E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыМясные блюда
Чокпаль (корейское блюдо из свиной рульки)

Чокпаль (корейское блюдо из свиной рульки)

Чокпаль - очень вкусное корейское блюдо из свиной рульки. Причем разницы особой нет, будете вы томить заднюю или переднюю рульку в соусе - все равно получится очень вкусно! Томить ножку нужно очень долго - примерно 3-4 часа, чтобы прям мясо само слезло с кости. Для этой цели лучше всего подойдет мультиварка - советую вам приготовить чокпаль в ней. Вы можете добавлять и другие специи, пряности, заменять соусы теми, которые вам по вкусу. Главное, мясо и кожа должны быть мягкими, красочными и ароматно-вкусными.

Чтобы создать круглую нарезку, вам нужно извлечь кость из горячей рульки и завернуть ее в пищевую пленку в виде рулета, а потом охладить. Я же люблю есть такое мясное блюдо горячим, а горячим оно вообще никак не нарежется, потому что мягкое и сочное. Поэтому я выкладываю его на листья салата и подаю с кружочками острого перца.

Ингредиенты

Рулька - 1 кг

Соус «Хойсин» - 3 ст.л.

Соевый соус - 80 мл

Чеснок - 3-4 зубчика

Лук - 0,5 шт.

Перец острый - 1 шт. (для подачи)

Салат листовой - 15 г (для подачи)

Смесь перцев (горошин) - 15 шт.

Имбирь - 12-15 г

Вода горячая - 1 л

Приправа к мясу - 1 ч.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Лавровый лист - 2-3 шт.

  • 220 кКал
  • 3 ч. 10 мин.
  • 1 ч.
  • 4 ч. 10 мин.
  • Б: 13.64
  • Ж: 17.55
  • У: 1.83

Фото готового блюда

4.88

Оценить рецепт

Рейтинг 4.88 из 5
на основе 17 голосов


Процесс приготовления

Подготовьте необходимые ингредиенты для создания корейского блюда Чокпаль из свиной рульки.


Рульку замочите в воде на 1 час, затем промойте и соскоблите ножом кожу, удаляя грязь, подпаленные места. Промойте в теплой воде и выложите в чашу мультиварки. Можно выложить в казан, но вам нужно будет контролировать варку и время от времени подливать в него воду! Нарежьте имбирь ломтиками, добавьте в чашу вместе с очищенными зубчиками чеснока, нарезанным луком, горошинами различных видов перца, соусами и лавровыми листьями. Всыпьте соль и влейте горячую воду.


Установите на табло мультиварки режим "Холодец" или "Тушение" на 3-4 часа. Чем больше рулька, тем больше времени ей потребуется для приготовления. В середине приготовления аккуратно переверните ее на другую сторону, чтобы со всех сторон кожа стала румяной и красочной. После звукового сигнала рульку из соусов можно доставать. Делайте это аккуратно, потому что она очень мягкая!


Удалите кость, слегка подрезав кожицу, и нарежьте мякоть вместе с кожей ломтиками. Промойте листья салата и стручок острого перца. Листья салата выложите на тарелку, а на них - пряную нарезку рульки. Добавьте нарезку острого перца и подайте к столу. Можно дополнить чокпаль различными соусами, хлебной нарезкой, гарниром из отварного риса и т.д.



Приятного вам!


Чокпаль (корейское блюдо из свиной рульки), рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (8)
Добавить комментарий
svs
Сколько смотрела передач о корейской кухне переведенных на русский, заметила одну вещь, в мультиварках они готовят только рис и называют их рисоварками, бульоны готовят в огромных кастрюлях, все остальное в воках и кастрюлях
Нравится
(0)
ответить
Алена Прика Автор рецепта
svs, за неимением вока и по имению огромной рульки пришлось использовать огромную кастрюлю в виде мультиварки
Нравится
(1)
ответить
zolin
Алена Прика, а корейские воки и лавровый лист вы в дорамах увидели? Т.к. в Корее они практически не используются, за исключением китайских и прочих вегукских заведений.
Нравится
(0)
ответить
Алена Прика Автор рецепта
zolin, сколько людей, столько и мнений1. Верхний комментатор пишет про вок, вы пишете, что вока не надо. Главное - делайте так, как вам хочется. 
Нравится
(0)
ответить
Красотища. Видела в Корее, что так же готовят и ножки, и ушки , а потом еще смазывают соусом перед подачей. Очень красочное блюдо и пахнет вкусно! 
Нравится
(2)
ответить
Алена Прика Автор рецепта
Лана, ага, вот оно так и получилось. Только я ела вприкуску с соусом "Хойсин" - надо уже доесть его
Нравится
(1)
ответить
Мяско изумительное! Но просить не стану, ешьте сами свой хойсины, имбири и прочее
Нравится
(0)
ответить
Алена Прика Автор рецепта
Матильда, ваще зачОтно - нам больше достанется
Нравится
(2)
ответить

Свежие рецепты


Шашлык из говядины с уксусом и луком

Жэймэ (татарские лепешки)

Жареная капуста с помидорами на сковороде

Жареная вареная картошка с луком на сковороде

Пирог с творогом на сковороде

Свиная вырезка на мангале в фольге (целиком)

Хот-дог на мангале

Компот из яблок и крыжовника

Бачули

Жареный нектарин

Маринованная кукуруза

Джем из крыжовника и красной смородины

Джем из желтой сливы с желатином

Салат «Вкус блаженства» на зиму
Мобильная версия сайта