Для приготовления урама ханум соберите ингредиенты по списку к рецепту.
В моей модели мультиварки есть два приспособления для одновременной варки на пару, что дает возможность приготовления четырех заготовок. Поэтому рецепт ориентирован на четыре штуки урама ханум.
Для теста размешайте яйцо в холодной воде с солью.
Добавьте муку.
Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно схватились.
Затем замесите плотное, но эластичное тесто. Количество муки может варьироваться... Укройте и оставьте отдыхать, пока готовится начинка.
Для начинки используйте готовый фарш или прокрутите куски говядины (или другого мяса) самостоятельно. Нарежьте лук мелким кубиком. Очистите картофель и поместите его в миску с холодной водой.
Поверхность форм для пароварки (или мультиварки) смажьте растительным маслом.
Разделите тесто на четыре кусочка. Каждый тонко раскатайте в прямоугольную лепешку примерно 20х20 см и толщиной 2 мм на присыпанной мукой поверхности.
На половину или чуть больше поверхности заготовки из теста разложите ровным слоем порцию мясного фарша, посолите. Добавьте к нему лук и специи, например, готовую смесь «для плова». Натрите картофель на терке с крупными ячейками и распределите следующим слоем. Край теста смочите небольшим количеством воды. Сверните в рулет, защипните с краёв.
Быстро приготовьте ещё три рулета аналогичным способом. Готовьте рулеты на пару 25 минут после закипания воды.
Если других дел нет, то приготовьте томатный соус с луковой зажаркой. Для этого обжарьте при помешивании 5-7 минут на растительном масле нашинкованный мелким кубиком лук. Слегка посолите, добавьте томатную пасту, убавьте огонь и потушите всё вместе 2-3 минуты. Влейте воду, перемешайте, увеличьте огонь до максимума, доведите до кипения, а затем быстро при помешивании уварите до уменьшения в объеме на треть или на половину.
Готовые урама ханум подавайте целыми или разрезанными на 2-3 куска с этим томатным соусом с луковой зажаркой или с другими соусами на ваш вкус.
У меня был опыт приготовления крупных рулетов урама и оромо, но вот такие небольшие урама ханум делать намного легче! Удобнее раскатывать тоненькое тесто, легче переносить заготовки в пароварку/мультиварку и извлекать из неё готовые.
Нравится 
