Сербский хлеб «Ухо слона»

Name: Сербский хлеб «Ухо слона»
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 7

Приготовить сербский хлеб "Ухо слона" в домашних условиях несложно. Тесто для хлеба получается очень нежным и приятным в работе. Масляная смесь с чесноком и укропом прекрасно дополняет хлеб. После выпекания хлебные дольки напоминают ухо слона, поэтому его так назвали. Хлеб получается с тонкой корочкой и нежным, пористым мякишем. Такой хлеб прекрасно подойдет для подачи к борщу или для приготовления бутербродов.

Ингредиенты

Для опары:

Молоко - 250 мл

Сахар - 1 ст.л.

Мука - 2 ч.л.

Дрожжи сухие - 10 г

Для теста:

Мука - 300 г

Соль - 0,5 ч.л.

Для масляной смеси:

Масло сливочное - 100 г

Чеснок - 1 зубчик

Укроп - 20 г

Керамическая форма 28 см в диаметре

293 кКал
2 ч.
2 ч.

Фото готового блюда

Veronikaавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 11 голосов

25 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовьте ингредиенты для сербского хлеба «Ухо слона». Начнём с опары. Молоко подогреть до теплого состояния и влить в миску.

Добавить в молоко сахар, муку и дрожжи. Перемешать опару, оставить на 15 минут в теплом месте.

Муку для теста просеять, укроп намыть, чеснок почистить.

Всыпать в опару соль и муку. Перемешать сначала венчиком.

Затем хорошо вымесить руками. Оставить тесто в миске на 30 минут.

Пока тесто отдыхает, приготовить масляную смесь. Масло растопить. Укроп мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.

Соединить масло, укроп и чеснок. Перемешать. Тесто ещё раз вымесить на коврике.

Раскатать тесто скалкой в пласт толщиной примерно 1 см. Вырезать стаканом кружочки.

У меня получилось 15 кружочков. Каждый кружочек теста обмакнуть в масляную смесь и выложить в форму внахлест.

Оставить тесто в форме на 35 минут в теплом месте. Я поставила форму в духовку на режим "лампочка". Там тесто хорошо оформилось и подошло.

Выпекать сербский хлеб "Ухо слона" в разогретой духовке при 200 градусах примерно 30 минут.

Вот такой красивый и золотистый хлеб получился.

Посмотрите, какой воздушный и пористый мякиш получается.

Приятного аппетита!

Сербский хлеб «Ухо слона», рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Булочки на молоке

Подборка рецептов

Техасские булочки (из придорожного кафе)

Сладкие булочки на молоке в хлебопечке

Булочки с кунжутом

Булочки с яблоками в хлебопечке

Хлеб в духовке на сухих дрожжах

Подборка рецептов

Подборка рецептов

Булочки с нутеллой (из дрожжевого теста)

Булочки «Розочки» с творогом

Булочки с курагой (из дрожжевого теста)

Пшеничный хлеб

Подборка рецептов

Пасхальный Кулич Краффин

Grissini ritorti (хлебные палочки гриссини)

Картофельный хлеб на сливках

Венские порционные багеты

Хлеб на молоке

Подборка рецептов

Зерновой хлеб

Сербский хлеб

Белый хлеб на закваске

Молочный хлеб в хлебопечке

Выпечка на молоке

Коллекция рецептов

Кулич «Кружевная баба»

Шоколадные кексы с нутеллой

Польский рождественский пряник

Перепечи от «Бурановских бабушек»

Выпечка из дрожжевого теста

Коллекция рецептов

Пшеничный хлеб на кефире в духовке

Дрожжевой пирог с луком

Чесночные булочки

Рождественское печенье «Трдло»

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Наталья

Посмеялись с мужем сербом. Первый раз слышу такое название, да и по составу - здесь так не пекут хлеб. Сербский хлеб это проja с кукурузной мукой. Вот Погача тоже наша, сербская.

ответить

Veronika Автор рецепта

Наталья, Я рада, что подняла вам настроение) Смех продлевает жизнь!

ответить

Филе индейки в кисло-сладком соусе сувид (су-вид)	Куриные котлеты с соусом Бешамель	Мохито из кабачков	Острая квашеная капуста со свеклой	Салат с карпаччо и ананасами	Ткемали с базиликом	Стейк рибай на мангале на решетке
Помидоры пелати (на зиму)	Кабачки с шампиньонами в сметане	Пастила из яблок и физалиса	Паштет из куриной печени с молоком	Пассата из мякоти помидоров на зиму	Ореховый чизкейк	Киш с рикоттой, форелью и лисичками

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Сербский хлеб «Ухо слона»

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Свежие рецепты