Моченые сливы в банках

Моченые сливы - прекрасная закуска, которая отлично сочетается с мясными блюдами, особенно запеченным или жареным мясом, птицей, дичью.

Пряности в рецепте указаны самые основные, вы можете добавить свои любимые. На мой взгляд, в заливке необходима всегда гвоздика, именно она придает сливам тот неповторимый аромат и вкус. Кислоту и сладость тоже можно выбирать приемлемые именно для вас.

Ингредиенты

Слива синяя - 1 кг

Лимонная кислота - 10 г

Вода - 1 л

Сахар - 300 г

Соль - 0,5 ст.л.

Гвоздика - 10 шт.

Корица - 1 палочка

Перец душистый горошком - 10 шт.

Получается две 800-граммовые баночки.

69 кКал
0 ч. 20 мин.
0 ч. 30 мин.
0 ч. 50 мин.

Фото готового блюда

natalkaавтор рецепта

4.74

Оценить рецепт

Рейтинг 4.74 из 5
на основе 27 голосов

7 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Продукты для приготовления моченых слив в банках возьмите по списку.

Сначала приготовьте заливку, т.к. ее нужно использовать не горячую. Для приготовления заливки вскипятите воду с солью и сахаром.

Положите в раствор пряности, в конце кипячения добавьте лимонную кислоту, прогрейте и сразу отключите плиту. Остудите заливку до комнатной температуры.

Иногда встречаются рецепты, в которых кислота не используется, при этом добавляется большее количество сахара, который в свою очередь вызывает брожение, или сливы консервируют с добавлением солода. Это обычно используется при больших объемах заготовки.

Сливы хорошо промойте и обсушите, промокните бумажным полотенцем.

Сложите сливы в чистые баночки.

Залейте теплой заливкой.

Сливы нужно неплотно закрыть винтовыми или пластмассовыми крышками. Поставьте сливы мочиться на 2-4 недели в прохладном месте. За это время будет происходить процесс ферментации.

Можно поставить моченые сливы в банках в подвал, погреб, использовать нижнюю полку холодильника.

Подавайте моченые сливы к мясу, шашлыкам, запеченной рыбе. Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Заготовки из сливы

Подборка рецептов

Яблочно-сливовое пюре на зиму

Маринованные сливы с горчицей на зиму

Варенье из слив в хлебопечке

Сливовый шоколадный джем

Маринованные сливы на зиму

Подборка рецептов

Сливы маринованные закусочные на зиму

Маринованная алыча как оливки на зиму

Слива с чесноком на зиму

Маринованные помидоры со сливами на зиму

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Светлана

Спасибо за рецепт! Все в восторге!

ответить

Гость

Светлана, лично мне с гвоздикой не понравились, можно же без пряностей, с листьями я согласна

ответить

Татьяна

Спасибо за сливы

ответить

Пассата из мякоти помидоров на зиму	Ореховый чизкейк	Киш с рикоттой, форелью и лисичками	Скрэмбл с помидорами и перцем	Замороженный физалис	Овощные крекеры (без муки)	Салат «Полушубок»
Зелёная аджика с грецкими орехами	Пшеничная каша с кабачками	Шакшука с творожным сыром	Ткемали с базиликом	Капустные вафли (из белокочанной капусты)	Пирог-улитка с тыквой	Заморозка стеблей петрушки на зиму

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Моченые сливы в банках

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Свежие рецепты