Маринованная алыча как оливки на зиму

Маринад этой заготовки можно варить более или менее пряным, острым, соленым, сладковатым, кислым. Регулируйте по ходу дела, пробуйте, добавляйте по желанию другие пряности, жгучие перцы, травы, листья и коренья, то, чей аромат вам нравится в соленьях и маринованных закусках. Важно выбрать желтый сорт алычи — именно такой имитирует оливки.

Ингредиенты

Алыча желтая - 500 г

Сахар - 3 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Уксус 9% - 2 ст.л.

Гвоздика - 4-6 бутонов

Вода - 400 мл

Выход: 1 л

30 кКал
0 ч. 40 мин.
0 ч. 40 мин.

Б: 0.17
У: 7.46

Фото готового блюда

Annabelle автор рецепта

4.89

Оценить рецепт

Рейтинг 4.89 из 5
на основе 38 голосов

12 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Чтобы закатать на зиму маринованную алычу как оливки, возьмите продукты по списку.

Проверьте крышки и банки на целостность, обязательно простерилизуйте. Крышки прокипятите в воде минут 10.

Чистые банки пропарьте на водяной бане также 10 минут.

Для заготовки отберите твердоватую, с зеленым оттенком алычу — недозрелая будет плотнее, ее кожица не треснет от кипятка и такая ближе к оливкам. Плоды промойте.

Доверху наполните банки алычой, бросьте бутоны гвоздики (другие любимые пряности).

Залейте крутым кипятком — таким образом установится необходимый для маринада объем и плоды пройдут упрощенную бланшировку. Прикройте крышками (пока не герметично) и оставьте на 10 минут.

Затем подостывшую воду из банок с плодами слейте в кастрюлю, добавьте соль-сахар, прокипятите пару минут, снимите с огня и перемешайте с уксусом.

Горячим маринадом залейте алычу повторно, герметично закрутите крышки, переверните банки горлышком вниз, укутайте теплой тканью и медленно остудите. После храните в прохладном затемненном месте.

Маринованная алыча как оливки на зиму будет готова примерно через две недели, подавайте в качестве закуски и используйте, как приправу.

Приятного!

Маринованная алыча как оливки на зиму, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Заготовки из сливы

Подборка рецептов

Яблочно-сливовый сок на зиму

Варенье из сливы без косточек

Яблочно-сливовое пюре на зиму

Компот из яблок, слив и винограда на зиму

Маринованные сливы на зиму

Подборка рецептов

Маринованные сливы с коньяком на зиму

Маринованные сливы с горчицей на зиму

Маринованные сливы без стерилизации на зиму

Маринованные сливы с чесноком

Алыча

Рецепты по ингредиенту

Ткемали из алычи

Ткемали из алычи (классический рецепт)

Аджика из алычи на зиму

Ткемали из желтой алычи

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Чебуреки с рыбой	Кабачки в томате (с луком и морковью)	Томатный суп с фаршем	Кыстыбый с пшеном и тыквой	Синнабоны из слоеного бездрожжевого теста	Кацу-сандо	Жареная вермишель с сосисками на сковороде
Щи из квашеной капусты с копченостями	Соус из кабачковой икры к макаронам	Спринг-роллы с тунцом	Роллы «Унаги маки»	Молдавский торт «Шапка Гугуцэ» с вишней	Салат «Зеленая богиня»	Гречка с креветками

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное