Домашний хлеб всегда самый вкусный и полезный. Потому что, вы видите, что кладете в тесто. Весь процесс происходит на ваших глазах. Хлеб получается довольно плотным, но мягким и пропеченным. Нарезать его лучше всего хорошо остывшим, но нам не терпелось попробовать свежий хлебушек и я резала его в теплом виде.
Для хлеба возьмем такие продукты:
Обычно в муке растворяют жидкие составляющие, но я всегда делаю все наоборот, мне так проще и привычнее. Сначала наливаю теплую воду. Растворяю в ней дрожжи и сахар с медом. Нужно дать постоять в таком виде минут 15.
Затем добавить растительное масло, смесь пшеничной и ржаной муки, отруби, кориандр и соль. Замесить мягкое и липкое тесто. Немного вымесить его руками, затем накрыть и дать постоять еще минут 15.
Потом тесто расплющить на столе и скатать колбаску- батон по размеру вашей формы. Можно присыпать стол мукой, чтобы тесто меньше липло.
Сразу же выложить тесто в смазанную форму для выпечки и оставить подходить в теплом месте на 1.5 - 2 часа.
Через 2 часа тесто поднялось в форме. Можно ставить его в разогретую до 220 градусов духовку. Через 15 минут температуру снизить до 180 и выпекать еще 30 минут. А вообще, нужно смотреть по своей духовке и следить за готовностью хлеба.
Хлеб подрумянился, он готов. Нужно дать ему остыть в форме, а затем вынуть. Но обычно хлеб вынимается чуть раньше, чем требуется, потому что запах свежеиспеченного хлеба сводит с ума и его не терпится попробовать.
Угощайтесь!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий
Много раз пек такой хлеб. Температуру для расстойки стараюсь держать градусов 39-40. При помощи электронного термометра с щупом. Тесто поднимается очень быстро.
Дрожжи добавлял до 18 грамм. Вкуса дрожжей не чувствуется. Булка в готовом виде увеличивается раза в полтора. Не сильно.
Добавляю орехи грецкие, кунжут, семена тыквы, подсолнечника. Отлично идут. А вот воды добавляю 500 мл. Если 350 мл, то получается кирпич. И еще, 100 мл заменяю молоком. Или жидким или развожу сухое.
А какие размеры вашей формы?
Спасибо