Оригинальная формовка, нежное податливое тесто, кратковременная расстойка, возможность экспериментировать с наполнением и, наконец, вкус готового изделия — главные преимущества дрожжевого закусочного пирога «Лодочки», достойного праздничного застолья.
Подготовим необходимые компоненты.
В теплой воде (50 мл) растворяем сахарный песок и активные сухие дрожжи (внимательно читайте на упаковке название) — оставляем на 10-15 минут в тепле, до образования на поверхности пенного слоя. Позвольте опаре основательно "заиграть".
Просеиваем пшеничную муку один-два раза, насыщаем кислородом, разрыхляем и удаляем возможный мусор, смешиваем с солью.
В мучной "кратер" выливаем активированный дрожжевой раствор.
Замешиваем, при необходимости подсыпаем муку — в конце процесса вливаем растительное масло, повторно придавливаем, обминаем, доводим до гладкости, мягкости, оставляем чуть липким.
Скатываем колобком и накрываем полотенцем. Расстаиваем дрожжевое тесто следующие полчаса в теплом уголке.
После расстойки ком расслаивается, становится пористым и увеличивается в объеме, слегка прижимаем, вытягиваем.
Делим равными комками или поочередно отщипываем по куску размером с абрикос, раскатываем круглые пласты диаметром 10-12 см, наполняем начинкой. Сегодня закусочный пирог «Лодочки» печем с ароматной смесью из отварного риса, грибов и овощей в томатном соусе, но подойдут любые не слишком жидкие миксы.
Стягиваем углы по краям лепешки, формуем "лодочки" по принципу турецких пиде.
Заготовки переносим в жаропрочную емкость, выкладываем по спирали, плотными рядами. Даем подойти 30 минут. По желанию можно смазать лодочки взбитым яйцом. Выпекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов, но ориентируйтесь по своей духовке.
Свежеиспеченный закусочный пирог остужаем в посуде.
Подаем несладкий пирог к столу — по контурам стыков отрываем миниатюрные пирожки.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий