Пшеничный хлеб без замеса

Пшеничный хлеб без замеса - во всех отношениях необычный хлеб, с непривычной консистенцией и отменным вкусом. А главное - быстрый!

Аймкук

Ингредиенты

Мука пшеничная - 450 мл

Дрожжи сухие - 1 ч.л.

Сахар - 2 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Вода - 300-320 мл

Семена льна - 3 ст.л.

Семена кунжута - 3 ст.л.

251 кКал

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 14 голосов

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

За несколько лет я уже столько хлеба испекла, что представить трудно! И каждый раз я удивляюсь, что с одинаковым, в общем-то, набором продуктов выходит совершенно разный хлеб! Это ли не чудо?!

Какой-то хлеб нравится больше и прочно занимает свои позиции в моей семье, какой-то - не очень, соответственно, печется реже. Как правило, все эти хлеба имеют пышный мякиш и корочку. Но рецепт хлеба, что я сегодня хочу предложить, совершенно иной, но очень любим мною! Дело в том, что мякиш у этого хлеба, по ощущениям, будто непропеченный. Он влажный. Но! Когда сминаешь его, он отлично распрямляется и принимает первоначальную форму! А корочка - !!! Очень хрустящая!

Обращаю ваше внимание: все составляющие отмеряются в миллилитрах!!! То есть, вы берете мерный стакан и все отмеряете им. И да, мука тоже в миллилитрах.

Плюс этого хлеба в том, что его не надо замешивать, ставить на расстойку, потом вновь обминать, формировать буханку и вновь давать расстояться. Тут все просто: с вечера замешиваем некую липкую массу, выкладываем ее в форму, накрываем пленкой и... ставим в холодильник. Да-да, вы все верно прочли - в холодильник! И идем спать. А утром заглядываем в холодильник, а там пышный красавец!!! Остается только вынуть форму с тестом и отправить ее в духовку.

Итак, для приготовления пшеничного хлеба без замеса подготовим продукты по списку.

Ингредиенты для пшеничного хлеба без замеса

Смешиваем в миске муку, дрожжи, соль, сахар и семена.

Смешать сухие ингредиенты

Добавим теплую воду...

Влить воду

... и, вооружившись удобной ложкой, замесим тесто. Оно будет очень липким и клейким.

Собственно, все. Наша работа окончена.

Размешать тесто

Выкладываем тесто в форму, застеленную пергаментом. Форму накроем пленкой, которую смажем маслом. Это делается для того, чтобы когда тесто поднимется, оно не прилипло к пленке.

ВСЕ! Ставим форму в холодильник на 10-12 часов и идем спать.

Сладких вам снов!

Хочу заметить, что хлеб вкуснее из теста, которое провело в холоде не менее 12 часов.

Выложить тесто в форму

Утром - вуаля - наблюдаем такую картину. Тесто очень хорошо поднялось!!!

Ставим форму с тестом в холодную духовку, выставляем температуру 220 градусов и выпекаем хлеб порядка 40 минут.

Не ждите, что он поднимется и обретет очаровательно-загорелую "крышу". Не будет такого. Он останется такой же высоты, что видим сейчас, до выпекания.

Подошедшее тесто

Вот он - простой, быстрый, но очень вкусный хлебушек!

Дадим ему чуть остыть в форме, затем вынимаем и полностью остужаем на решетке.

Рецепт пшеничного хлеба без замеса

Вот таким крупнопористым получается пшеничный хлеб без замеса.

Вкусного вам хлеба!

Фото пшеничного хлеба без замеса

Другие рецепты белого хлеба

Аймкук

Матильда Автор рецепта

Тот, кто идет не в ногу, слышит свой барабан!

858
Рецептов
202
Подписчиков
467
Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе ...

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук

Комментарии и отзывы (21)

Добавить комментарий

Ольга

Новичок

Вложения:

₀

ответить

02.05.2020 в 7:12:20

Аники

Гений кулинарии

Захотелось сделать такой хлеб по необычному рецепту. Положила его на ночь в силиконовую форму - он поднялся и чуть вышел из берегов :)) Но ничего. Однако если кто захочет печь такой хлеб - лучше использовать другую форму, не силиконовую. Потому что в конце положенного для выпечки времени я его легко достала и обнаружила, что он снизу чуть влажноват (из-за формы). Я его перевернула вниз коркой (на другую, стальную форму) и допекла в духовке без проблем. Просто в следующий раз возьму другую посудину. А так все получилось! Всё, как обещано в рецепте. И, главное, мужу хлебушек очень понравился. У меня без кунжута - 6 столовых ложек льняного семени. Самое смешное, что муж не любит пшеничный хлеб, а тут ел и нахваливал. Я ему даже говорить не стала, что пшеничная мука. Спасибо за рецепт!

