E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Яндекс.поиск Расширенный поиск Поиск по ингредиентам
Аймкук.руДомашний хлеб
Пшеничный хлеб без замеса

Пшеничный хлеб без замеса

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Пшеничный хлеб без замеса - во всех отношениях необычный хлеб, с непривычной консистенцией и отменным вкусом. А главное - быстрый!

Ингредиенты

Мука пшеничная - 450 мл

Дрожжи сухие - 1 ч.л.

Сахар - 2 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Вода - 300-320 мл

Семена льна - 3 ст.л.

Семена кунжута - 3 ст.л.

  • 251 кКал

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 10 голосов

Пошаговый рецепт с фото

За несколько лет я уже столько хлеба испекла, что представить трудно! И каждый раз я удивляюсь, что с одинаковым, в общем-то, набором продуктов выходит совершенно разный хлеб! Это ли не чудо?!


Какой-то хлеб нравится больше и прочно занимает свои позиции в моей семье, какой-то - не очень, соответственно, печется реже. Как правило, все эти хлеба имеют пышный мякиш и корочку. Но рецепт хлеба, что я сегодня хочу предложить, совершенно иной, но очень любим мною! Дело в том, что мякиш у этого хлеба, по ощущениям, будто непропеченный. Он влажный. Но! Когда сминаешь его, он отлично распрямляется и принимает первоначальную форму! А корочка - !!! Очень хрустящая!


Обращаю ваше внимание: все составляющие отмеряются в миллилитрах!!! То есть, вы берете мерный стакан и все отмеряете им. И да, мука тоже в миллилитрах.


Плюс этого хлеба в том, что его не надо замешивать, ставить на расстойку, потом вновь обминать, формировать буханку и вновь давать расстояться. Тут все просто: с вечера замешиваем некую липкую массу, выкладываем ее в форму, накрываем пленкой и... ставим в холодильник. Да-да, вы все верно прочли - в холодильник! И идем спать. А утром заглядываем в холодильник, а там пышный красавец!!! Остается только вынуть форму с тестом и отправить ее в духовку.


Итак, для приготовления пшеничного хлеба без замеса подготовим продукты по списку.

Ингредиенты для пшеничного хлеба без замеса


Смешиваем в миске муку, дрожжи, соль, сахар и семена.

Смешать сухие ингредиенты


Добавим теплую воду...

Влить воду


... и, вооружившись удобной ложкой, замесим тесто. Оно будет очень липким и клейким.


Собственно, все. Наша работа окончена.

Размешать тесто


Выкладываем тесто в форму, застеленную пергаментом. Форму накроем пленкой, которую смажем маслом. Это делается для того, чтобы когда тесто поднимется, оно не прилипло к пленке.


ВСЕ! Ставим форму в холодильник на 10-12 часов и идем спать.


Сладких вам снов!


Хочу заметить, что хлеб вкуснее из теста, которое провело в холоде не менее 12 часов.

Выложить тесто в форму


Утром - вуаля - наблюдаем такую картину. Тесто очень хорошо поднялось!!!


Ставим форму с тестом в холодную духовку, выставляем температуру 220 градусов и выпекаем хлеб порядка 40 минут.


Не ждите, что он поднимется и обретет очаровательно-загорелую "крышу". Не будет такого. Он останется такой же высоты, что видим сейчас, до выпекания.

Подошедшее тесто


Вот он - простой, быстрый, но очень вкусный хлебушек!


Дадим ему чуть остыть в форме, затем вынимаем и полностью остужаем на решетке.

Рецепт пшеничного хлеба без замеса


Вот таким крупнопористым получается пшеничный хлеб без замеса.


Вкусного вам хлеба!

