Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Калина протертая с медом

Калина перетертая с медом на зиму - очень простая в приготовлении и универсальная в употреблении заготовка. Годится для компотов, морсов, сладких и несладких соусов, пропитки бисквитов, ароматизации чая.

Концентрат не содержит сахара, в нем - калина без варки, то есть продукт остается сырым, а значит, необходимо соблюдение некоторых правил (стерилизация, герметизация тары, качество ягод и меда).

Ингредиенты

Калина - 500 г

Мед цветочный - 300 г

Выход: 500 мл

137 кКал
25 мин.
25 мин.

Б: 0.11
У: 34.41

Фото готового блюда

Annabelle автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 12 голосов

Процесс приготовления

Выбирайте калину позднюю, уже подернутую заморозками на кустах. Тогда уходит характерная (чрезмерная) горечь — ягода становится умеренно терпкой, бархатистой, со своим специфическим вкусом. Мед же может быть разного сорта, но обязательно натуральный.

Снимите ягоды с веток. Тщательно промойте и сполосните, удалите гнилые.

Разложите, например, на бумаге и просушите минут 15-20.

Чистую калину разомните. Это просто. У ягоды тонкая кожица и много сока.

Затем продавите через дуршлаг или сито (крупные косточки позволяют даже через крупные отверстия дуршлага отделить мякоть от жмыха).

Для заготовки на зиму простерилизуйте банку и крышку - допустим, на пару минут 5-7. Крышку смело опускайте в поддон с кипятком.

Перелейте протертую калину (калиновый сок) в стерильную банку.

Добавьте мед. Ориентировочно, объем протертой калины равен объему меда (250 мл калины +250 мл меда).

Размешайте, герметично закройте. Если мед густой, встряхивайте, ягодный сок постепенно растворит кристаллы меда.

Храните укупоренную банку калины, протертой с медом, до года в прохладном затемненном месте.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Калина на зиму

Коллекция рецептов

Моченая калина

Варенье из калины (без косточек)

Джем из калины на зиму (без косточек)

Соус из калины на зиму

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Куриные плечики в казане	Котлеты из кабачков с рисом	Баклажаны в кляре в аэрогриле	Коктейль «Негрони» (Negroni)	Кето рыбный суп	Матча тоник	Бутерброды из баклажанов
Вареные яйца, запеченные в сметане в духовке	Суп-пюре из шампиньонов и брокколи	Запеченные зеленые помидоры в духовке	Гречка по-купечески в казане на костре	Замороженные вареники в мультиварке	Лечо «Дыхание дракона»	Салат Цезарь с романо и креветками

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное