E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руДомашний хлеб
Домашняя лапша

Домашняя лапша

Приготовление домашней лапши требует определенных усилий, однако результат непременно порадует вас. Такая лапша идеальна для супов.
Аймкук

Ингредиенты

Мука - 2/3 пиалы;

Яйцо - 1 шт.

Соль - по вкусу

Оливковое мало - 1 ч.л.

  • 222 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 20 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

            Когда произносишь -"домашняя лапша", сразу веет домашним уютом  и теплом родного дома. Раньше лапшу всегда готовили дома, потому что прилавки магазинов не радовали нас большим изобилием товаров. Существует несколько способов приготовления лапши в домашних условиях. Например, на Украине пекут белые блинчики на крахмале, нарезают их лапшой и подсушивают. Можно так же из теста сделать сочни, подсушить их на сковороде, а затем нарезать мелкой соломкой.


Я расскажу как готовят лапшу в моей семье. Лучше всего не применять воду в рецепте, а использовать только яйца. Тогда бульон всегда будет прозрачным и не останется больших излишков обсыпанной муки. Надо сказать, что приготовление домашней лапши требует определенных усилий, тесто замешивается туго, а затем тяжело раскатывается. Но эти усилия того стоят, результат вас порадует.


Ингредиенты:

Ингредиенты для домашней лапши


Я все делаю по-своему и сначала разбиваю в миску яйцо. Разбалтываю его вилкой вместе с солью.Яйцо взбить в мисочке


Затем добавляю муку. От нормы, что на фото, осталась меньше половины муки. На лапшу понадобилось чуть больше половины пиалы. Вмешивать муку нужно постепенно. Часть вмешали, снова добавили. Тесто должно получиться очень крутым, твердым и его станет трудно месить. Настоящий тренажер для кистей рук. Если тесто останется мягким, то оно будет липнуть и готовая лапша станет слипаться. Вам, все равно, потом потребуется подсыпать муку. Поэтому, лучше ее добавить сразу всю.К яйцу добавить муку


Получится комочек, размером с кулак. Дайте ему полежать под полотенцем 15 минут, а потом снова вымесите, чтобы оно стало однородным и не липло ни к столу, ни к рукам. Больше мука для него не понадобится.Замесить тесто для лапши


Тесто нужно раскатать очень тонко. Это самая трудоемкая работа и тут надо приложить усилия. Это не тесто для вареников и пельменей, раскатывать его тяжело, от усилий горят ладони. К тому же, тесто на яйце, без воды, стягивается , как резина. Но проявите настойчивость и вы будете вознаграждены результатом. Чтобы облегчить процесс, нужно раскатав лепешку в диаметре, примерно 20 см, смазать ее сверху оливковым маслом. И раскатывать дальше до очень тонкого состояния. У меня на фото толщина менее 1 мм. Мукой уже припылять ничего не нужно, так как тесто не липнет к столу.Раскатать тесто в тонкий пласт


Для удобства, раскатанный пласт теста можно разрезать на две части. Если задумано приготовить длинную лапшу, то разрезать не нужно. Просто сложите тесто, как ленту.

Сложить тесто для лапши


И нарежьте очень тонкими полосочками.

Нарезать тесто тонкими полосками


Лапша очень послушная, сразу подсыхает и не прилипает друг к дружке. Разложите ее по столу и дайте окончательно подсушиться.Готовим лапшу в домашних условиях


У меня получилось 150 грамм готового продукта. Подсушенную лапшу можно сохранять в полотняном мешочке или в коробке, в сухом и прохладном месте.

Рецепт домашней лапши

Аймкук
Автор рецепта
Люблю готовить и фотографировать. Больше всего меня увлекает фотография, могу заниматься этим часами.
  • 769

    Рецептов

  • 275

    Подписчиков

  • 591

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Домашнюю лапшу меня научила готовить свекровь. Готовлю ее по этому рецепту, а вот с нарезкой люблю экспериментировать. Добавляю лапшу в суп, или делаю вкусные пасты. Тут главное правильно раскатать тесто, чтобы паста не получилась слишком толстой, иначе будет грубой, либо же слишком тонкой - иначе порвется во время варки.
от Annacom Новичок
Получилась очень вкусная и сытная лапша. Спасибо! :)
от Алла Новичок

