 2.5 кг огурцов.

Сахар - 3 ст.л.
Соль - 1.2 ст.л.
Уксус - 60 мл

ответить

Гость

Добрый день, подскажите новичку пожалуйста, можно такую закуску обычной крышкой закрутить или нет (не закаточной машинкой)

ответить

irka_kolchina

Гость, можно. Главное - прокипятить их, плотно закатать банки и после перевернуть до остывания, чтобы образовался вакуум. Благодарим вас за вопрос.

ответить

Алла

А можно масло раст добавить? Вкус не испортится?

ответить

irka_kolchina

Алла, можно. Вкус будет мягче и насыщеннее, если взять нейтральное рафинированное масло без запаха. Благодарим вас за вопрос.

ответить

Софья

Делаю первый раз. Вопрос: соли 2 ст.л. на 5+1 кг огурцов с луком не маловато будет?

ответить

irka_kolchina

Софья, можно увеличить соль до 3 ст.л. с горкой, тогда вкус получится ярче. Но лучше всего попробовать рассол после того, как огурцы пустят сок, и при необходимости досолить. Благодарим вас за вопрос.

ответить

Владимир

Делаю салат третий год. Всё строго по рецепту. Супер! Простота приготовления, огурцы буквально любые по калибру, значение имеет только размер нарезки. Успех обеспечен на любом столе, проверено.

ответить

irka_kolchina

Владимир, благодарим вас за обратную связь к рецепту! Рады, что блюдо вам нравится! Готовьте на здоровье и приятного аппетита!

ответить

Нина

Делала этот салат для пробы в прошлом году 3 поллитровые баночки, зимой пошел на ура. Спасибо очень вкусно и просто. В этом году закрою побольше

ответить

irka_kolchina

Нина, благодарим вас за комментарий!))

ответить

Ирина

А масло вообще не упомянуто. Так как?

ответить

irka_kolchina

Ирина, не упомянуто, значит без масла. В рецепте присутствует уксус, выполняющий роль консерватора.

ответить

Анна

irka_kolchina, а хранить в холодном месте или в тепле можно?

ответить

irka_kolchina

Анна, в тепле лучше вообще заготовки не хранить. Лучше в прохладном и тёмном месте. Благодарим вас за вопрос.

ответить

Наталья

Приготовила по этому рецепту салат. Принесла на роботу коллеги хвалили, просили рецепт. Очень вкусно.

ответить

irka_kolchina

Наталья, рады, что у вас получилось вкусно! Спасибо за комментарий!

ответить

Владимир

В других рецептах этого салата указано масло без запаха 500 мл. Сделали салат без масла. Теперь будем ждать чем всё закончится. Лишь бы не отравиться.

ответить

Данута

Салат очень понравился..огурчики хрустящие ешь и хочется ...СПАСИБО🏆

ответить

Ольга

масло растительное нужно ?

ответить

Владимир

Ольга , В других рецептах этого салата указано 500 мл масла без запаха.

ответить

Наталья

Все то же,только 2 кг огурцов, 2 кг помидор и 1 кг бол.перца. А заправка отсюда-оптимальный вариант.И наслаждайтесь зимой летом 😄

ответить

Светлана

Наталья, день добрый! А с помидорами и перцем всё забрасываете одновременно?
Я только делала по другому рецепту типа ассорти, но там слоями в банку потом заливка рассолом и стерилизация в итоге. Хочу попробовать ваш вариант. Вы с маслом делаете?

Фото

ответить

Анастасия

Второй год делаю эту заготовку, салат просто божественный, вся семья в восторге. Рекомендую всем попробовать, вкусен даже рассол и лук)))

ответить

Любовь Михай

Спасибо! Всё получилось. Салат нежный, с исключительным ароматом и необычным вкусом! Мои дети и внуки кушают и радуются простоте и виду салата. Благослови вас Господи! 😘

ответить

Нина Минина-Россинская

здорово! я бы и в винегрет, и в солянку, и ... так с хлебом ))

ответить

Наталья

Нина Минина-Россинская, помогите делаю салат "Зимний король" а маринада не хватает! Что делать?

ответить

Зоя

Наталья, равномерно залейте маринад и добавьте горячую кипяченную воду во все банки, и будет вам счастье

ответить

Сладкие кексы с кабачками	Фасоль с брокколи на сковороде	Турецкий десерт из тыквы (Кабак Сютлюсу, тур. Kabak Sutlusu)	Салат Коул Слоу из капусты как в КФС (KFC)	Чай из чёрной смородины с базиликом	Казаречче с грибами и баклажанами	Банановые лепешки на сковороде
Салат с вакаме и огурцом	Суп «Морячок»	Слойки с абрикосовым вареньем	Гороховый суп с тефтелями	Маринованные спагетти из кабачков	Куриное филе в томатном соусе в духовке	Пюре из белокочанной капусты

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Салат «Зимний король» из огурцов на зиму

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Свежие рецепты