E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Тавранчук

    Тавранчук

    Ингредиенты

    Свинина – около 800 г

    Лук – 3 головки

    Квас – около 300 мл

    Черный перец – 9 горошин

    Соль – 3 щепотки

    Получается три порции – 3 горшочка.
    • 170 кКал
    • 2 ч.
    • 2 ч.
    • Б: 9.94
    • Ж: 13.04
    • У: 2.94

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    4.75

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.75 из 5
    на основе 8 голосов
    19 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Когда прочитала название рецепта «Тавранчук», то вспомнилась сеть магазинов «Тавр. Мясная лавка». И первая мысль: «Это мясное блюдо!»


    Потом оказалось, что версий происхождения названия несколько и вообще не пойми чего (от слова «рубить», от слова «греть», от названия подставки в печке, ещё есть версия про название метки/клейма на животных)... А само блюдо может быть мясным, из птицы и из рыбы!


    Главное, что основной ингредиент должен долго томиться со специями в кисловатой среде. В зависимости от того мясо, птица или рыба это, в качестве кислой среды используются квас, вода с уксусом, сметана и т.д.


    Свинину средней жирности нарежьте на куски, например, как на гуляш.


    Разложите их по порционным горшочкам, добавьте горошины черного перца.


    Лук тонко нашинкуйте и укройте им сверху мясо.


    Влейте квас, посолите лук.


    Закройте горшочки крышками, а лучше - фольгой, т.е. герметичнее. Установите температуру 150 градусов и томите около двух часов.


    За полчаса до готовности предлагаю заменить крышки или фольгу тестом, но это не обязательно. Подходит практически любое дрожжевое.


    В итоге должно получиться мягкое мясо в насыщенном бульоне с интересным вкусом.


    Тавранчук – это что-то типа первого блюда – похлебки, но не содержит какого-либо ассортимента овощей, кроме лука.


    Тавранчук, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    • Мясо перед закладкой в горшочки иногда обжаривают, но это относится больше к современной кухне.

    Полезные подборки и рецепты ...

    Тушеная свинина с луком

    Подборка рецептов

    Луковый клопс из свинины
    Поджарка из свинины
    Гуляш из свинины с морковью и луком
    Тушеная свинина в духовке

    Подборка рецептов

    Томленая свинина
    Свинина с картошкой в сметане в духовке
    Молодая картошка с мясом в духовке
    Свиная грудинка с овощами в духовке
    Свинина в горшочках

    Подборка рецептов

    Картошка с мясом и лисичками в горшочках
    Гречка со свининой в горшочках
    Перловка с мясом в горшочке в духовке
    Жаркое по-домашнему в горшочках
    Мясо в горшочках

    Подборка рецептов

    Мясо в горшочке с солеными огурцами
    Мясо в горшочке с крышкой из теста (в форме хрюшки)
    Чанахи по-львовски
    Рис с курицей в горшочке в духовке

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Мария
    Какое интересное название и способ приготовления в квасе заинтриговал).
    0
    ответить

    Свежие рецепты


    ПП-десерт «Киндер Кантри»
    Гречневая каша (размазня)
    Утка с картошкой на сковороде (кусочками)
    Сливовый сироп
    Запеканка из блинов с тыквой
    Палочки на кефире с колбасой
    Тыква с курицей в аэрогриле

    Жареный рис с кукурузой и яйцом
    Вареники со сливой
    Вафли с семенами чиа
    Джем из кабачков с лимоном и апельсином
    Огурцы с жареным луком
    Запеченная куриная печень с яблоками в духовке
    Вареная картошка с тушенкой
    Мобильная версия сайта