E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск

    Актуальное


    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Аймкук.ру → Десерты разные →
    Зефир ванильный

    Зефир ванильный

    Аймкук

    Ингредиенты

    Для пюре:

    Белок куриный – 18 г

    Сахар ванильный – 10 г

    Сахар – 70 г

    Яблоко – 335 г

    Для сиропа:

    Агар – 5 г

    Сахар – 200 г

    Вода – 75 г

    Сахарная пудра – для присыпки

    • 184 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.

    Фото готового блюда

    4.91

    Оцените рецепт

    Рейтинг 4.91 из 5
    на основе 11 голосов
    Как и зачем оценивать рецепт?
    Аймкук
    Аймкук

    Пошаговый рецепт с фото и видео

    Никак не ожидала я, что смогу приготовить в домашних условиях ванильный зефир. Начитавшись рецептов в интернете, все-таки решила попробовать, и что вы думаете, результат меня очень порадовал. Теперь ванильный зефир я кушаю только домашний. Для приготовления нам понадобится нехитрый набор продуктов.

    Ингредиенты для ванильного зефира в домашних условиях


    Первым делом нам нужно подготовить яблоки. Лучше взять яблоки зелёного цвета с кислинкой. Промываем и обсушиваем салфеткой. Разрезаем пополам и удаляем сердцевину. Укладываем в форму для запекания срезом вниз. Отправляем в горячую духовку. Запекаем при температуре 200 градусов 50-60 минут.

    Почистить яблоки


    С горячих яблок удаляем кожицу, а мякоть переносим в чашу блендера и измельчаем до консистенции пюре.

    Запечь яблоки в духовке


    Сразу же, пока пюре горячее, добавляем ванильный и простой сахар и перемешиваем до растворения.

    Всыпать сахар


    В остывшее пюре добавляем куриный белок, примерно половину крупного белка, и продолжаем взбивать до увеличения и посветления массы.

    Взбить яблочное пюре с сахаром


    Пока взбивается яблочная масса, приготовим сироп. В сотейник наливаем воду и насыпаем агар. При постоянном помешивании доводим до кипения и сразу снимаем с огня.

    Всыпать в воду агар


    Насыпаем сахар. Отправляем на средний огонь. Постоянно помешивая, доводим до кипения и провариваем 5 минут. Снимаем с огня и остужаем до 80-85 градусов.

    Всыпать к агару сахар


    Тонкой струйкой наливаем сироп в яблочную массу. При этом не перестаем взбивать. Продолжаем взбивать до устойчивых пиков.

    Взбить яблочно-белковую смесь


    Зефирная масса готова.

    Взбитая зефирная масса


    Перекладываем в кондитерский мешок с насадкой "звездочка".

    Переложить зефирную массу в кондитерский мешок


    Заранее подготовьте доску с пергаментом. Отсадите зефир желаемого диаметра. Оставьте для подсушки на 24-26 часов при комнатной температуре.

    Выложить зефирную массу на противень


    Присыпьте сахарной пудрой и соедините попарно. Домашний ванильный зефир готов.

    Рецепт ванильного зефира в домашних условиях


    Приятного чаепития!

    Фото ванильного зефира в домашних условиях

    Другие рецепты домашнего зефира

    Посмотрите видео версию рецепта: Зефир ванильный
    Автор рецепта
    • 401

      Рецептов

    • 52

      Подписчиков

    • 78

      Собрано фотоотчётов

    Фотоотзывы по рецепту

    Обратите внимание! Добавлять фотоотзывы по рецепту могут только зарегистрированные пользователи. Регистрация
    Pengkali
    Дарина
    Комментарии и отзывы (7)
    Добавить комментарий
    Маргарита
    Запекать яблоки необходимо при более низкой температуре! У меня при 200 град яблоки снорели за 30 мин. При 200 град я обычно запекаю курицу. Учтите технические характеристики вашей духовки)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Дарина Новичок
    делала точно по рецепту, но внутри зефир так и остался как суфле, не застыл...
    Нравится
    (0)
    ответить
    Тптьяна
    То же самое (
    Нравится
    (0)
    ответить
    Svetlaya Автор рецепта
    спасибо девочки!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1
    Чудесные зефирки! Надо и мне как-то насмелиться приготовить)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElizabethII Гений кулинарии
    Посмотрела видео - классные получились зефирки!
    Нравится
    (0)
    ответить
    lakomka
    Белоснежное наслаждение!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Аймкук
    Аймкук

    Смотрите также

    Зефир
    Яблочный зефир на глинтвейне
    Зефир на желатине
    Зефир с агар-агаром в домашних условиях
    Зефир ванильный
    Десерты без выпечки
    Шоколадно-кофейное мороженое
    Ганаш для конфет с кокосовой стружкой
    Ананасовый сорбет
    Гранатовый мармелад
    Десерты из яблок
    Печеные яблоки в духовке
    Лаваш с яблоками на сковороде
    Яблоки запеченные с медом
    Яблоки запеченные со сметанной заливкой и черносливом
    Десерты
    Жареная дыня
    Творожный смузи с бананом и какао
    Манговый сорбет
    Черничное сливочное масло
    Десерты для детей
    Кейк попсы
    Пирожное «Картошка» из печенья
    Абрикосовый мармелад
    Желе со сгущенкой
    Десерты на детский день рождения
    Шоколадный фадж с фундуком
    Слоеное мороженое парфе
    Безе кокосовое
    Фрукты в желе
    Блюда на детский день рождения
    Безе классическое
    Домашнее безе в духовке
    Легкий фруктовый десерт с маскарпоне
    Суфле из индейки в мультиварке
    Ужины на каждый день
    Тушеная картошка с куриными сердечками и грибами
    Свекольный салат с финиками и орехами
    Картофельное пюре с яйцом без молока
    Картофельная запеканка с грибами в мультиварке

    Свежие рецепты


    Цветная капуста с беконом и сыром
    Пирог с кокосовой стружкой и сливками
    Пшеничная каша с луком
    Лапша удон с фаршем
    Слойки с творогом и вареньем
    Диетические тефтели из куриного фарша с подливкой в духовке
    Сборная солянка с картошкой и капустой

    Салат «Гнездо аиста»
    Ковурма лагман
    Суфле из яблок и творога в духовке
    Диетическое морковное суфле (на пару)
    Драники с мачанкой по-белорусски
    Турецкие лепешки с сыром и зеленью
    Торт «Яблочные облака»
    Мобильная версия сайта