E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руШашлык
Шашлык из свинины с уксусом

Шашлык из свинины с уксусом

Шашлык из свинины в уксусном маринаде - поистине мужское блюдо из далёкого советского прошлого, из детства...
Аймкук

Ингредиенты

Свинина отборная (шея) - 2,5 кг

Репчатый лук - 3-5 шт.

Кориандр (горошек) - 1 ч.л.

Уксус яблочный 6% - 5 ст.л.

Соль - 1 ст.л.

  • 290 кКал
  • 4 ч.
  • 4 ч.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Мой рецепт шашлыка из свинины с уксусом родился неспроста. Супруг унюхал у соседей по даче ароматнейший запах жареного мяса на углях и скомандовал: «Всё, хочу с уксусом, как в детстве!». Раньше действительно уксусный маринад считался самым популярным. Ничего другого не использовали. Современные шашлыки в сметане или на кефире считались дамскими, а маринованные в большом количестве специй – армянскими.


Уксусный маринад превращает свинину в нежный таящий во рту шашлычок. Таким ароматным горячим будет не стыдно встретить большую компанию дачных друзей.


Яблочный уксус в нашем рецепте – идеальный маринадный ингредиент для домашнего свиного шашлыка.


Итак, для приготовления шашлыка из свинины с уксусом продукты берутся по списку.

Ингредиенты для шашлыка из свинины с уксусом


Свиная шея без кости нарезается крупными кусочками. Для удобства я слегка подморозила свежее мясо в морозилке.

Порезать мясо


Репчатый лук шинкуется колечками, чтобы при желании насадить и его тоже на шампуры.

Порезать лук


Мясные куски вместе с колечками репчатого лука складываются в таз для маринования.

Соединить лук с мясом


Приправляются молотым в ступке кориандром и солью. Вот попробуйте разок не использовать для шашлыка специи из магазинной фасовки. Спорю, что останетесь довольными. Молотый собственноручно горошек кориандра придает мясу неповторимый аромат.

Всыпать соль и специи


Подготовительный процесс завершается яблочным уксусом. Маринад для шашлыка из свинины с уксусомготов.

Влить уксус


Свининка, лук, специи и уксус тщательно перемешиваются и маринуются вне холодильника не менее 3 часов.

Замариновать мясо


Куски мяса насаживаются на шампуры вперемешку с луком и поджариваются на «добрых» углях на мангале. Во время приготовления не оставляйте свиной шашлык с уксусом без присмотра. Крутите шампуры ежеминутно, а при появлении огня поливайте пламя соленой водой.

Рецепт шашлыка из свинины с уксусом


Даже не могу точно сказать, как быстро можно пожарить шашлыки, маринованные в уксусе. Мне показалось, что уже через 5 минут при регулярном переворачивании мясо можно было подавать к столу. Маринад из яблочного уксуса не считаю чем-то вредным, а даже наоборот. Шашлык из свинины с уксусом действительно получается бесподобно нежным, сочным и прожаренным одновременно.


Приятного вам пикника!

Фото шашлыка из свинины с уксусом

Аймкук
Автор рецепта
  • 585

    Рецептов

  • 133

    Подписчиков

  • 143

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (7)
Добавить комментарий
Вячеслав
Полностью с Вами согласен, что настоящий шашлык только и можно получить маринуя мясо луком и уксусом. Приправы можно применять по своему вкусу. Все остальные эксперименты на любителя. Но настоящего вкуса шашлыка уже не получить. Конечно не надо забывать и о вкусе свинины, которая была в советские времена. Сейчас уже и порода не та и кормление не то. Вот и нет того вкуса и аромата свинины, что были раньше. Но это, как всегда, можно принять за ностальгию по прошлому "когда деревья были большими". Но мне можно, я давно живу.
Нравится
(0)
ответить
Ирина Шеви Автор рецепта
Вячеслав, благодарю за столь развернутый отзыв!!
Нравится
(0)
ответить
Ирина Шеви Автор рецепта
А я склоняюсь к экспериментам в шашлыках. Важнее, чтобы не перекушать)) 
Нравится
(0)
ответить
Сама люблю такой шашлычок - радует скорость маринования в уксусе!
Нравится
(0)
ответить
несомненно, вкусно! мы тоже когда-то с уксусом делали, но потом убедились, что простой лук и черный перец оставляют настоящий вкус мяса, который уже позабыт многими, а вообще вкусовые пристрастия меняются по жизни в соответствии с меняющимися взлядами на жизнь и здоровье
Нравится
(0)
ответить
Это да!
«А сегодня в завтрашний день не все могут смотреть. Вернее смотреть могут не только лишь все, мало кто может это делать»
Нравится
(1)
ответить
ах как вы правы )))
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Крабовые палочки в маринаде

Тушёная капуста со свиной грудинкой

Крабовые палочки, фаршированные рисом и яйцом

Пирог с морковным жмыхом и творогом

Кролик в вине (тушеный)

Кексы с мандаринами в силиконовых формочках

Крылья индейки в фольге в духовке

Отбивная из свинины в майонезе на сковороде (в кляре)

Куриное филе с творогом в духовке

Салат «Нежность» с семгой

Вареники с картошкой и лисичками

Бутерброды с киви и селёдкой

Салат «Морское чудо» с кальмарами и креветками

Суп из индейки с цветной капустой

Мобильная версия сайта