Котлеты из свинины с капустой

Аймкук

Ингредиенты

Свиная лопатка - 600 г

Капуста белокочанная - 300 г

Лук репчатый - 150 г

Яйца - 1 шт.

Белый хлеб - 2 ломтика

Соль - 1 ч.л.

Панировочные сухари - 6 ст.л.

Растительное масло - для жарки

194 кКал
40 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Котлеты из свинины с капустой - это упрощенная версия ленивых голубцов, в отличие от которых, их не нужно запекать в духовке или тушить после жарки. Они готовятся только на сковородке. Обычно я готовлю котлеты сразу на двух сковородах, по 6 больших котлет на одну сковороду. Делаю так, потому что второй раз использовать жир после первой порции жарки, особенно мясных изделий, не рекомендуется. Сковороду после жарки первой порции нужно обязательно помыть, и тогда жарить вторую порцию. Или задействовать одновременно две сковороды.

Мясо нарезаем крупными кусочками.

Порезать мясо

Луковицу разрезаем на 8 частей.

Порезать лук

Капусту режем ломтиками.

Порезать капусту

Подготовленные продукты складываем в миску и включаем мясорубку.

Перекрутить на мясорубке мясо, капусту и лук

Перемалываем всё вместе: мясо, лук, капусту.

Перекрученное мясо с овощами

В мясную массу добавляем яйцо и соль, перемешиваем.

Добавить яйцо и соль

Белый хлеб размачиваем в воде, отжимаем и добавляем в фарш.

Положить размоченный хлеб

Фарш хорошо вымешиваем руками, чтобы получилась однородная масса.

Готовый фарш

Формируем из фарша крупные котлеты, примерно с ладонь.

Сформировать котлеты из фарша

Обмакиваем котлеты в панировочных сухарях.

Обвалять котлету в сухарях

Разогреваем в сковороде растительное масло и выкладываем туда наши котлеты.

Положить котлеты на сковороду

Жарим на сильном огне примерно минуту-две с одной стороны, чтобы зарумянились.

Пожарить котлеты

Переворачиваем котлеты на другую сторону, накрываем крышкой и уменьшаем огонь на маленький. Готовим под крышкой 20 минут. За это время котлеты из свинины с капустой не только жарятся, но и хорошо пропариваются.

Накрыть сковородку крышкой