Лангет из говядины

Ингредиенты

Говядина - 600-750 грамм;

Сало свиное - 30 грамм;

Черный перец и соль - по вкусу.

300 кКал
0 ч. 10 мин.
0 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов

17 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

«Лангет» происходит от французского слова «languette», что обозначает «язычок», потому что каждый порционный кусок мяса похож на продолговатый "язычок" или "лоскуток" ... Слово французское, а блюдо русское и популярное в советских ресторанах. Традиционно готовится из вырезки либо мякоти говядины или телятины.

Лангет бывает разной степени прожарки, а чтобы он не подсыхал его жарят на растопленном сале и подают, полив образовавшимся при жарке соком. Гарнир может быть простым: крупы, овощи, макароны или сложным, т.е. состоящим из нескольких продуктов.

Подготовьте ингредиенты:

Сало растопите на среднем огне.

Нарежьте мясо на продолговатые куски 1-1,5 см толщиной, слегка отбейте и посыпьте черным, молотым перцем, посолите. Нужно чтобы куски мяса были однородными, т.е. без жилок и жира.

Обжарьте куски говядины на разогретой сковороде на растопленном сале с двух сторон.

Куски - тонкие, поэтому жарятся очень быстро, буквально 5-8 минут в зависимости от толщины.
Поджаристая румяная корочка свидетельствует, что лангеты готовы.

Добавьте на сковороду чуток горячей воды, перемешайте и соус для подачи лангетов готов.

Лангеты из говядины готовы. Подавайте и с гарнирами на свой вкус.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Говядина на сковороде

Подборка рецептов

Луковый клопс

Тушеная говядина крупными кусками с подливкой

Мясо по-французски на сковороде из говядины

Говядина в соевом соусе

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

роман

я не знаю что это как это мясо называют стейк или жаренное мясо но не лангет лангет готовится по другому рецепту

ответить

Алла

Спасибо, ваш рецепт очень краткий и понятный. А вот сковородочки на фото разные : жарим только на чугунной ведь?

ответить

Нина М-Р Автор рецепта

Алла, на всех трех фото одна и та же сковородка и она не чугунная

ответить

Сергей

распечатал и пшёл готовить))))

ответить

Нина Минина-Россинская Автор рецепта

Татьяна Фёдоровна, рада, что обратили внимание )

ответить

Нина Минина-Россинская Автор рецепта

Анжелика, спасибо! рецепт... элементарный))

ответить

Татьяна Фёдоровна

Такие аппетитные, что слюнки потекли! Буду сегодня готовить...

ответить

Анжелика

Нина,очень вкусно получилось!

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Зефир из тыквы	Морс из мандаринов	Морковный рулет с крабовыми палочками	Венские вафли с сосисками	Творожно-шоколадные вафли в вафельнице	Бутерброды со снежным крабом	Чипсы из картофельного пюре
Свиная шея сувид (су-вид)	Капуста по-корейски квадратиками	Пельмени в аэрогриле с кетчупом и майонезом	Яичница с брокколи и сладким перцем (в духовке)	Суп с сосисками и яйцом	Пирожки с квашеной и свежей капустой	Чипсы из куриной кожи

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Лангет из говядины

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты