Тесто для хачапури

Ингредиенты

Кефир - 1/2 стакана;

Сметана - 1/2 стакана;

Мука пшеничная - 300 грамм;

Соль по вкусу;

Сливочное масло - 50 грамм;

Сахар - 1/2 ч.л;

Сода - 1/2 ч.л.

326 кКал
0 ч. 30 мин.
0 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Elena Hавтор рецепта

4.97

Оценить рецепт

Рейтинг 4.97 из 5
на основе 117 голосов

43 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

В традиционных грузинских рецептах хачапури используется пресное бездрожжевое тесто. Для того, чтобы тесто получалось сдобным, при замесе добавляется мацони - напиток из ферментированного молока на основе кисло-молочных микроорганизмов. В адаптированных рецептах, за неимением мацони используется кефир, я также добавила в тесто сметану. Тесто получилось на мой взгляд очень хорошим.

Тесто для хачапури мы будем готовить из следующих ингредиентов: кефир, сметана, соль, сода, сахар и сливочное масло.

Смешайте кефир со сметаной.

Добавьте соду, размешайте и подождите 5 минут, пока сода погасится.

Растопите масло и добавьте к кефиру.

Посолите тесто по вкусу. Добавляя частями муку, замесите не липнущее к рукам тесто, но не сильно крутое.

Накройте тесто полотенцем и оставьте на 10 - 15 минут для расстойки. Затем тесто можно использовать для приготовления хачапури.

Наше тесто для хачапури готово. Приятного аппетита!

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Попробуйте рецепты хачапури с этим тестом

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Марина

Такой же рецепт видела но в тесто добавлено яйцо, оно нужно?

ответить

irka_kolchina

Марина, в данном рецепте яйцо не используется. Благодарим вас за вопрос.

ответить

настя

Знаете я сделала и оболдела очень приочень вкусно

ответить

Elena H Автор рецепта

Спасибо, я рада что тесто вам понравилось.

ответить

Svetlaya

Лен, хорошое тесто, недавно готовила хачапурики, тесто почти такое.

ответить

Elena H Автор рецепта

Спасибо Светик!

ответить

*Home*Chef *

интересное тесто) и мой любимый цвет фона))))

ответить

Elena H Автор рецепта

и у меня голубой любимый!

ответить

Тофу с тыквой по-китайски	Булочки с маком в аэрогриле	Варенье из черной смородиной с пектином	Ризони с томатом и базиликом	Грибной суп с пельменями	Хот-дог с беконом в аэрогриле	Суп с фрикадельками и баклажанами
Попкорн в аэрогриле	Рогалики с маком из дрожжевого теста	Мусс из арбуза	Минтай в панировке в аэрогриле	Птитим с лисичками в сливочном соусе	Помидоры в пакете на зиму	Творожная запеканка с инжиром

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Тесто для хачапури

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Попробуйте рецепты хачапури с этим тестом

Фотоотчеты

Написать комментарий

Свежие рецепты