Вложения:

₁

ответить

17.02.2019 в 12:28:14

Матильда Автор рецепта

Аники, очень рада, что у Вс все получилось и хлеб пришелся по душе и Вам, И Вашему супругу! А силиконовые формы они такие... лучше их не использовать))) Вы все верно заметили, выпечка, а тем более - хлеб, всегда в них получается не такая... Если надумаете еще раз печь любой хлеб, лучше берите обычную форму))) Спасибо еще раз за доверие и красивый фото отчет!

₀

ответить

18.02.2019 в 8:15:41

Ольга

Скажите пожалуйста, а можно этот рецепт модифицировать и печь хлеб из смеси белой и ржаной муки или не получится так как надо в итоге?..

₀

ответить

31.01.2019 в 19:30:36

Матильда Автор рецепта

Ольга, конечно, можно. Но тогда уж смотрите сам по консистенции, сколько воды надо добавить, потому как по моим ощущениям, ржаная берет воды больше, чем пшеничная.

₀

ответить

01.02.2019 в 5:19:42

Вера

Хлебом просто удивили, буду делать обязательно, но пока глаза разбегаются от рецептов. Спасибо за Ваш труд!

₀

ответить

31.01.2019 в 11:21:47

Матильда Автор рецепта

Вера, спасибо и Вам за добрые слова!

₀

ответить

31.01.2019 в 11:39:34

Маруся

Подскажите, сколько длиной и какой высоты ваша форма? У меня есть, но не для хлеба. Вот и не знаю какие пропорции брать

₀

ответить

24.04.2017 в 14:38:30

Матильда Автор рецепта

Маруся, у меня форма тоже не для хлеба, обычная кексовая форма. Ее размеры: длина - 19 см, ширина - 9 см, глубина - 6 см.

₀

ответить

24.04.2017 в 16:30:02

Евгений

Новичок

А совсем без семян получится?

₀

ответить

26.03.2017 в 16:40:51

Матильда Автор рецепта

Конечно получится!

₀

ответить

26.03.2017 в 19:15:53

Черепаха Тортилья

Новичок

Не то слово провокатор!!!! Меня тоже заманила в ряд хлебопекарей!!!! Хорошо хоть для начинающих есть такой рецепт не сложный и главное времени много не надо. Вечером смешал-хоп утром хлеб готов!!!! Это самый любимый наш хлеб!!!

₀

ответить

17.02.2017 в 9:45:16

Матильда Автор рецепта

На здоровье, Тортилья!

Нет ничего лучше домашней выпечки!

₀

ответить

17.02.2017 в 13:41:50

Лана

Красота, как всегда. Шикарный хлебушек.

₀

ответить

29.11.2016 в 18:53:19

Алена Прика

Лентяйко

Хлеб - шикарен! Буду делать, но без семян! Мяса добавлю

₀

ответить

23.11.2016 в 18:10:56

Матильда Автор рецепта

Извращенка

₀

ответить

23.11.2016 в 18:18:14

ElenaV

Олесь, ну, ты и провокатор! Так и заманиваешь меня в ряды хлебопекарей)). В этот раз даже семена льна добавила, чтоб совсем уж мне не отступить... Попробую я, решусь. Очень красивый хлебчик, разрезик - глаз не оторвать, пористый, как я люблю! Утащила в закладки!

₀

ответить

23.11.2016 в 17:30:08

Матильда Автор рецепта

Ну так не одной же мне страдать

Ленусь, я хлеб пеку уже несколько лет, года три точно. А пару недель назад уезжала отдыхать одна, мои дома оставались. Хлеб, конечно, им испекла, но они его оч быстро стрескали. Муж мне пишет на вайбер: "Приезжай быстрее, сын отказывается есть покупной хлеб!"

Бывает такое, что буханка за день уходит! С утра испекла, к вечеру уже нет. А этот простой, но очень вкусный!

₀

ответить

23.11.2016 в 18:14:08

тома

Олесик! Как давно я жду влажного хлебушка! Душой чувствую, хлебушек для меня!!! Пористый, с наличием семян, что очень радует! Приболела, мне смогу закупить продукты, а то сразу бы побежала и выпекала! А хлебушек у тебя весь знатный, неоднократно убедилась.

₀

ответить

23.11.2016 в 10:58:01

Матильда Автор рецепта

Чего вздумала болеть???!!! Отставить!!!!

Выздоравливай!!!

Тамарочка, хлебушек - песТня! Я вообще-то не большой любитель влажного хлеба, но этот.... оч нам понравился! И даже моим мужичкам! А тот факт, что не надо замешивать и ставить на расстойку, так и вовсе радует ))))

₀

ответить

23.11.2016 в 11:26:40

тома

Спасибо, моя хорошая, усиленно лечусь! Обязательно испеку, от хлеба в восторге!

₀

ответить

24.11.2016 в 13:29:06

Аймкук