Грибной суп из сушеных грибов с перловкой

Сытный постный суп из сушеных лесных грибов с перловой крупой. Подходит для вегетарианского меню.

Аймкук

Ингредиенты

Сушеные грибы - 2 горсти

Перловка - от 4-х ст.л.

Картофель - 2 шт.

Морковь небольшая - 1 шт.

Лук - до 1 шт.

Вода - 1,5 л

Растительное масло - 1-2 ст.л.

Соль - по вкусу

26 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

4.95

Оцените рецепт

Рейтинг 4.95 из 5
на основе 56 голосов

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Любителям грибных супов и перловой крупы очень понравится такое простое в приготовлении и по составу блюдо. Кроме того, грибной суп из сушеных грибов с перловкой подходит для постного и вегетарианского меню.

Бывают варианты такого супа с добавлением каких-нибудь специй, но мне чаще хочется суп только с ароматом грибов. Обычно для обжарки или томления овощей, которые идут в суп в качестве заправки, использую растительного масла по-минимуму, но для грибных супов растительное масло - не лишнее!

Подготовьте продукты для грибного супа из сухих грибов с перловкой. Количество перловки, рекомендуемое на одну порцию супа - одна столовая ложка сухой крупы, но я добавила побольше, хотелось получить весьма густой суп.

Ингредиенты для грибного супа из сушеных грибов с перловкой

И грибы, и перловку нужно замочить примерно на один час.

Замочить грибы в воде

Перловку перед замачиванием не забудьте перебрать и тщательно промыть.

Положить перловку в воду

Через час крупа немного набухнет, это облегчит и ускорит её приготовление.

Замочить перловку

Вымоченные грибы, если они крупной нарезки, порежьте на кусочки поменьше или желаемого размера.

Порезать грибы

В закипевшую в кастрюле воду забросьте одновременно грибы и перловку и варите на среднем огне под крышкой. Примерно через полчаса добавьте к ним картофель, нарезанный кубиком.

Порезать картофель

Затем отправьте в грибной суп обжаренные или томленные на растительном масле лук и морковь.

Порезать лук и морковь

Обжарить лук с морковью

Варите суп до желаемой степени мягкости перловки. Кто-то любит крепкие крупинки, а кто-то - весьма разваренные.

Рецепт грибного супа из сушеных грибов с перловкой

Суп из сушеных грибов с перловкой готов.

Фото грибного супа из сушеных грибов с перловкой

Приятного аппетита!

Рецепты грибных супов с сушеными грибами

Аймкук

Нина Минина-Р Автор рецепта

Нина Минина-Россинская. Многодетная мама. Кулинар-любитель. "Золотая хозяюшка" ИД "Толока", автор кулинарных публикаций в различных изданиях.

1449
Рецептов
375
Подписчиков
703
Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе ...

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук

Комментарии и отзывы (19)

Добавить комментарий

Лариса

А солить что не надо?

₁

ответить

13.06.2019 в 9:28:36

Tatiana

Ценитель

Нина, благодарю за рецепт! Грибов сушеных у нас много (передают родственники мужа из Подмосковья), а вот рецептов, где их употребить, в моем репертуаре мало, поскольку выросла в негрибной семье. Постепенно пополняю свою копилку грибных рецептов. Этот супчик очень и очень понравился всем моим домашним - гармоничным сочетанием вкусов и "структуры" грибов и перловки.

₁

ответить

25.03.2019 в 10:19:36

Нина Минина-Р Автор рецепта

Tatiana, спасибо за отзыв!

₀

ответить

26.03.2019 в 8:46:44

Лариса

Tatiana, надо солить?

₀

ответить

13.06.2019 в 9:31:27

Андрей

Отлично! Некоторые рекомендуют лук с морковью на сливочном масле обжаривать (или добавлять его к растительном)

₀

ответить

29.01.2019 в 21:42:20

Нина Минина-Р Автор рецепта

Андрей, спасибо за отзыв. дело вкуса)

₀

ответить

30.01.2019 в 10:13:31

Ириша

Бывалый

Грибной суп из сушёных грибов с перловкой понравился лёгкостью в приготовлении и минимальным набором продуктов. Сваренный по этому рецепту, пришёлся мне по вкусу. Аромат сушёных грибов напомнил о детстве. Супчик удался и был съеден весь в тот же день.

Вложения: