E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руЗакуски
Сыр яичный

Сыр яичный

Аймкук

Ингредиенты

Молоко - 1 л

Кефир - 1 л

Яйца - 5-6 шт.

Соль - по вкусу

  • 71 кКал
  • 15 мин.
  • 15 мин.

Фото готового блюда

4.96

Оцените рецепт

Рейтинг 4.96 из 5
на основе 28 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Периодически мне в Инете попадался рецепт яичного сыра, был записан в планы и, наконец, опробован. Впечатления приятные, что-то в нем интересное есть...


Яичный сыр подходит для бутербродов, как ингредиент в овощные салаты и, думаю, в выпечке типа хачапури он будет в тему.


Для приготовления яичного сыра подготовьте молоко, кефир и яйца. Соль, а так же специи добавляйте по своему вкусу.

Ингредиенты для яичного сыра 


Налейте молоко в кастрюлю и начните нагревать.

Молоко в кастрюле


Влейте в горячеватое молоко кефир.

Влили кефир


Яйца перемешайте в однородную массу.

Яйца в миске


Перемешать яйца


Струйкой при помешивании влейте яичную массу в молочную.

Влили яйца в молочную массу


Нагрейте эту смесь до закипания, она начнет сворачиваться, т.е. разделяться на сыворотку и белые творожные хлопья.

Смесь начинает сворачиваться


Проложите дуршлаг марлей в 2-3 слоя и процедите сырную массу от сыворотки. На этом шаге я добавила в массу немного соли.

Процедили сырную массу


Затем поместите сыр в марле под гнет на несколько часов.

Яичный сыр


Яичный сыр готов. Из указанных ингредиентов его получилось 510 г.

Рецепт яичного сыра


Приятных экспериментов!

Аймкук
кулинарка из деревни
  • 1536

    Рецептов

  • 492

    Подписчиков

  • 779

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Если честно, я боялась, что готовый сыр будет отдавать яйцами..... Получился наивкуснейший сыр, с исключительно сырным запахом. Спасибо за рецепт.
от Lina Новичок
Сыр яичный я утрамбовала в силиконовые формочки, легко он оттуда выбивается. Веса у меня получается поменьше. Может, причина в сухом молоке.
от Pengkali Бывалый

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук
Комментарии и отзывы (12)
Добавить комментарий
Кира Ценитель
Я очень люблю адыгейский сыр и подобные сыры, как прессованный творог. Много раз уже делала сыр по вашему рецепту, мне он очень нравится. Я заметила, что чем жирнее молоко, тем вкуснее сыр, поэтому я иногда добавляю немного жирных сливок.
Нравится
(0)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Кира, спасибо за отзыв и совет)
Нравится
(0)
ответить
Зина
Рецепт отличный,но почему только белок? а кальций не входит?
Нравится
(0)
ответить
Катя
У меня не такой пышный,как на фото.Но все равно вкусный!Молоко и яйца свои(своего хозяйства )
Нравится
(0)
ответить
Нина М-Р Автор рецепта
продукты из своего хозяйства - самые лучшие 
Нравится
(0)
ответить
Юлия
Сделала по рецепту, только в меньших пропорциях все взяла, на пробу пока, не знаю как получится. Сыр под гнетом доготавливатся, жду с нетерпением чтоб попробовать. Надеюсь все получится!
Нравится
(0)
ответить
Нина М-Р Автор рецепта
Юлия, надеюсь получится и понравится. 
Нравится
(0)
ответить
Юлия Новичок
Ура!! Получилось!! Жалко, что мало(меньше пропорций брала), очень нежный и вкусный сыр получился, еще буду делать такой. Спасибо за рецептик 
Нравится
(0)
ответить
Нина М-Р Автор рецепта
на здоровье 
Нравится
(0)
ответить
Как просто, оказывается! Красиво получилось, Нина, разрезик хороший!
Нравится
(0)
ответить
Нина М-Р Автор рецепта
да, рецепт простецкий 
Нравится
(0)
ответить
ElizabethII Гений кулинарии
Очень интересный рецепт. Это же получился чистый концентрированный белок)
Нравится
(0)
ответить
Нина М-Р Автор рецепта
белок по полной ))
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Суп из индейки с овощами

Перец, фаршированный мясом и рисом, на зиму

Кабачковые оладьи с сыром на кефире

Паста из кабачков с сыром и чесноком

Оладьи из кабачков с бананом

Компот из вишни и красной смородины на зиму

Ризотто с грушей и горгонзолой (голубым сыром)

Запеканка из макарон с помидорами и сыром

Запеканка из отварной курицы

Индейка в соусе карри

Кабачки в кляре на кефире на сковороде

Хрустящие малосольные кабачки

Куриное филе (грудка) с овощами в сметанном соусе

Маринованные рулетики из кабачков с морковью на зиму

Мобильная версия сайта