E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыШашлык
Шашлык по-кавказски из свинины

Шашлык по-кавказски из свинины

Великолепные, нежнейшие свиные шашлыки по-кавказски непременно станут любимцами в вашей копилке рецептов!

Ингредиенты

Свинина (шейка) - 1 кг

Лук репчатый - 400 г

Кинза - 7 веточек

Вино красное сухое - 100 мл

Перец чёрный, паприка - по 1 ч.л.

Лавровый лист - 2 листика

Соль - по вкусу

  • 246 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов


Процесс приготовления

Шашлык! Мало у кого не дрогнет сердце и не нарисуется картинка чудесного вечера у костра. Нежнейшее мясо на углях, неторопливая беседа, аромат дымка... Прошу прощения у вегетарианцев, но речь пойдёт именно о мясе. Думаю, в каждой семье есть любимый рецепт шашлыка, спорить и дискутировать тут бесполезно)) Просто попробуйте мой шашлык, а потом и поговорим!)))


Итак, выбираем мясо. Конечно, свежее, не перемороженное. Лучше всего на шашлык из свинины по-кавказски подойдёт свиная шея, это мясо нежное и мягкое, с жирком. Кинза придаёт восхитительный аромат мясу, лук и вино - мягкость и нежный вкус. Но скажу вам по секрету: свежее мясо можно и вовсе не мариновать! А только лишь посолить и добавить перец.

Ингредиенты для шашлыка по-кавказски из свинины


Мясо режем на средние куски - 3-4 см в длину и 2-3 см в ширину, чтобы удобно было насаживать на шампуры.

Порезать мясо


Репчатый лук порежем полукольцами, добавим к мясу.

Положить к мясу лук


Добавим перец и паприку.

Всыпать перец и паприку


Промоем, обсушим и мелко порежем кинзу вместе с веточками. Лавровые листики поломаем на мелкие кусочки.

Положить зелень


Вольём сухое вино.

Влить вино


Перемешаем мясо с луком и кинзой руками, немного выжимая сок из лука и зелени, но не из мяса!

Замариновать лук


Оставим мясо мариноваться ровно на то время, пока не будет готов мангал - минут 20-30. Вот теперь добавим к мясу соль, снова перемешаем и нанижем кусочки мяса на шпажки, удаляя лук и зелень (они обгорят и добавят горечи шашлыку). Угли должны быть жаркими, но не гореть. Высший пилотаж - угадать такую температуру углей, чтобы не пришлось заливать огонь))) Но если огонь появился - сбрызните мясо простой водой. Для других частей свинины, кроме шеи, подойдёт вода с добавлением лимона.


Шашлык по-кавказски не любит суеты, не нужно беспрестанно поворачивать шпажки: 2-3 минуты на одной стороне, столько же - с другой.

Пожарить шашлык


Подайте к шашлыку зелень, овощи и лук из маринада. Ароматное, нежнейшее мясо с такими гарнирами покорит сердце ваших родных и гостей! Вот такой шашлык по-кавказски из свинины у нас получился. Максимум качества мяса и минимум вмешательства!)))

Шашлык по-кавказски из свинины


Кинза, помидоры и лук - лучшее дополнение к вкуснейшему мясу! Приятного аппетита!

Фото шашлыка по-кавказски из свинины


Свиной шашлык по-кавказски удался на славу! Хрустящий жирок, ароматнейшее мясо, зелень и маринованный лук - это всё, что вам нужно для великолепной трапезы на природе!

Рецепт шашлыка по-кавказски из свинины


Шашлык по-кавказски из свинины, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (22)
Добавить комментарий
Шикарный шашлык, не менее шикарные фотографии. Очень аппетитно!!!
Нравится
(1)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Спасибо, Оксаночка! Угощаю с удовольствием!
Нравится
(0)
ответить
Люблю киндзу! В свежем виде с шашлыком ела, а вот в маринад добавлять как-то не додумалась!
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Большое спасибо! А вот попробуйте)))
Нравится
(0)
ответить
Ренатушка, шикарный шашлык и великолепные фотографии! С такими фото надо было на конкурс идти, призовое место гарантировано!
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Ликусь, спасибо большое! Мне очень приятно, что шашлык тебе понравился!
Нравится
(0)
ответить
Ренатик, прекрасный шашлык! Угощай!
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
О, Светочка, с удовольствием! Нежнейшее мясо, хрустящий жирок, ароматы великолепные))) Попробуй при случае! Сестра была в Грузии, я её расспрашивала, конечно. Так вот, в Грузии практически не маринуют мясо! И получается очень вкусно, всё дело в мясе)))
Нравится
(0)
ответить
Замечательный шашлычок!
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Спасибо, Маришик! Попробуй при случае - не разочаруешься!
Нравится
(0)
ответить
класснота!
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Спасибо, Нина! Ароматное, нежное, сочное мяско!
Нравится
(0)
ответить
Ирина
Ренатушка, очень аппетитный шашлык! Красота! 
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Ирочка, большое спасибо! Мой любимый рецепт!
Нравится
(0)
ответить
Вкусно приготовили, рассказали и сфотографировали
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Большое спасибо, мне очень приятно! Угощаю с удовольствием!
Нравится
(0)
ответить
Рената, шашлык - загляденье!
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Спасибо, Людочек! Угощайся!
Нравится
(0)
ответить
думаю, это должно быть очень вкусно!
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Танечка, спасибо! Это таки да - очень вкусно! Попробуй?)))
Нравится
(0)
ответить
Я буду только вздыхать и завидовать
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Олесь, я прям чувствую ветер от твоих вздохов))) Спасибо за понимание!
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Тыква в сиропе

Квашеная капуста с имбирем

Шурпа из баранины в казане на костре

Заливной пирог с горбушей и картошкой

Чевапчичи на мангале

Камамбер с медом в духовке

Тушеная картошка с беконом

Горячий свекольник на мясном бульоне

Раздавленная картошка в духовке

Компот мохито из винограда с мятой на зиму

Мясо по-французски из конины

Квашеный дунганский перец

Вареники с персиками

Салат из цветной капусты с петрушкой
Мобильная версия сайта