Салат «Пассажирский»

Говорят, что во времена СССР этот салат подавали в вагонах-ресторанах поездов дальнего следования. Я этого подтвердить не могу, так как в те времена еще не ходила по ресторанам))), а салат попробовать захотелось.

Он меня не разочаровал - очень вкусное сочетание продуктов. Огурцы предпочтительнее взять бочковые, но за неимением таковых подойдут и маринованные, только не сладкие, а с кислинкой. Соленость салата регулируйте количеством огурцов.

Ингредиенты

Печень говяжья - 450 г

Огурцы маринованные (соленые) - 300 г

Лук репчатый - 300 г

Майонез - 2 ст.л.

Соль, перец ч.м., молотый кориандр - по вкусу

Масло растительное - 3 ст.л.

114 кКал
0 ч. 35 мин.
0 ч. 35 мин.

Б: 9.25
Ж: 6.31
У: 4.88

Фото готового блюда

Лана автор рецепта

4.86

Оценить рецепт

Рейтинг 4.86 из 5
на основе 35 голосов

59 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для приготовления салата «Пассажирский» с говяжьей печенью подготовьте необходимые продукты по списку. Печень зачистите от пленок, лук - от кожуры.

Нарежьте печень произвольно и обжарьте в небольшом количестве масла 5 минут, переворачивая. Затем посолите, добавьте специи и готовьте под крышкой до тех пор, пока при прокалывании кусочка не будет выделяться прозрачный сок. Не передержите на огне, чтобы печень не стала жесткой. Готовую печень выложите на тарелку.

Огурцы и репчатый лук нарежьте тонкой соломкой

Лук обжарьте в небольшом количестве масла (1-2 ст.л.) до румяного цвета.

Остывшую печень тоже нарежьте соломкой.

Соедините в салатнике печень и огурцы.

Добавьте жареный лук и перемешайте.

Сдобрите салат майонезом и подавайте.

Салат «Пассажирский» готов. Приятного!

Дополнения к рецепту

Как приготовить вкусный и полезный домашний майонез? - 35 рецептов с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Салат с маринованными огурцами

Подборка рецептов

Теплый баварский салат

Деревенский салат с картошкой и квашеной капустой

Салат с индейкой, авокадо и огурцами

Салат с крабовыми палочками и горошком

Салаты с печенью

Подборка рецептов

Тёплый салат с куриной печенью

Теплый салат с куриной печенью и рукколой

Салат с печенью и редькой

Теплый салат с говяжьей печенью

Салаты с соленым огурцами

Подборка рецептов

«Оливье» с курицей и соленым огурцом

Салат из рыбных консервов с картошкой и яйцом

Салат с горошком, бочковыми огурцами и маринованным луком

Горячий винегрет

Салаты на каждый день

Коллекция рецептов

Салат «Весеннее солнышко»

Салат «Москва»

Салат с копчёной скумбрией и кукурузой

Салат из крабовых палочек с капустой и консервированным тунцом

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Ирина

Я люблю похожий салат, только там ещё натертая обжареная морковка. И чуток чеснока. Рецепт тоже ещё с советских времен.

ответить

Лана Автор рецепта

Ирина, конкретно в этом морковки нет))

ответить

Алексей

Лана, ну и салат конкретно этот не пассажирский))

ответить

Александра

Ирина, это Белорусский салат. Там морковка и еще грибы. Очень его люблю.

ответить

Алена Прика

Увидела тарелку с огурцами и подумала, ну фсё, сча Матильдон придет и съест. Ан нет - она на мАнЯнез пошла, видимо стареет))):laughcry::laughcry: Если после нее салата немного останется - покладите мне:smiletongue::laughcry:

ответить

Лана Автор рецепта

Алена Прика, :laughing::smiletongue:

ответить

Матильда

Все, как я люблю: маянез, жареный лучок, печень, которая полна железа - не салат, мЯчта!:bestofthebest:
Названьице прикольное. Никогда не была в поездах дальнего следования и ваще в поездах, потому как мы всегда летали на самолетах, но прям захотелось попасть, но только чтобы он меня не вез никуда, а постоял на месте, я бы отведала салата и вышла: ненавижу поезда! :laughing:

ответить

Лана Автор рецепта

Матильда, да я сама от них (поездов) не в восторге, а что делать)))
Поезд не надо, можно самой приготовить :laughcry:

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Постные тефтели из гречки	Рамен с рыбой	Компот из фейхоа с лимоном	Салат из квашеной капусты с луком	Оладьи с тыквой на кефире и дрожжах	Пшенная каша с квашеной капустой	Варшавское печенье
Салат с тушенкой	Овощной суп с фаршем	Оливье с краковской колбасой	Рисовая каша с кокосовой стружкой	Запеченная голова семги в духовке	Конфеты из топинамбура	Пирог с репой

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Салат «Пассажирский»

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты