E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск

    Актуальное


    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Аймкук.ру → Супы холодные →
    Таратор классический

    Таратор классический

    Аймкук

    Ингредиенты

    Простокваша (скисшее молоко) - 500 мл

    Огурец - 1 шт. (по вкусу)

    Чеснок - 4 зубка

    Укроп - 1/2 пучка

    Масло оливковое - 20 мл

    Грецкий орех - 1/2 стакана

    Соль - по вкусу

    • 103 кКал
    • 7 мин.
    • 7 мин.

    Фото готового блюда

    5

    Оцените рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 5 голосов
    Как и зачем оценивать рецепт?
    Аймкук
    Аймкук

    Пошаговый рецепт с фото

    Что может быть лучше в жаркие дни? Конечно, холодный освежающий суп. Классический таратор - это болгарское блюдо, но также он популярен в Македонии, где его называют "Таратур". Причём этот суп могут подать как в тарелке, так и в стакане, если он совсем жидкий. Основным компонентом всегда выступает скисшее молоко (простокваша), огурцы нарезанные кубиками и укроп с чесноком. Обязательно растительное масло, а именно оливковое.


    В Турции есть очень похожее блюдо, под названием "Дзадзики". Причём по ингредиентам оно ничем не отличается от классического "Таратора". Единственное отличие это то, что скисшее молоко (в переводе с турецкого "йогурт") процеживают через марлю, убирая лишнюю влагу. В итоге получается кремообразная масса, а при добавлении всех остальных ингредиентов превращающаяся в закуску, но никак не в суп.

    Ингредиенты для классического таратора


    Сам процесс приготовления классического Таратора на простокваше очень прост. Огурцы не натираются на тёрке, как это делают в Западной Украине, а нарезаются мелкими кубиками.

    Порезать огурцы


    Мелко рубятся чеснок и укроп.

    Измельчить укроп и чеснок


    Всё закладывается в охлаждённую простоквашу.

    Положить чеснок, укроп и огурцы в простоквашу


    Свежий ароматный грецкий орех растирается в ступке до мелкой крошки. Но я люблю, когда в супе попадаются более крупные кусочки ореха.

    Растолочь орехи


    Орех тоже отправляется в суп.

    Всыпать орехи в суп


    Последний штрих - это растительное масло и соль. Масло, желательно, оливковое. Солится суп по вкусу.

    Готовый классический таратор


    С чёрным хлебом классический Таратор - невероятно питательное и вкусное блюдо.

    Фото классического таратора


    Суп подаётся очень холодным и настоявшимся примерно час в холодильнике.

    Рецепт классического таратора

    Автор рецепта
    Обожаю готовить, придумывать новые блюда, а ещё больше люблю фотографировать то, что получилось. Более 10 лет жила на востоке и в Африке, поэтому не по наслышке знаю о кухне Египта, Ливии, Туниса, Судана, Чада, Камеруна, Эфиопии. И да, у меня вышла книга в издательстве Эксмо! Мировая колбаса. Скрипко Елена
    • 188

      Рецептов

    • 57

      Подписчиков

    • 58

      Собрано фотоотчётов

    Фотоотзывы по рецепту

    Обратите внимание! Добавлять фотоотзывы по рецепту могут только зарегистрированные пользователи. Регистрация
    ArmoR-nn
    Комментарии и отзывы (1)
    Добавить комментарий
    Svetlaya
    Я бы с удовольствием попробовала, особенно, сейчас, когда так жарко и ничего не хочется кушать!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Аймкук
    Аймкук

    Смотрите также

    Холодники
    Огуречный суп
    Холодник со щавелем
    Окрошка с рыбой
    Окрошка на кефире с минералкой и сосисками
    Таратор
    Суп Таратор с авокадо и тархуном
    Таратор
    Суп Таратор на кефире
    Таратор классический
    Супы на каждый день
    Борщ с крапивой и красной фасолью
    Суп рыбный из консервированной сайры
    Окрошка с селедкой
    Фасолевый суп с сосисками

    Свежие рецепты


    Куриные крылышки в панировке во фритюре
    Салат «Полосатик» (с селедкой)
    Вафли из кокосовой муки
    Пирожное «Новогодние ёлочки» с кремом
    Сырники с манкой в мультиварке
    Компот из яблок и калины на зиму
    Творожная запеканка с яблоками в духовке ПП

    Молочный коктейль с шоколадом
    Ленивые вареники с сыром
    Салат «Фасолинка» с корейской морковью и колбасой
    Шоколадно-творожный пирог «Тигр»
    Минестроне (итальянский овощной суп)
    Тирамису с желатином
    Лимонад «Манго-Маракуйя»
    Мобильная версия сайта