Таба-нан

Казахские хлебные лепешки из кислого теста на любой случай жизни.

Аймкук

Ингредиенты

Вода - 125 мл

Молоко - 125 мл

Мука пшеничная - 400 г

Дрожжи свежие - 20 г

Соль - 0,5 ч.л.

Сахар - 0,5 ч.л.

Масло растительное - 1 ст.л.

218 кКал
2 ч.
2 ч.

Фото готового блюда

4.9

Оцените рецепт

Рейтинг 4.9 из 5
на основе 29 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Таба-нан - это казахский пшеничный хлеб, который готовят из кислого теста. Традиционно его выпекают в тандыре, но такая возможность есть далеко не у всех. Так что будем печь в духовке.

В рецепте теста были указаны сухие дрожжи, в последнее время они меня разочаровали и я тесто делаю только со свежими дрожжами. Тесто на сырых дрожжах "пышет" и отлично поднимается. Вследствие чего мой рисунок на бортике почти заплыл. Но на вкусе это не отразилось. Хранить Таба-нан советуют в закрытой хлебнице или пакете. Я не успела его похранить, так как за вечер был съеден с шашлычком)).

Молоко и воду немного подогреть.

Ингредиенты для Таба-нан

Растворить в жидкости дрожжи и сахар.

Соединить молоко, дрожжи и сахар

Высыпать муку и соль.

Всыпать муку

Перемешать, а в конце налить масло.

Влить масло

Тщательно руками вымесить тесто.

Накрыть тесто и убрать в тепло для подъема. Желательно обмять тесто пару раз.

Замесить тесто

Разделить тесто пополам. Руками сформировать из теста лепешку с краями.

Сформировать из теста лепешку

Пальцами защипнуть бортики. В центре наколоть вилкой.

Наколоть тесто вилкой

Переложить заготовки на противень. Выпекать Таба-нан в горячей духовке при температуре 200 градусов до румяного цвета. Примерно 12-15 минут.

Положить заготовки на противень

Вот такой красивый и вкусный хлеб получился, а какой ароматный, мммм...

Приятного аппетита.

Рецепт Таба-нан

Таба-нан с ароматом дымка понравился нам и гостям еще больше.

Фото Таба-нан

Аймкук

Мария Автор рецепта

436
Рецептов
152
Подписчиков
390
Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе ...

Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук

Комментарии и отзывы (9)

Добавить комментарий

Аники

Гений кулинарии

Не стала пытаться сделать плоский центр - все равно он обычно у меня поднимается. Тем более, что на вкус не влияет. Поэтому сделала просто 2 лепешки. Мужу понравилось - вкусны и сами по себе и удобно макать в соус, в котором запекалось мясо. Спасибо за рецепт!

Прикрепленные фото: