Калина протертая с медом

Калина перетертая с медом на зиму - очень простая в приготовлении и универсальная в употреблении заготовка. Годится для компотов, морсов, сладких и несладких соусов, пропитки бисквитов, ароматизации чая.

Концентрат не содержит сахара, в нем - калина без варки, то есть продукт остается сырым, а значит, необходимо соблюдение некоторых правил (стерилизация, герметизация тары, качество ягод и меда).

Ингредиенты

Калина - 500 г

Мед цветочный - 300 г

Выход: 500 мл

137 кКал
0 ч. 25 мин.
0 ч. 25 мин.

Б: 0.11
У: 34.41

Фото готового блюда

Annabelleавтор рецепта

4.93

Оценить рецепт

Рейтинг 4.93 из 5
на основе 46 голосов

4 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Выбирайте калину позднюю, уже подернутую заморозками на кустах. Тогда уходит характерная (чрезмерная) горечь — ягода становится умеренно терпкой, бархатистой, со своим специфическим вкусом. Мед же может быть разного сорта, но обязательно натуральный.

Снимите ягоды с веток. Тщательно промойте и сполосните, удалите гнилые.

Разложите, например, на бумаге и просушите минут 15-20.

Чистую калину разомните. Это просто. У ягоды тонкая кожица и много сока.

Затем продавите через дуршлаг или сито (крупные косточки позволяют даже через крупные отверстия дуршлага отделить мякоть от жмыха).

Для заготовки на зиму простерилизуйте банку и крышку - допустим, на пару минут 5-7. Крышку смело опускайте в поддон с кипятком.

Перелейте протертую калину (калиновый сок) в стерильную банку.

Добавьте мед. Ориентировочно, объем протертой калины равен объему меда (250 мл калины +250 мл меда).

Размешайте, герметично закройте. Если мед густой, встряхивайте, ягодный сок постепенно растворит кристаллы меда.

Храните укупоренную банку калины, протертой с медом, до года в прохладном затемненном месте.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Калина на зиму

Коллекция рецептов

Моченая калина

Варенье из калины (без косточек)

Джем из калины на зиму (без косточек)

Соус из калины на зиму

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

Спасибо за рецепт калины с медом, начинаю готовить

ответить

Мясо с вишней в духовке	Квашеная капуста с фенхелем	Ригатони карбонара	Запеканка с макаронами и творогом в аэрогриле	Пирожки с грибной икрой	Карп с овощами в аэрогриле	Салат с зеленым творогом
Тыквенный суп с пастой Том Ям	Фрикадельки с кускусом (в одной сковороде)	Печенье без молока и масла	Запеканка из макарон с фаршем в аэрогриле	Шакшука с тыквой	Намазка с икрой минтая	Суп «Минестроне» с курицей

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное