E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Поиск рецептов Поиск по сайту
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руПирожки
Пирожки с яблочным повидлом

Пирожки с яблочным повидлом

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Легкие и румяные пирожки с повидлом - желанный десерт для сладкоежек. Попробуем приготовить?

Ингредиенты

Тесто:

Мука - 500 г

Маргарин (хорошего качества, комнатной температуры) - 50 г

Сахар - 3 ст.л.

Дрожжи сухие быстродействующие - 1,5 ч.л.

Соль - 1/3 ч.л.

Молоко (комнатной температуры) - 250 мл

Вода (при необходимости, комнатной температуры) - 50 мл

Начинка:

Яблочное повидло (густое) - 300 г

  • 167 кКал
  • 2 ч. 25 мин.
  • 2 ч. 25 мин.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
Добавить фотоотчет
5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 15 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Я уверена, что у каждой хозяйки в записной книжке есть несколько любимых рецептов теста для пирожков и булочек. Аппетитные, нежные и мягкие пирожки можно приготовить с любой начинкой. Я предлагаю приготовить с яблочным повидлом.


Вымешивать тесто для пирожков я буду по французской технологии. Процесс вымешивания по французской технологии заключается в вытягивании, складывании и переворачивании теста.


Первый раз процесс покажется непонятным и сложным, но когда вы поймете принцип, эта процедура у вас будет занимать не больше 10 минут. Приступим?


Для приготовления пирожков с яблочным повидлом подготовим продукты по списку.

Ингредиенты для пирожков с яблочным повидлом


Муку просеиваю в емкость. Всыпаю быстродействующие дрожжи, сахар, соль и смешиваю с мукой.

Соединить муку, сахар и дрожжи


Кладу маргарин и растираю с мукой в крошку.

Положить масло


Частями ввожу молоко. Вымешиваю тесто в емкости до тех пор, пока оно не начнет собираться в комок. При необходимости добавьте воду (комнатной температуры). В зависимости от качества муки, вода может не понадобиться совсем или ее может понадобиться больше или меньше заявленного количества. Мне хватило молока, воду я не использовала.

Влить молоко


Тесто получается средней консистенции, вязким и липким, как каша.

Замесить тесто


Выкладываю тесто на рабочую поверхность. Работа с тестом идет без подпыления мукой!


Беремся за ближний край теста одной рукой или двумя и тянем его на себя.

Растянуть тесто


Затем складываю его вперед, пополам. Поднимаю тесто, переворачиваю верхней частью на стол и опять повторяю процесс: вытягиваю тесто на себя, затем складываю и переворачиваю.

Сложить тесто пополам


Тесто будет прилипать к рукам и к рабочей поверхности. При необходимости соскребаем тесто со стола при помощи скребка.


Консистенция теста будет меняться с каждым переворотом. Оно становится более эластичным и уже плохо прилипает к столу. Поэтому, чтобы тесто прилипало, необходимо ударять им о рабочую поверхность.


Повторяем процесс вымешивания до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к столу и к рукам.


Вот такое гладкое, мягкое тесто у меня получилось после 8 минут вымешивания.

Готовое тесто


Емкость смазываю небольшим количеством растительного масла, выкладываю тесто. Накрываю пленкой и ставлю в теплое место. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

Положить тесто в миску


Подошедшее тесто обминаю и даю подойти еще раз. Если у вас есть время, то после второй обминки дайте тесту подойти еще раз.

Подошедшее тесто


Делю тесто на одинаковые кусочки. У меня получилось 20 частей. Каждая часть - весом примерно по 44 г. Каждую часть округляю, прикрываю пленкой и оставляю для расстойки на 5-7 минут.

Разделить тесто на части


Для начинки я взяла густое домашнее яблочное повидло.


Каждый кусочек теста я раскатываю в небольшую лепешку диаметром примерно 11 см. На данном этапе можно использовать немного муки для подпыла. На середину выкладываю по 1 ч.л. яблочного повидла и защипываю края пирожка.

Положить на тесто повидло


Противень застилаю пергаментом, выкладываю пирожки, накрываю их полотенцем и даю пирожкам подойти в течение 20-30 минут в теплом месте.

Выложить заготовки на противень


Противень с пирожками ставлю в заранее разогретый до 180-200 градусов духовой шкаф. Как только на пирожках появился «румянец», я их смазала сливочным маслом и продолжила выпекать до готовности.


Аппетитные пирожки с яблочным повидлом готовы.

Фото пирожков с яблочным повидлом


Рецепт пирожков с яблочным повидлом

Аймкук
Автор рецепта
  • 474

    Рецептов

  • 92

    Подписчиков

  • 179

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Подарить автору деньги
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить фотоотчет
Аймкук
Комментарии (14)
Добавить комментарий
Эх, щас бы пару пирожков заточила....
0
ответить
01.12.2017 в 9:57:55
Марина Автор рецепта
Эх, Людочка, была бы возможность, угостила бы с удовольствием
0
ответить
01.12.2017 в 10:59:29
Марина-а-а-а, ты героиня! Я как-то пыталась так с тестом работать (по методу Ришара Бертине), прокляла все на свете! Всех родственников мужа вспомнила (ну не своих же мне поминать всуе! ).
Пирожки вышли отличные!
0
ответить
30.11.2017 в 14:52:21
Марина Автор рецепта
Олеся, спасибо за похвалу А где тогда моя медаль за мой подвиг? Первый мой опыт работы с этим тестом был мягко сказать неудачным
Но я все таки решилась попробовать еще раз и на этот раз получилось.
0
ответить
30.11.2017 в 18:39:29
Про тебя, Марин

Нет, ребята, я не гордый.
Не загадывая вдаль
Так скажу: зачем мне орден?
Я согласен на медаль!

А. Твардовский "Василий Теркин. О награде"
0
ответить
01.12.2017 в 9:52:23
Марина Автор рецепта
Это стихотворение помню со школьной скамьи и не только это
Тогда вопрос поставлю по-другому: "Где моя медаль?" И давай уже без всяких отговорок...
0
ответить
01.12.2017 в 10:58:49
Ну вот... а я уж и так, и сяк пыталась отлынивать... Мариш, ну нет тут медалей, вот тебе нечто похожее на нее - калачик сладкий
0
ответить
01.12.2017 в 16:03:04
Марина Автор рецепта
Ну, нет, так нет  
0
ответить
02.12.2017 в 20:16:40
Ух ты, Мариш, какой интересный рецепт теста! Надо и мне такой опробовать! Пирожочки такие пышные, румяные, вот бы такой сейчас к чаю)))
0
ответить
30.11.2017 в 9:24:42
Марина Автор рецепта
Способ вымешивания теста действительно интересный попробуй. Угостила бы с удовольствием, но даже мне ни одного пирожка не осталось
1
ответить
30.11.2017 в 9:29:01
Значит, пирожки супер вкусные получились, раз уже и тебе не достаётся))) Придётся делать самой))
0
ответить
30.11.2017 в 10:09:13
Марина Автор рецепта
Делай, делай а я к тебе потом в гости пробу снимать приеду
0
ответить
30.11.2017 в 10:26:18
Отличные пирожочки!
0
ответить
30.11.2017 в 1:39:24
Марина Автор рецепта
Спасибо
0
ответить
30.11.2017 в 6:11:32
Аймкук
Аймкук
Мобильная версия сайта