Тесто на основе готовой отварной или консервированной фасоли - для меня не в новинку. Уже пробовала постный брауни из фасоли и вот дошла очередь до пирожкового теста. Вдохновляюсь идеями на сайте компании Агро-Альянс.
Особенно для пирожкового фасолевого теста подходит белая фасоль, но если вас и ваших едоков не смущает темный цвет теста, то возьмите хоть красную, хоть черную... Тесто напоминает эластичное песочное. Думаю как-нибудь приготовить из него печенье, а именно из этого теста были испечены две галеты, одна - сладкая (с яблоками и клубничным вареньем), а вторая - несладкая (с начинкой из пекинской капусты с сыром). Еще планирую поэкспериментировать с другими видами муки, кроме пшеничной.
Для оригинального теста из фасоли подготовьте ингредиенты по списку.
Отмерьте нужное количество фасоли, сваренной заранее или просто консервированной.
Пюрируйте её, например, вместе с сырым яйцом в чаше блендера.
Если продолжите замешивать тесто в чаше блендера, то поменяйте ножи на пластиковые. Добавьте сливочное масло, нарезанное на небольшие кусочки, разотрите и перемешайте в однородную массу.
Соедините полученную массу с солью, сахаром и мукой с разрыхлителем.
Перемешайте, возможно, понадобится ещё немного муки, это зависит и от её свойств, а также от влажности фасоли, от размера яйца, от мягкости масла на данный момент.
В итоге должно получиться мягкое, эластичное, напоминающее песочное, тесто.
Соберите его в комок и поместите в холодильник минут на 20.
Фасолевое тесто или тесто из фасоли готово. В следующем рецепте покажу и расскажу, какие из него получаются галетные пироги...
Приятных экспериментов!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий