E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на IamCOOK!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Рецепты заготовок на зиму
Видео рецепты
Хочу стать автором!
Главная страницаДесерты разные
Ириски из сметаны

Ириски из сметаны

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Ингредиенты

Сметана - 200 г

Сахар - 200 г

Ваниль - по желанию

Масло сливочное - 30 г

  • 291 кКал
  • 35 мин.
  • 35 мин.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
Мои первые конфетки для внучек
5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 26 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю приготовить вкусные домашние ириски на сметане. Потребуется всего два ингредиента: сахар и сметана. Старайтесь покупать не порошковую сметану, не сметанный продукт, а обычную 20% магазинную сметану. Ароматизаторы добавляйте по вкусу или вовсе обходитесь без них.


Я готовлю эти ириски уже в третий раз, и каждый раз они получаются по-разному. В первый раз ириски вышли, как стекляшки, очень быстро застыли, но при рассасывании они таяли и превращались в тянучки с приятным сливочным вкусом. Очень понравились мне. Во второй раз у меня получились мягкие ириски, матовые и крохкие. Такие мне не очень понравились. А в этот раз у меня вышли ириски-тянучки, самые настоящие тянучки, не застывающие до конца.


Не знаю, от чего зависит результат. Возможно, имеют значение производитель сметаны, нагрев, скорость приготовления. Процесс этот не быстрый, и нужно набраться терпения. Время приготовления указываю максимальное, но, может быть, получится сварить ириски быстрее.


Итак, для приготовления ирисок из сметаны и сахара в домашних условиях возьмем продукты по списку. Берите все в равных пропорциях, измеряйте вес в граммах. Сливочного масла потребуется совсем чуть-чуть, и оно добавляется в самом конце.

Ингредиенты для ирисок из сметаны


Сахар и сметану смешать и поставить на огонь. Посуду для этого лучше взять из нержавейки.

Нагреть сметану с сахаром


Довести до кипения и варить на самом малом огне, все время не отходя от ковшика и помешивая.

Варить сметану с сахаром


Сначала смесь довольно жидкая, потом пузыри становятся крупнее, а смесь приобретает карамельный цвет и становится плотнее. Все время помешиваем, отделяя содержимое от дна.

Сварить сметану до карамельного цвета


Варим, пока цвет нас не устроит, а капля карамели не будет тяжело стекать с ложки. При помешивании карамель отстает от дна. Добавить кусочек масла и вмешать до полного его растворения.

Положить масло


У меня получилась недостаточно густая карамель, можно было ее еще поварить минут 5.

Готовая карамельная масса


Разлить полученную массу по формочкам. Так как мои конфетные формы очень далеко, мне пришлось разливать в то, что попалось под руку. Для более легкого извлечения конфет смажьте поверхность формочек любым маслом. Дайте ирискам полностью остыть и застыть, а затем извлеките их.

Разлить карамель по формочкам


Приготовленные из сметаны и сахара ириски можно завернуть в пергамент, сделав конфетки. Они получаются мягкими, но резать их неудобно, лучше сразу отправлять в рот. У ирисок очень приятный сливочный вкус.

Рецепт ирисок из сметаны


Угощайтесь!

Фото ирисок из сметаны

Поделитесь рецептом с друзьями

автор рецепта
Люблю готовить и фотографировать. Больше всего меня увлекает фотография, могу заниматься этим часами.
  • Рейтинг: 3144
  • Комментариев: 4177
  • Рецептов: 549
Комментарии (17)
Добавить комментарий
анжелик
делала вчера, немного не по рецепту,  300 гр сметаны + пол стакана молока, и 200 гр сахара.и получилось не приторно, очень вкусные, тянутся, слегкаааа кисленько.но сметана значит такая..короче классные. варила около 2 часов
 а лучше всего сметану не магазинную, а деревенскую..тогда будет просто бомба, но не все такую могут достать
0
ответить
06.04.2018 в 16:27:20
Ирина
Спасибо за рецепт!!! Детям очень понравились конфетки! Варить их, правда, долго. Я варила 1 час 40 мин. Но результат порадовал.
0
ответить
18.04.2017 в 22:41:08
Полина
ВСЕ САМО ПОСЕБЕ ХОРОШО....но только мороки много.А рецепт во
0
ответить
21.07.2016 в 10:18:32
Интересный рецепт ирисок. Финальные фото так и притягивают к себе взгляд
0
ответить
02.04.2016 в 19:29:30
Лана Автор рецепта
Спасибо, Мариша
0
ответить
02.04.2016 в 19:40:14
подача интересная, приняла за цветные желейки
0
ответить
02.04.2016 в 19:13:22
Лана Автор рецепта
Ага, похожи. Спасибо, Кать.
0
ответить
02.04.2016 в 19:40:38
Интересные какие ириски! Фото очень понравилось!
0
ответить
02.04.2016 в 18:47:23
Лана Автор рецепта
Спасибо, Ренатик, мы любим такие
0
ответить
02.04.2016 в 19:41:48
Светочка, сделаю внучке обязательно!! Последнее фото..красивущее!
0
ответить
02.04.2016 в 17:57:28
Лана Автор рецепта
Самое интересное, что результат получается всегда разный. Загадка для меня 
0
ответить
02.04.2016 в 19:42:52
Порошковая сметана? Я безнадежно отстала от жизни.... А десертик хорош. Он пломбовыдергивающий или все-таки щадит?
0
ответить
02.04.2016 в 13:33:37
Ну, юмористка) пломбовыдергивающий, слово -то какое))
0
ответить
02.04.2016 в 17:57:01
Лана Автор рецепта
Ну как тебе сказать.... Свежие, они были похожи на то, о чем ты говоришь. А на другой день, стали мягкими и легко откусывающимися. Но в то же время, слегка тянущиеся. Очень похожи на конфеты "Золотой ключик", и мягкие, и тянущиеся.
0
ответить
02.04.2016 в 19:44:37
Девочки, насмешили вы меня До слез прям
0
ответить
02.04.2016 в 20:06:21
очень симпатичные
0
ответить
02.04.2016 в 12:33:44
Лана Автор рецепта
Спасибо, Танюш.
0
ответить
02.04.2016 в 19:44:51
Мобильная версия сайта