Калина протертая с медом

Калина перетертая с медом на зиму - очень простая в приготовлении и универсальная в употреблении заготовка. Годится для компотов, морсов, сладких и несладких соусов, пропитки бисквитов, ароматизации чая.

Концентрат не содержит сахара, в нем - калина без варки, то есть продукт остается сырым, а значит, необходимо соблюдение некоторых правил (стерилизация, герметизация тары, качество ягод и меда).

Ингредиенты

Калина - 500 г

Мед цветочный - 300 г

Выход: 500 мл

137 кКал
0 ч. 25 мин.
0 ч. 25 мин.

Б: 0.11
У: 34.41

Фото готового блюда

Annabelle автор рецепта

4.9

Оценить рецепт

Рейтинг 4.9 из 5
на основе 20 голосов

2 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Выбирайте калину позднюю, уже подернутую заморозками на кустах. Тогда уходит характерная (чрезмерная) горечь — ягода становится умеренно терпкой, бархатистой, со своим специфическим вкусом. Мед же может быть разного сорта, но обязательно натуральный.

Снимите ягоды с веток. Тщательно промойте и сполосните, удалите гнилые.

Разложите, например, на бумаге и просушите минут 15-20.

Чистую калину разомните. Это просто. У ягоды тонкая кожица и много сока.

Затем продавите через дуршлаг или сито (крупные косточки позволяют даже через крупные отверстия дуршлага отделить мякоть от жмыха).

Для заготовки на зиму простерилизуйте банку и крышку - допустим, на пару минут 5-7. Крышку смело опускайте в поддон с кипятком.

Перелейте протертую калину (калиновый сок) в стерильную банку.

Добавьте мед. Ориентировочно, объем протертой калины равен объему меда (250 мл калины +250 мл меда).

Размешайте, герметично закройте. Если мед густой, встряхивайте, ягодный сок постепенно растворит кристаллы меда.

Храните укупоренную банку калины, протертой с медом, до года в прохладном затемненном месте.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Калина на зиму

Коллекция рецептов

Моченая калина

Варенье из калины (без косточек)

Джем из калины на зиму (без косточек)

Соус из калины на зиму

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Жареные пирожки с картошкой и квашеной капустой на сковороде	Рис с овощами в пароварке	Сладкие галушки	Лепешка роти с сосиской	Паштет из фасоли с чесноком	Салат с курицей су-вид (сувид)	Драники с квашеной капустой
Морковный торт с апельсиновым курдом и карамелью	Лагман в афганском казане на плите	Орзо с сосисками	Салат с вареными овощами и яйцами	Домашняя лапша на молоке	Советский маринад для шашлыка	Сэндвич с курицей и сыром

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное