Бульон из утки

Вкусный и полезный бульон из домашней птицы.

Ингредиенты

Утиные кости с мясом - 300 г

Морковь - 115 г (1 шт.)

Лук - 155 г (1 шт.)

Чеснок - 2 зубка

Укроп - 20 г

Лавровый лист - 1 шт.

Соль - по вкусу

Перец - 5 горошин

Вода - 2 л

15 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Velement автор рецепта

4.65

Оценить рецепт

Рейтинг 4.65 из 5
на основе 20 голосов

2 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Бульон из утки готовится несложно, а пользы от него много (по крайней мере так говорят во многих источниках). Готовый бульон можно употреблять как самостоятельное блюдо, а можно пустить на приготовление каких-то других блюд (различные супы, соусы, тушеные овощи и т.д.).

Чтобы сварить бульон из утки, нам потребуются ингредиенты из списка. Я использовала спинную часть утки, а также крылья без кожи, потому что в коже очень много жира и для бульона её лучше не использовать. Ну а если уж вы всё-таки решитесь использовать кожу, то будьте готовы, что ваш бульон будет очень-очень жирным)))

Кладем кости в кастрюлю и заливаем их холодной водой. Кастрюлю помещаем на плиту, включаем максимальный огонь и ждём, когда вода закипит.

После того, как вода закипит, на её поверхности появится темная пена, которую необходимо убрать с помощью шумовки.

Затем кладём в воду лук, морковь, чеснок и укроп. Варим бульон на маленьком огне примерно 1-1,5 часа.

За 15 минут до конца варки в бульон необходимо положить соль, перец и лавровый лист.

Когда утиный бульон сварится, из него необходимо достать овощи и мясо.

А потом с помощью марли процеживаем бульон. Марлю лучше сложить в два слоя.

Бульон из утки получился прозрачным и вкусным!

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Бульон

Подборка рецептов

Бульон из петуха

Бульон из раков

Куриный бульон из грудки

Гусиный бульон

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Куриная грудка, фаршированное овощами, в духовке

Жареная свинина с овощами

Каурма-плов (азербайджанская кухня)

Басма по-узбекски из баранины (в казане)

Супы на каждый день

Коллекция рецептов

Суп с киноа и чечевицей

Тыквенный суп с грибами

Томатный суп с чечевицей

Сырбушка

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Брюссельская капуста на пару	Простой и быстрый десерт из слоеного теста	Булгур с квашеной капустой и грибами	Соус из сельдерея (стеблевого)	Перловка сувид (су-вид)	Бигус из квашеной капусты с картошкой	Соус из консервированного горошка (постный)
Соус из брюссельской капусты (постный)	Салат с консервированной ветчиной	Салат с селедкой, яйцом и свеклой	Утка в томатном соусе	Куриные котлеты с горчицей	Постный борщ с брюссельской капустой	Чиа с йогуртом и гранолой

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное