E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Хочу еще :)
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руТорты
Корзиночки с белковым кремом

Корзиночки с белковым кремом

Аймкук

Ингредиенты

Для теста:

Масло сливочное - 70 грамм;

Сахарная пудра - 1,5 ст.л;

Мука пшеничная - 150 грамм;

Разрыхлитель - 0,75 ч.л;

Яичные желтки - 1 шт;

Для белкового крема:

Яичные белки - 1 шт;

Сахар - 50 грамм;

Лимонный сок - 1 ч.л;

Для начинки:

Вареное сгущённое молоко - 5 ч.л.

  • 365 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

4.6
Оцените рецепт
Рейтинг 4.6 из 5
на основе 5 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Одни из любимых многими пирожных родом из детства - это корзиночки из песочного теста с начинкой и белковым кремом. Они не могут не вызывать аппетит, даже если вы и не относите себя к сладкоежкам, не правда ли? Эти симпатичные и вкусные пирожные можно легко приготовить дома. Основа- песочное тесто, начинка - вареное сгущённое молоко, а белковый крем - мегапопулярное "мокрое безе".


Для того, чтобы приготовить корзиночки с белковым кремом, возьмите яйцо, сахар, сахарную пудру, сливочное масло, пшеничную муку, разрыхлитель, лимонный сок, вареное сгущённое молоко.


Тесто. В миске соедините мягкое сливочное масло и сахарную пудру. Перемешайте до кремовой консистенции, введите яичный желток, ещё раз перемешайте. Муку и разрыхлитель просейте и постепенно введите в масляный крем. Соберите тесто в шар и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.   

Тесто для корзиночек


Затем тесто достаньте, разделите на пять одинаковых частей и распределите каждую часть теста в специальные металлические формочки.

Тесто в формочках

Выпекайте корзиночки 15 минут при 180 градусах, а затем аккуратно извлеките из формочек и оставьте остывать.


Белковый крем. В кастрюле небольшого диаметра соедините сахар, яичный белок, лимонный сок. На плиту поставьте кастрюлю, большую по диаметру. Закипятите в ней воду (высотой в два пальца), огонь уменьшите и на верх этой кастрюли с водой поставьте нашу меньшую кастрюлю.

Сахар с водой


Миксером начинайте взбивать белковую смесь 5-6 минут. Затем снимите кастрюлю с кремом с водяной бани и взбивайте крем ещё 2-3 минуты. Запомните, что от количества белков зависит и время приготовления крема: если вы готовите крем из двух белков, то время взбивания на водяной бане увеличивайте на 1 минуту и на 30 секунд время взбивания после бани. То есть, на каждый последующий белок прибавляйте 1 минуту и 30 секунд соответственно.

Взбиваем белковый крем


Внутренность остывших корзиночек освободите от небольшого количества теста, в углубления поместите по чайной ложке вареного сгущённого молока.

Корзиночки с вареной сгущенкой


Воспользовавшись кондитерским мешком, отсадите белковый крем на каждую корзиночку, закрывая им начинку.

Фото корзиночек с белковым кремом


Корзиночки с начинкой из вареного сгущённого молока и белковым кремом готовы!

Десерт корзиночки с белковым кремом

Наслаждайтесь!

Аймкук
Автор рецепта
  • 336

    Рецептов

  • 46

    Подписчиков

  • 181

    Собрано фотоотчётов

Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук
Комментарии и отзывы (6)
Добавить комментарий
Alisha Бывалый
Потрясающие получились корзинки! Очень вкусные. Благодарю автора за рецепт. 
Вложения:
0
ответить
27.12.2019 в 19:39:09
Саша
хороший рецепт
0
ответить
27.12.2015 в 12:56:39
Ina Гений кулинарии
как же я их люблю, корзиночки с белковым кремом и сгущенкой, формочек нет, что делать?
0
ответить
*Home*Chef * Автор рецепта
ну...здесь только их покупка может помочь;)
0
ответить
Корзиночки для меня обособленно стоят от всей другой выпечки, очень люблю!:)
0
ответить
Ух... прям детство вспомнила!
0
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Свекольное печенье

Лимонад с лимоном, апельсином и мятой

Шарлотка с яблоками и грушами

Квашеные баклажаны по-одесски

Котлеты из кильки в томатном соусе

Картофельные зразы с грибами и сыром

Суп с манными клецками

Пицца с лисичками

Кокрок с творогом

Морковный бисквит для торта

Салат из кабачков, баклажанов и помидоров

Тушеное мясо с баклажанами и кабачками

Ватрушки из творожного теста с ягодами

Гороховая каша с тушенкой в мультиварке

Мобильная версия сайта