E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам

    Таба-нан

    Казахские хлебные лепешки из кислого теста на любой случай жизни.

    Ингредиенты

    Вода - 125 мл

    Молоко - 125 мл

    Мука пшеничная - 400 г

    Дрожжи свежие - 20 г

    Соль - 0,5 ч.л.

    Сахар - 0,5 ч.л.

    Масло растительное - 1 ст.л.

    • 218 кКал
    • 2 ч.
    • 2 ч.

    Фото готового блюда

    Мария автор рецепта
    4.91

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.91 из 5
    на основе 34 голосов
    39 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Таба-нан - это казахский пшеничный хлеб, который готовят из кислого теста. Традиционно его выпекают в тандыре, но такая возможность есть далеко не у всех. Так что будем печь в духовке.


    В рецепте теста были указаны сухие дрожжи, в последнее время они меня разочаровали и я тесто делаю только со свежими дрожжами. Тесто на сырых дрожжах "пышет" и отлично поднимается. Вследствие чего мой рисунок на бортике почти заплыл. Но на вкусе это не отразилось. Хранить Таба-нан советуют в закрытой хлебнице или пакете. Я не успела его похранить, так как за вечер был съеден с шашлычком)).


    Молоко и воду немного подогреть.

    Ингредиенты для Таба-нан


    Растворить в жидкости дрожжи и сахар.

    Соединить молоко, дрожжи и сахар


    Высыпать муку и соль.

    Всыпать муку


    Перемешать, а в конце налить масло.

    Влить масло


    Тщательно руками вымесить тесто.


    Накрыть тесто и убрать в тепло для подъема. Желательно обмять тесто пару раз.

    Замесить тесто


    Разделить тесто пополам. Руками сформировать из теста лепешку с краями.

    Сформировать из теста лепешку


    Пальцами защипнуть бортики. В центре наколоть вилкой.

    Наколоть тесто вилкой


    Переложить заготовки на противень. Выпекать Таба-нан в горячей духовке при температуре 200 градусов до румяного цвета. Примерно 12-15 минут.

    Положить заготовки на противень


    Вот такой красивый и вкусный хлеб получился, а какой ароматный, мммм...


    Приятного аппетита.

    Рецепт Таба-нан


    Таба-нан с ароматом дымка понравился нам и гостям еще больше.

    Фото Таба-нан


    Таба-нан, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Хлеб на молоке

    Подборка рецептов

    Батон порционный или мини-батончики
    Порционный банановый хлеб на сухих дрожжах
    Цельнозерновой хлеб в мультиварке
    Заварной кулич
    Пшеничный хлеб

    Подборка рецептов

    Маковый хлеб
    Хлеб на кефире в мультиварке
    Луковый хлеб в хлебопечке
    Арабская лепешка
    Хлеб в духовке

    Подборка рецептов

    Батон Подмосковный по ГОСТу
    Батон порционный или мини-батончики
    Пшенично-ржаной хлеб с дижонской горчицей
    Цельнозерновой хлеб на темном пиве в духовке
    Лепешки без начинки

    Подборка рецептов

    Мексиканские кукурузные лепешки
    Узбекские лепешки без дрожжей
    Сырные лепёшки на кефире
    Лепёшки на сыворотке в мультиварке
    Хлеб (переехал)

    Подборка рецептов

    Цельнозерновые батоны с отрубями на кефире
    Пшеничный хлеб без замеса
    Тыквенный хлеб «Тыква»
    Сладкий хлеб с корицей
    Вегетарианские рецепты

    Коллекция рецептов

    Темперирование шоколада с Микрио
    Сметанный щербет с арахисом
    Тушеная капуста с сыром
    Попкорн из хлеба
    Выпечка на каждый день

    Коллекция рецептов

    Пирог с сыром сулугуни
    Голландские вафли
    Творожные коржи
    Тесто для кулебяки (классический рецепт)
    Выпечка без яиц

    Коллекция рецептов

    Пирожки с яблочным повидлом
    Постные имбирные пряники
    Рогалики из слоеного теста с яблоками
    Пирог на творожном тесте «Спираль»
    Выпечка на молоке

    Коллекция рецептов

    Пирожки с рисом и яйцом
    Мокрый шоколадный кекс по-турецки (с заварным кремом)
    Вафли из кукурузной муки в вафельнице
    Клафути с вишней
    Выпечка из дрожжевого теста

    Коллекция рецептов

    Картофельный хлеб в духовке
    Мамин кулич
    Хлеб из рисовой муки
    Пицца с колбасным сыром

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Аники
    Аники

    Написать комментарий

    Отправить
    Аники Гений кулинарии
    Не стала пытаться сделать плоский центр - все равно он обычно у меня поднимается. Тем более, что на вкус не влияет. Поэтому сделала просто 2 лепешки. Мужу понравилось - вкусны и сами по себе и удобно макать в соус, в котором запекалось мясо. Спасибо за рецепт!
    Фото
    Нравится
    (2)
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Аники, на здоровье!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталья
    Спасибо огромное за рецепт лепёшек!Я из Средней Азии,и очень скучаю за национальными блюдами,как и за Родиной!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Наталья, пожалуйста!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р
    здоровско 
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElenaV
    Суперские лепешки, Маша!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Спасибо, Лена.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1
    Машик, отличные лепёшки! Просто и вкусно! Забираю))
    Нравится
    (1)
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Ренаточка, буду рада, если рецепт пригодится..
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Сушка цветов липы
    ПП-улитки из рисовой бумаги с творогом
    Джем из абрикосов без сахара
    Постные голубцы с перловкой
    Омлет в лаваше в аэрогриле
    Гречка по-купечески с грибами
    Каннеллони с фаршем в сковороде

    Шашлык на квасе (из свинины)
    Рамен из доширака с яйцом
    Салат с баклажанами и бурратой
    Как сделать фетучини в домашних условиях?
    «Забытое» печенье
    Галета с ревенем и клубникой
    Тушеные овощи с языком
    Мобильная версия сайта