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук
Комментарии и отзывы (47)
Добавить комментарий
Алла
Здорово! Мне понравилось.
Нравится
(0)
ответить
Екатерина
Из всех рецептов выбрала ваш! В первые пойду делать домашнюю лапшу! Потом отпишусь с фотоотчетом что получилось!
Нравится
(0)
ответить
Молли
Спасибо автору, я делала лапшу впервые. Всё очень легко и так вкусно! Мужу очень понравилось!
Нравится
(0)
ответить
Вера
Можно соль и масло исключить, т.к. без масла и соли хорошо подсыхают коржи(разложить на полотенце и немного подождать с одной стороны, потом перевернуть на другую,но не пересушивать).
Нравится
(0)
ответить
Екатерина
Спасибо! Делала первый раз, всё получилось! Очень вкусно)
На яйцо 51гр (со скорлупой) ушло 71гр муки. Через 10 мин замеса тесто перестало прилипать к столу, но было ещё мягкое. Постепенно припыляя мукой стол месила ещё мин 10-15. Раскаталось в принципе неплохо, тяжело конечно, но это того стоило!))
Нравится
(0)
ответить
МАРИЯ
Замечательный рецепт. Браво!
Хочу спросить недовольных: вы сами хоть что-нибудь сделали для других людей, хоть над одним рецептом поработали, выложили его на сайт, знаете какой это труд? Вам никто ничего не обязан. Не нравится - скатертью дорога.
Нравится
(0)
ответить
Ліда
иду делать, я маленькая худенькая мамочка, но надеюсь, что для любимой дочки смогу раскатать тесто 
Нравится
(0)
ответить
Ліда
все получилось. спасибо!
Нравится
(0)
ответить
пашка
классный рецепт thank you!
Нравится
(0)
ответить
Ольга
блинчики на крахмале?на Украине????
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Что вас удивляет? Это к данному рецепту не относится.
Нравится
(0)
ответить
Вова
соль по вкусу это сколько ? достают кривые рецепты
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Да нет, это тупые вопросы уже достали.
Нравится
(1)
ответить
ПО мне так лапшу можно совсем не солить или солить чуть-чуть. Такую штуку, как соль всегда нужно писать в условных порциях, ибо что для одного пересоленое, для другого норма.
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Достаточно добавить щепотку соли. Кто-то любит более соленую лапшу и отваривают ее в несоленой воде, кто-то вообще не солит. Ну что за возмущения на пустом месте, я не понимаю. Нужно совсем уже быть двухлетним ребенком, чтобы ничего не соображать
Нравится
(0)
ответить
Да нет, Света, человек прав! Даешь соль в граммах!!!
Слушайте, напишешь, что соли надо 1 ч.л., им солено, напишешь - половина ч.л. - не соленое. Как говорит моя бабушка: "На каждый роток не накинешь платок!".
Нравится
(0)
ответить
ржунимагу))) а мне, плиз, в граммах но на морскую или гималайскую, они совсем не соленые, хочу знать сколько вешать в граммах(с)  
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Нравится
(0)
ответить
Валера
Полностью с тобой согласен Вова , достают кривые рецепты. Спасибо IamCook за ответ
Нравится
(0)
ответить
ГЕННАДИЙ
Да, ничего сложного, главное желание. Спасибо за рецепт! 
Борщи, супы надоели, пойду лапшу забабахаю. Люблю готовить. Жена рааааадуется :)))
Нравится
(1)
ответить
Ольга
сделала сегодня лапшу по Вашему рецепту. Суперская!Вкус детства!
Нравится
(0)
ответить
Анна
Если нет весов то нечего и писать псевдоним рецепт
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Чтобы браться за рецепт нужно иметь хоть какое-то представление о тесте. Яйца бывают разные по весу, отсюда и разница в муке. Написано же, что замешивать плотное, тугое тесто. Что здесь сложного? Рецепт для первого класса. И зачем вам вес? Раньше ни у кого не было весов, но готовили шедевры.
Нравится
(0)
ответить
Ирина
Лана, не обращайте на них внимания. Это вот такие "повара-хозяйки" - муж ждёт обед, уже больше часа жена копается в кулинарной книге. Муж спрашивает -"Когда же обедать будем, что ты там ищешь?" Жена: "Да вот уже всю книгу пересмотрела, но не нашла рецепты как сварить яйца".
Нравится
(0)
ответить
Татьяна
Очень простой и замечательный рецепт,а главное - без разных заморочек. Спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Luda
Мука 2/3 пиалы, это все равно что мука "на глазок". В граммах надо вешать, в граммах! Или на худой конец стаканами измерять.
Нравится
(1)
ответить
Лана Автор рецепта
В тот момент у меня еще не было весов, для точного измерения, поэтому так. Главное, сыпать столько, чтобы можно было замесить крутое тесто. Мне тоже никто в граммах рецепт не давал.
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
В тот момент у меня еще не было весов, для точного измерения, поэтому так. Главное, сыпать столько, чтобы можно было замесить крутое тесто. Мне тоже никто в граммах рецепт не давал.
Нравится
(0)
ответить
ой какая прелесть..так бы и съела...
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Хихи...сухую?
Нравится
(0)
ответить
ага..прям такую бы ела...
Нравится
(0)
ответить
Красота!!!
Нравится
(0)
ответить
Ювелирный труд!
Нравится
(0)
ответить
леся
вот так лапша, я так в жизни не раскатаю
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Леся, спасибо, приятно
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Девочки, благодарю, не зря старалась...))
Нравится
(0)
ответить
Лена
у меня не получилась такая тонкая лапша, все равно мука была((
Нравится
(0)
ответить
ника
еще надо уметь так раскатать классная лапша
Нравится
(0)
ответить
Дарья
Рецепт хороший. Все получилось с первого раза. Правда руки болят, пока раскатаешь...
Автору спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Ирина
Лапшичка супер!!! делала только на желтках и муке!! всем советую!!
Нравится
(0)
ответить
Вика
Замечательный рецепт!Спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Оля
Спасибо автору!!! А для лапшерезки такой рецепт подойдет?
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Не могу сказать, так как, не использую лапшерезку))
Нравится
(0)
ответить
Вежливый Лось
Бесподобный рецепт ))))
Огромное спасибо. Побежал делать. А то домашняя уточка появилась в наличии, очень захотелось домашней лапши ))) Пасиба !!!!
Нравится
(0)
ответить
Лариса
Как раз есть одно яйцо и пол курицы. Пошла делать... 
Нравится
(0)
ответить
Таня
А куда масло то ложить? 
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Таня, а вы рецепт внимательно прочитайте, все написано.
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Слоеные пирожки с яблоками на сковороде

Шукрут из квашеной капусты

Гречневая лапша с овощами и соусом терияки

Постные блины с манкой

Пирожки с печенью и картошкой в духовке

Куриный суп с ньокками

Салат «Нежность» с грибами и курицей

Фокачча с моцареллой

Баранья рулька, запеченная в духовке

Салат из запеченной свеклы и тыквы

Яблоки с черносливом, запеченные в духовке

Джем из клюквы на зиму

Семга по-царски

Варенье из тыквы с облепихой на зиму

Мобильная версия сайта