E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руДомашний хлеб
Цельнозерновые батоны с отрубя

Цельнозерновые батоны с отрубями на кефире

Печем полезный хлеб - цельнозерновой с отрубями и мукой высшего сорта. Тесто замешиваем на кефире с дрожжами.
Аймкук

Ингредиенты

Мука пшеничная - 230 г

Мука цельнозерновая - 230 г

Дрожжи сухие - 6 г

Рафинированное подсолнечное масло - 3 ст.л.

Сахар - 2 ст.л.

Соль - 1.5 ч.л.

Кефир - 200 мл

Вода - 170 мл

Отруби - 3 ст.л.

  • 219 кКал
  • 2 ч. 30 мин.
  • 2 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Нет ничего лучше домашнего хлеба! Домашний хлеб и хранится дольше, и вкуснее магазинного - однозначно!


Сегодня печем цельнозерновой хлеб с отрубями. Формируем его батонами.


Для приготовления цельнозерновых батонов с отрубями на кефире сразу подготовим продукты по списку.

Ингредиенты для цельнозерновых батонов с отрубями на кефире


Смешиваем оба вида муки, дрожжи, отруби, соль и сахар. Добавим теплые воду и кефир, подсолнечное масло.


Вымешиваем мягкое эластичное тесто.

Соединить ингредиенты для теста


Выкладываем его в миску, смазанную маслом. Накрываем пленкой и ставим в теплое место на 1 час.

Замесить тесто


Через час тесто увеличилось раза в три. Оно готово к работе.

Дать тесту подойти


Выкладываем тесто на рабочую поверхность, делим его на 2 части. Из каждой части формируем батон. Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом, накроем полотенцем и ставим противень в теплое место на 30 минут.

Сформировать батоны


Через полчаса батоны заметно увеличились в размере. Слегка присыпем их мукой, лезвием или острым ножом делаем надрезы.


Отправляем цельнозерновые батоны с отрубями на кефире в разогретую до 210 градусов духовку на 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке! При постукивании по готовому хлебу будет слышен глухой звук.

Сделать на батонах надрезы


Батоны готовы.


Сразу же снимаем их противня и отправляем на решетку. Полностью остужаем и наслаждаемся домашним хлебом.

Рецепт цельнозерновых батонов с отрубями на кефире


Приятного аппетита!

Фото цельнозерновых батонов с отрубями на кефире

Аймкук
Автор рецепта
Тот, кто идет не в ногу, слышит свой барабан!
  • 884

    Рецептов

  • 251

    Подписчиков

  • 499

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Прекрасный и лёгкий рецепт хлеба, в котором уравновешены и влага и пятнистость! Что-то среднее между бородинским и серым хлебом. Сейчас попробую в одну половинку добавить изюм)
от Невидимка

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук
Комментарии и отзывы (27)
Добавить комментарий
Creolka Новичок
Матильда, низкий поклон за такие потрясающие рецепты, душа чувствуется в каждой строчке и фотографии! Во многих хлебных рецептах Вы пишете, что необходимо на 10 минут поставить блюдо с водой или положить кубики льда на дно духовки. Это процедура необходима всегда при выпечке любого хлеба? :) Или можно опустить этот момент и на качество выпечки не повлияет? 
Спасибо.
Нравится
(0)
ответить
Матильда Автор рецепта
Creolka, мне очень приятно слышать от Вас такие добрые слова!!! Спасибо!
Пар не всегда необходим при выпечке. Не всякому хлебу он нужен и идет н пользу. Честно говоря, я порой забываю создать пар. Разницы не чувствую, ну, если только чуть тверже корочка получается, что не значит плохо или невкусно))))
Извините, что ответила поздновато: была в отъезде.
Нравится
(2)
ответить
Ирина
А как вы формируете батон?
Нравится
(0)
ответить
Матильда Автор рецепта
Ирина, в интернете есть масса роликов и фото, как формируется батон. Но, честно говоря, когда я делаю все по правилам, у меня не выходит ровно и хорошо. Я просто смазываю руки и стол подсолнечным маслом, вываливаю тесто (то что было низом стало верхом), подбираю края, защипывая крепко шов. Потом переворачиваю швом вниз, руками с двух сторон как бы подминаю его от краев к центру шва. В таком виде выкладываю на противень.
Надеюсь, понятно объяснила))))))
Нравится
(2)
ответить
Вероника
А можно печь этот хлеб при температуре 185 градусов?
Нравится
(0)
ответить
Матильда Автор рецепта
Вероника, это максимум в Вашей духовке?
Нравится
(0)
ответить
Ух ты! Какой мякиш!
Нравится
(0)
ответить
Восхитительные батоны! Ты у нас по хлебным изделиям  лучшая!
Нравится
(0)
ответить
Присоединяюсь к Томочке и подписываюсь под каждым словом.
Нравится
(0)
ответить
 шикарный хлеб получился ! 
Нравится
(0)
ответить
Матильда Автор рецепта
Спасибо, Ирочка!
Нравится
(0)
ответить
Олесь, какой хлебушек! Вот бы мне научиться)))
Нравится
(0)
ответить
Матильда Автор рецепта
Рената, приезжай! Я тебе буду хлеб печь, а ты мне вкусняшки всякие готовить)))
Нравится
(0)
ответить
Умеешь ты с тестом работать, Олеся!!!
Нравится
(0)
ответить
Матильда Автор рецепта
У нас с ним взаимная любоВ
Нравится
(0)
ответить
Высший сорт! Чудные батоны!
Нравится
(0)
ответить
Матильда Автор рецепта
Людочка, спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Вот уж, знатный хлебопек! Красотища!
Нравится
(0)
ответить
Матильда Автор рецепта
Стараюсь для своих мальчиков
Нравится
(0)
ответить
Блин, Матильдон! Как у тебя такой хлеб получается!!!
Нравится
(0)
ответить
Матильда Автор рецепта
А ну-к, быстро поплевала три раза
Нравится
(0)
ответить
Рот занят, ток два получилось)))))))
Нравится
(0)
ответить
Матильда Автор рецепта
Чьей вкусняшкой ты рот набила на сей раз?
Нравится
(0)
ответить
Отличный хлебушек. Разрез супер!
Нравится
(0)
ответить
Матильда Автор рецепта
Пасиб, Светик!
Нравится
(0)
ответить
обалдеть можно, какая красота
Нравится
(0)
ответить
Матильда Автор рецепта
Премного благодарна
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Смотрите также

Свежие рецепты

Подлива из куриной печени с майонезом

Пшенная каша без горечи

Вкусная подлива из куриной печени со сметаной на сковороде

Жидкая кукурузная каша на воде

Тарталетки с тунцом, сыром и яйцом

Чуду с зеленью (Афарар)

Карри по-корейски

Хычины с крапивой, картошкой и сыром

Горячий винегрет

Манная каша с грецкими орехами

Котлеты из кукурузной каши

Вязкая пшенная каша на молоке

Киш из слоеного теста с курицей

Фунчоза вок с овощами

Мобильная версия сайта