E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Домашний хлеб →
    Пшенично-ржаной хлеб с дижонской горчицей

    Пшенично-ржаной хлеб с дижонской горчицей

    Ингредиенты

    Мука пшеничная - 300 г

    Мука ржаная - 150 г

    Дрожжи сухие - 2 ч.л.

    Соль - 1 ч.л.

    Сахар - 1,5 ст.л.

    Горчица дижонская - 2 ст.л.

    Вода - 220 мл

    Рафинированное подсолнечное масло - 3 ст.л.

    • 255 кКал
    • 3 ч.
    • 3 ч.

    Фото готового блюда

    Матильда автор рецепта
    4.83

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.83 из 5
    на основе 6 голосов
    55 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Спешу поделиться с вами рецептом пшенично-ржаного хлеба с дижонской горчицей. Корочка у него получается хрустящей, мякиш - плотным, с достаточно выраженным горчичным вкусом.


    Так как в составе хлеба нет ни молока, ни яиц, ни сливочного масла, такой хлеб можно печь и в пост.


    Для приготовления подготовим продукты по списку.

    Ингредиенты для пшенично-ржаного хлеба с дижонской горчицей


    Смешаем оба вида муки, дрожжи, сахар, соль. Добавим теплую воду, горчицу и подсолнечное масло.

    Соединить муку, дрожжи, сахар, воду и горчицу


    Вымешиваем мягкое эластичное тесто. Выкладываем его в миску, смазанную маслом. Накроем пленкой и оставим в теплом месте на 1-1,5 часа.

    Замесить тесто


    Вот так тесто подрастет спустя отведенное время.

    Дать тесту подойти


    Тесто обминаем, формируем батон (буханку - тогда выпекаем в форме, смазанной маслом). Выкладываем его на противень, застеленный пергаментом. Накроем полотенцем и оставим в теплом месте на 30-40 минут.

    Выложить тесто на пергамент


    Подошедший батон слегка сбрызнем водой, присыпем овсяными хлопьями (по желанию), сделаем надрезы.


    Духовку разогреем до 230 градусов, на дно выкладываем 5-10 кубиков льда, либо ставим миску с водой - это будет пар. Так выпекаем 10 минут. Затем температуру уменьшаем до 180 градусов, миску с водой (если ставили ее) убираем и выпекаем еще минут 30-40. Ориентируйтесь по своей духовке!

    Посыпать овсяными хлопьями


    Пшенично-ржаной хлеб с дижонской горчицей готов. При постукивании по нему будет слышен глухой звук.

    Рецепт пшенично-ржаного хлеба с дижонской горчицей


    Вот такой он в разрезе.


    Приятного аппетита!

    Фото пшенично-ржаного хлеба с дижонской горчицей


    Пшенично-ржаной хлеб с дижонской горчицей, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Другие рецепты пшенично-ржаного хлеба

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Оксана Самсонова
    Отличный результат.
    Всё получилось на 5+.
    Спасибо.
    Фото
    Нравится
    (1)
    ответить
    Матильда Автор рецепта
    Оксана Самсонова, спасибо и Вам за отзыв. Приятного аппетита!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Людмила
    Огромное спасибо за рецепт! Хлебопечка моя в ремонте, вот и стала искать рецепты для духовки. Хлеб получился красивый, с хрустящей корочкой. Сохранила рецепт у себя:bestofthebest:
    Нравится
    (2)
    ответить
    Матильда Автор рецепта
    На здоровье, Людмила!:hearth:
    Нравится
    (1)
    ответить
    Татьяна
    разрез действительно шикарный:bestofthebest:
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда Автор рецепта
    Благодарю, Таня!:hearth:
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома
    Хлеб невероятный красавец! Не прошу кусочек попробовать, уверена очень вкусно! А вот рецепт утащила!:laughing:
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда Автор рецепта
    Спасибо, Томочка!!! Пеки на здоровье!:hearth:
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Лосось с овощами в сливочном соусе
    Десерт «Нежность» (творожный)
    Брусничный курд
    Кимчи из овощей
    Куриная запеканка с морковью
    Лапша удон с рыбой
    Рулет из лаваша с грибами в духовке

    Жареная репа на сковороде
    Штрудель с вареньем
    Битые баклажаны с фаршем, запеченные в духовке
    Кисель из щавеля
    Печенье Супер-Контик
    Тушеные овощи с яйцом на сковороде
    Творожная запеканка с тыквой в аэрогриле
    Мобильная версия сайта