E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыВторые блюда
Ньокки со шпинатом

Ньокки со шпинатом

Ньокки - это итальянские клецки, которым обычно придают овальную форму с выемкой в центре или с параллельными бороздками. Эти бороздки можно сделать с помощью специальной доски или вилки - будет похоже. Благодаря такой поверхности на кусочках теста лучше задерживается сливочное масло или соус, с которым подаются ньокки. Кстати, твердый сыр можно как добавить в тесто, так и присыпать им блюдо при подаче - в таком случае важно подавать ньокки горячими.

Ингредиенты

Шпинат - 50 г

Картофель - 2 шт.

Сыр твердый - 30 г

Яйцо куриное - 1 шт.

Соль - 2 щепотки

Мука пшеничная - 60-70 г

Специи - 2 щепотки

  • 115 кКал
  • 50 мин.
  • 50 мин.

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов


Процесс приготовления

Чтобы приготовить ньокки со шпинатом, возьмите все необходимые продукты по списку. Картофель можно сварить заранее в кожуре или без нее.


В небольшой кастрюльке доведите до кипения воду и отправьте бланшироваться шпинат. Спустя пару минут после повторного закипания откиньте листья на дуршлаг и промойте ледяной водой, дайте стечь.


Картофель очистите от кожуры, натрите на мелкой терке.


Добавьте соль и специи, вбейте свежее яйцо.


Добавьте часть пшеничной муки (половину).


Листья шпината измельчите блендером и перелейте в миску.


Добавьте тертый твердый сыр.


Перемешайте все ингредиенты в миске. Получится достаточно вязкая масса. Теперь можно добавлять оставшуюся муку, чтобы замесить липкое тесто.


Не нужно добиваться идеальной гладкости теста. Главное, чтобы снаружи оно было более-менее сухим. Если сильно забить тесто мукой, ньокки со шпинатом получатся излишне плотными.


Доску или стол подпылите мукой. Отрежьте часть теста и раскатайте в жгут, нарежьте на небольшие кусочки шириной примерно 1,2 см.


В центре каждого кусочка сделайте вмятинку, отправьте вариться в слегка подсоленную кипящую воду. Спустя минуты 3-4 после повторного закипания воды ноькки всплывут на поверхность. Их нужно собрать шумовкой, переложить на тарелку и подать.


Ньокки со шпинатом очень вкусно подавать с соусом песто или со сливочным соусом.


Приятного аппетита!


Ньокки со шпинатом, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

  • Шпинат можно взять замороженный.
  • Можно сварить картофель в кожуре или без нее.
  • Твердый сыр можно взять любой.

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить
Прохожий
Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий

Свежие рецепты


Рулет с черешней (сдобный, на дрожжах)

Варенье из замороженной жимолости

Дрожжевое тесто с творогом

Смузи из сельдерея и петрушки

Куриные бедра в кефире в духовке

Закуска с курицей и грибами

Вкусный пирог с абрикосами

Грузинский соус Сацебели

Шурпа из косули

Лагман из говядины в казане на костре

Апельсиновый чизкейк

Куриные кармашки с сыром

Картофель хассельбек (хассельбак)

Детский салат из моркови и яблока
Мобильная версия сайта