E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыШашлык
Шашлык из свинины с луком в армянском маринаде

Шашлык из свинины с луком в армянском маринаде

Шашлык из свинины с луком в так называемом армянском маринаде, который готовится на основе растительного масла.

Ингредиенты

Свинина мякоть (тут окорок) - 1,5 кг

Растительное масло - 100 мл

Лук - около 0,5 кг

Хмели сунели - 1 ч.л.

Черный перец горошком - до 1 ч.л.

Душистый перец горошком - до 1 ч.л.

Кориандр в зернах - по вкусу

Соль - по вкусу

  • 240 кКал
  • 25 мин.
  • 25 мин.

Фото готового блюда

4.94

Оценить рецепт

Рейтинг 4.94 из 5
на основе 31 голосов


Процесс приготовления

В моей записной книжке, а точнее, в заметках на компе этот рецепт сохранен под названием "шашлык из свинины с луком от одного старого армянина". С мясом все понятно - это любая мякоть свинины (шейка, окорок, лопатка), вся суть в маринаде на растительном масле и в крупных кусках лука.


Было заявлено, что для маринования достаточно практически 40 минут, но зато храниться мясо в нем в холодильнике может хоть трое суток. Четвертинки лука пропитываются маринадом, а затем жарятся над углями вместе с мясом - это что-то... Очень вкусно! Луковички нужно взять некрупные.


Для шашлыка из свинины с луком в армянском маринаде подготовьте по списку все ингредиенты, т.е. мясо свинины и всё для армянского маринада.

Ингредиенты для шашлыка из свинины с луком в армянском маринаде


Приготовьте маринад. Для этого соедините растительное масло с измельченными (давленными) черным перцем, душистым перцем, кориандром, смесью хмели сунели и мелко рубленной одной луковкой. Перемешайте. С солью повремените, она пригодится перед жаркой.

Сделать маринад


Когда будете чистить лук, то в обязательном порядке оставьте "хвостики", а можно ещё и "носики", так сказать))) Это делается для того, чтобы при разрезании четвертинки луковицы не распадались. Они будут потом насаживаться на шампур, жариться над углями вместе с мясом, и при этом сохранят свою форму!

Порезать лук


Нарежьте мясо свинины на куски и поместите их и лук в маринад.

Положить мясо в маринад


Перемешайте так, чтобы маринад попал на каждый кусок мяса и четвертинки лука были равномерно распределены между кусками мяса. Те четвертинки лука, которые окажутся сверху, должны быть размещены срезами вниз. До использования храните мясо в маринаде в холодильнике и достаньте его не менее чем за 1,5 часа до приготовления.

Положить лук


К моменту, когда угли в мангале будут раскалены и готовы, чтобы жарить шашлыки, насадите куски мяса вперемешку с кусками лука. Слегка посолите шашлык перед жаркой. Плотно мясо друг другу не сдвигайте, пусть останется возможность шампуру между кусками мяса раскаляться и отдавать своё тепло.


На фото виднеется ещё один армянский шашлык.

Нанизать шашлык на шампура


Жарьте шашлык из свинины с луком над углями до полной готовности мяса. Проверяйте готовность надрезая куски ножом до шампура. Цвет готовой свинины всем знаком, никакой красноты и крови быть не должно.

Пожарить шашлык


Шашлык из свинины с луком в армянском маринаде готов. Ммм...

Фото шашлыка из свинины с луком в армянском маринаде


Обычно к шашлыкам (и не только) для подачи я сама пеку небольшие тонкие лаваши или какие-либо пресные лепешки с зеленью, простые, с семечками, из разных видов муки.


На сайте есть рецепты всевозможных томатных и других соусов, которые отлично бы подошли к шашлыкам, а так же рецепты маринованного лука по-сухому и по-быстрому и салатов из свежих и печеных на мангале овощей...

Рецепт шашлыка из свинины с луком в армянском маринаде


Приятного аппетита!


Шашлык из свинины с луком в армянском маринаде, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить
Комментарии и отзывы (14)
Добавить комментарий
Евгения
Замечательно и подробно описан рецепт, спасибо.
Нравится
(2)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Евгения, 
Нравится
(0)
ответить
Дмитрий
Очень вкусно
Нравится
(2)
ответить
July Новичок
Я сначала делаю маринад с майонезом, а потом готовлю на гриле, a это что-то новенькое, я сделаю это, спасибо
Нравится
(0)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
July, надеюсь, понравится)
Нравится
(0)
ответить
Владимир Новичок
Шикарный шашлык!
Нравится
(1)
ответить
ГЕОРГ
НУ, ОТ ВАС Я НИЧЕГО ДРУГОГО И НЕ ОЖИДАЛ))))))   БРАВО! И СПАСИБО ЗА ИНТЕРЕСНЫЙ И НОВЫЙ ДЛЯ МЕНЯ РЕЦЕПТ)) ЖДЕМ ТЕПЛЫХ ДНЕЙ И НА ПРОВЕРКУ!
Нравится
(0)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
надеюсь, понравится)
Нравится
(1)
ответить
Прекрасный шашлык, а запах, мммм!!
Нравится
(1)
ответить
спасибо! запах... весьма заманчивый 
Нравится
(1)
ответить
aaaaa.............kak vkusnoooooo
Нравится
(0)
ответить
очень... 
Нравится
(0)
ответить
александр
сколько нужно растительного масла
Нравится
(0)
ответить
Ангелина
100 мл раст.масла
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Бекон в аэрогриле

Салат «Огуречник» на зиму

Курица с грибами в рукаве в духовке

Пирожки с картошкой и яйцом (жареные)

Пирог с тушенкой и картошкой

Салат из тыквы с вареным яйцом

Куриный суп со сметаной

Рассольник с солеными грибами

Лодочки из кабачков с сыром

Тушеная картошка с цветной капустой

Сырные шарики в аэрогриле

Салат с кальмарами, рисом и кукурузой

Томатный крем-суп с креветками

Сливочно-креветочный соус
Мобильная версия сайта