Фото пшеничного хлеба без замеса

Поделитесь рецептом с друзьями


автор рецепта
Тот, кто идет не в ногу, слышит свой барабан!
  • Рейтинг: 2142
  • Комментариев: 7929
  • Рецептов: 570
Подписаться на автора

Смотрите также

Комментарии (17)
Добавить комментарий
Ольга
Скажите пожалуйста, а можно этот рецепт модифицировать и печь хлеб из смеси белой и ржаной муки или не получится так как надо в итоге?..
0
ответить
31.01.2019 в 19:30:36
Матильда Автор рецепта
Ольга, конечно, можно. Но тогда уж смотрите сам по консистенции, сколько воды надо добавить, потому как по моим ощущениям, ржаная берет воды больше, чем пшеничная.
0
ответить
01.02.2019 в 5:19:42
Вера
Хлебом просто удивили, буду делать обязательно, но пока глаза разбегаются от рецептов. Спасибо за Ваш труд!
0
ответить
31.01.2019 в 11:21:47
Матильда Автор рецепта
Вера, спасибо и Вам за добрые слова!
0
ответить
31.01.2019 в 11:39:34
Маруся
Подскажите, сколько длиной и какой высоты ваша форма? У меня есть, но не для хлеба. Вот и не знаю какие пропорции брать
0
ответить
24.04.2017 в 14:38:30
Матильда Автор рецепта
Маруся, у меня форма тоже не для хлеба, обычная кексовая форма. Ее размеры: длина - 19 см, ширина - 9 см, глубина - 6 см.
0
ответить
24.04.2017 в 16:30:02
А совсем без семян получится?
0
ответить
26.03.2017 в 16:40:51
Матильда Автор рецепта
Конечно получится!
0
ответить
26.03.2017 в 19:15:53
Не то слово провокатор!!!! Меня тоже заманила в ряд хлебопекарей!!!! Хорошо хоть для начинающих есть такой рецепт не сложный и главное времени много не надо. Вечером смешал-хоп утром хлеб готов!!!! Это самый любимый наш хлеб!!!
0
ответить
17.02.2017 в 9:45:16
Матильда Автор рецепта
На здоровье, Тортилья!  Нет ничего лучше домашней выпечки!
0
ответить
17.02.2017 в 13:41:50
Красота, как всегда. Шикарный хлебушек.
0
ответить
29.11.2016 в 18:53:19
Лентяйко Хлеб - шикарен! Буду делать, но без семян! Мяса добавлю
0
ответить
23.11.2016 в 18:10:56
Матильда Автор рецепта
 Извращенка
0
ответить
23.11.2016 в 18:18:14
Олесь, ну, ты и провокатор! Так и заманиваешь меня в ряды хлебопекарей)). В этот раз даже семена льна добавила, чтоб совсем уж мне не отступить... Попробую я, решусь. Очень красивый хлебчик, разрезик - глаз не оторвать, пористый, как я люблю! Утащила в закладки!
0
ответить
23.11.2016 в 17:30:08
Матильда Автор рецепта
Ну так не одной же мне страдать Ленусь, я хлеб пеку уже несколько лет, года три точно. А пару недель назад уезжала отдыхать одна, мои дома оставались. Хлеб, конечно, им испекла, но они его оч быстро стрескали. Муж мне пишет на вайбер: "Приезжай быстрее, сын отказывается есть покупной хлеб!" Бывает такое, что буханка за день уходит! С утра испекла, к вечеру уже нет. А этот простой, но очень вкусный!
0
ответить
23.11.2016 в 18:14:08
Олесик! Как давно я жду влажного хлебушка! Душой чувствую, хлебушек для меня!!! Пористый, с наличием семян, что очень радует! Приболела, мне смогу закупить продукты, а то сразу бы побежала и выпекала! А хлебушек у тебя весь знатный, неоднократно убедилась.
0
ответить
23.11.2016 в 10:58:01
Матильда Автор рецепта
Чего вздумала болеть???!!! Отставить!!!! Выздоравливай!!! Тамарочка, хлебушек - песТня! Я вообще-то не большой любитель влажного хлеба, но этот.... оч нам понравился! И даже моим мужичкам! А тот факт, что не надо замешивать и ставить на расстойку, так и вовсе радует ))))
0
ответить
23.11.2016 в 11:26:40
Спасибо, моя хорошая, усиленно лечусь! Обязательно испеку, от хлеба в восторге!
0
ответить
24.11.2016 в 13:29:06
Мобильная версия сайта