Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Таба-нан

Казахские хлебные лепешки из кислого теста на любой случай жизни.

Ингредиенты

Вода - 125 мл

Молоко - 125 мл

Мука пшеничная - 400 г

Дрожжи свежие - 20 г

Соль - 0,5 ч.л.

Сахар - 0,5 ч.л.

Масло растительное - 1 ст.л.

218 кКал
2 ч.
2 ч.

Фото готового блюда

Мария автор рецепта

4.91

Оценить рецепт

Рейтинг 4.91 из 5
на основе 34 голосов

39 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Таба-нан - это казахский пшеничный хлеб, который готовят из кислого теста. Традиционно его выпекают в тандыре, но такая возможность есть далеко не у всех. Так что будем печь в духовке.

В рецепте теста были указаны сухие дрожжи, в последнее время они меня разочаровали и я тесто делаю только со свежими дрожжами. Тесто на сырых дрожжах "пышет" и отлично поднимается. Вследствие чего мой рисунок на бортике почти заплыл. Но на вкусе это не отразилось. Хранить Таба-нан советуют в закрытой хлебнице или пакете. Я не успела его похранить, так как за вечер был съеден с шашлычком)).

Молоко и воду немного подогреть.

Растворить в жидкости дрожжи и сахар.

Высыпать муку и соль.

Перемешать, а в конце налить масло.

Тщательно руками вымесить тесто.

Накрыть тесто и убрать в тепло для подъема. Желательно обмять тесто пару раз.

Разделить тесто пополам. Руками сформировать из теста лепешку с краями.

Пальцами защипнуть бортики. В центре наколоть вилкой.

Переложить заготовки на противень. Выпекать Таба-нан в горячей духовке при температуре 200 градусов до румяного цвета. Примерно 12-15 минут.

Вот такой красивый и вкусный хлеб получился, а какой ароматный, мммм...

Приятного аппетита.

Таба-нан с ароматом дымка понравился нам и гостям еще больше.

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Хлеб на молоке

Подборка рецептов

Батон порционный или мини-батончики

Порционный банановый хлеб на сухих дрожжах

Цельнозерновой хлеб в мультиварке

Заварной кулич

Пшеничный хлеб

Подборка рецептов

Маковый хлеб

Хлеб на кефире в мультиварке

Луковый хлеб в хлебопечке

Арабская лепешка

Хлеб в духовке

Подборка рецептов

Батон Подмосковный по ГОСТу

Батон порционный или мини-батончики

Пшенично-ржаной хлеб с дижонской горчицей

Цельнозерновой хлеб на темном пиве в духовке

Лепешки без начинки

Подборка рецептов

Мексиканские кукурузные лепешки

Узбекские лепешки без дрожжей

Сырные лепёшки на кефире

Лепёшки на сыворотке в мультиварке

Хлеб (переехал)

Подборка рецептов

Цельнозерновые батоны с отрубями на кефире

Пшеничный хлеб без замеса

Тыквенный хлеб «Тыква»

Сладкий хлеб с корицей

Вегетарианские рецепты

Коллекция рецептов

Темперирование шоколада с Микрио

Сметанный щербет с арахисом

Тушеная капуста с сыром

Попкорн из хлеба

Выпечка на каждый день

Коллекция рецептов

Пирог с сыром сулугуни

Голландские вафли

Творожные коржи

Тесто для кулебяки (классический рецепт)

Выпечка без яиц

Коллекция рецептов

Пирожки с яблочным повидлом

Постные имбирные пряники

Рогалики из слоеного теста с яблоками

Пирог на творожном тесте «Спираль»

Выпечка на молоке

Коллекция рецептов

Пирожки с рисом и яйцом

Мокрый шоколадный кекс по-турецки (с заварным кремом)

Вафли из кукурузной муки в вафельнице

Клафути с вишней

Выпечка из дрожжевого теста

Коллекция рецептов

Картофельный хлеб в духовке

Мамин кулич

Хлеб из рисовой муки

Пицца с колбасным сыром

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Аники

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Аники

Гений кулинарии

Не стала пытаться сделать плоский центр - все равно он обычно у меня поднимается. Тем более, что на вкус не влияет. Поэтому сделала просто 2 лепешки. Мужу понравилось - вкусны и сами по себе и удобно макать в соус, в котором запекалось мясо. Спасибо за рецепт!

Фото

Нравится

(2)

ответить

Мария Автор рецепта

Аники, на здоровье!

Нравится

(0)

ответить

Наталья

Спасибо огромное за рецепт лепёшек!Я из Средней Азии,и очень скучаю за национальными блюдами,как и за Родиной!

Нравится

(1)

ответить

Мария Автор рецепта

Наталья, пожалуйста!

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Р

здоровско

Нравится

(0)

ответить

ElenaV

Суперские лепешки, Маша!

Нравится

(1)

ответить

Мария Автор рецепта

Спасибо, Лена.

Нравится

(0)

ответить

Rencha1

Машик, отличные лепёшки! Просто и вкусно! Забираю))

Нравится

(1)

ответить

Мария Автор рецепта

Ренаточка, буду рада, если рецепт пригодится..

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Аджарские лепешки с бараниной	Сливочное масло с тимьяном	Бутерброды с укропом	Паштет из огурцов	Салат со шпинатом и сыром фета	Карась горячего копчения	Кабачки с помидорами в аэрогриле
Омлет с листьями салата	Курица с помидорами и сыром в мультиварке	Гречка с мясом в афганском казане	Торт из печенья «Мария»	Десерт Лимончелло	Ханум с фаршем и капустой	Венское печенье с вишней

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Таба-нан

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти