Шницель из капусты с фаршем

Начинка в этом шницеле может быть из фарша разного сорта, куриного в том числе, выбирайте по вкусу. Особенность — прослойка из капустного листа под корочкой панировки. Работы чуть больше, но и результат отличный. Мясное наполнение удачно сочетается с белокочанной капустой (как, например, в голубцах), также радуют аппетитная сочность и аромат.

Ингредиенты

Фарш (свинина с говядиной) - 600 г

Белый хлеб - 60 г

Зелень - 20 г

Капуста (листья) - 6 шт.

Мука - 4-5 ст.л.

Яйцо - 1 шт.

Вода - 50 мл

Панировочные сухари - 5-6 ст.л.

Растительное масло - 50 мл

Соль, острый перец - по вкусу

У меня получилось 6 шт.

242 кКал
0 ч. 30 мин.
0 ч. 30 мин.

Б: 11.34
Ж: 14.85
У: 15.49

Фото готового блюда

Annabelleавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

31 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для приготовления шницеля из капусты с фаршем возьмите необходимые продукты.

В воде размочите белый хлеб-булку, затем мякиш отожмите — шницель выйдет сочнее.

Соедините мясной фарш, мокрый хлебный мякиш, измельченную зелень (кинза, лук), специи.

Хорошенько перемешайте, отбейте для повышения пластичности.

Отделите капустные листья от кочерыжки, опустите на 3-4 минуты в кипяток, проварите и выловите.

Выложите фарш на половину мягкого обваренного капустного листа, придавите в виде плоского шницеля, накройте второй половиной листа. Капуста после пропаривания в кипятке легко сгибается и даже рваные участки клеятся к начинке и потом надежно держатся под панировкой.

Обсыпьте заготовку мукой, затем окуните во взболтанное с водой (около 50 мл) яйцом, густо покройте молотыми сухарями — запанируйте шницели.

В таком виде полуфабрикаты можно заморозить. Жарьте шницели с добавлением постного масла, с двух сторон, до румяной корочки и пропаривания внутри. Снизу — минут пять при высоком огне.

Переверните, установите крышку, убавьте огонь и обжарьте с обратной стороны еще минут пять-семь.

Подавайте шницели из капусты с фаршем теплыми.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Шницель

Подборка рецептов

Рубленый шницель из говядины

Шницель из говядины

Шницель из капусты с фаршем

Шницель из печени (говяжьей)

Капуста с фаршем

Подборка рецептов

Жареная картошка с капустой и фаршем

Капуста с фрикадельками в рукаве

Тушеная капуста с картошкой и фаршем

Капуста с фаршем в духовке

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Тушеные отбивные из свинины

Треска карри

Рыба тушеная с овощами

Картофель с бараниной и перцем под соусом в духовке

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

Очень вкусные получились, спасибо за рецепт, но у меня была капуста со своего огорода

ответить

Тертый пирог с тыквой	Фарш с пастой Том Ям	Запеканка с фрикадельками и капустными листьями	Замороженные сырники на сковороде	Салат с печенью и икрой минтая	Круассан с беконом и яйцом	Шведский сливочный суп с фрикадельками и вермишелью
Маринованная капуста с помидорами и болгарским перцем	Квашеная капуста с мясом в рукаве в духовке	Орешки с «Нутеллой»	Творожное «Эскимо»	Гречка с тыквой и курицей	Лимонный пирог в аэрогриле	Булгур с овощами в аэрогриле

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Шницель из капусты с фаршем

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Свежие рецепты