Расширенный поиск
Поиск рецептов по ингредиентам
Рецепты → Пироги →
Пирог со смородиной и сметанно

Пирог со смородиной и сметанной заливкой

Предлагаю вам очень вкусный пирог с черной смородиной и сметанной заливкой. Такой пирог можно приготовить не только со свежими, но и с замороженными ягодами, при этом размораживать ягоды не нужно. Использовать можно как чёрную, так и красную смородину, или же микс ягод. Тесто в этом пироге очень нежное и мягкое, пирог легко разрезать на порции.

Ингредиенты

Тесто:

Мука - 160 г

Сливочное масло - 80 г

Сахар - 50 г

Соль - щепотка

Разрыхлитель - 0.5 ч.л.

Сметана - 1 ч.л.

Яйцо - 1 шт.

Заливка:

Сметана - 200 г

Сахар - 100 г

Смородина - 100 г

Яйцо - 1 шт.

Ванилин - 1 г

Крахмал - 1 ст.л.

Форма диаметром 22 см
  • 272 кКал
  • 1 ч. 25 мин.
  • 1 ч. 25 мин.
  • Б: 4.27
  • Ж: 11.98
  • У: 36.75

Фото готового блюда

4.89

Оценить рецепт

Рейтинг 4.89 из 5
на основе 623 голосов
250 добавлений в книги рецептов


Процесс приготовления

Для приготовления пирога со смородиной и сметанной заливкой подготовить необходимые ингредиенты по списку.


Смешать в миске муку, разрыхлитель, сахар, соль и сливочное масло.


Растереть всё в крошку, затем добавить яйцо и чайную ложку сметаны.


Быстро собрать тесто в единый комок. Тесто выложить в форму, распределить по дну и сделать бортики 3-4 см. Убрать форму в морозилку, пока будете готовить заливку.


Для заливки влить в миску сметану, добавить яйцо, сахар, ванилин и крахмал.


Размешать массу венчиком до однородности.


Форму с тестом достать из морозилки. Ориентировочно форма должна простоять там около 20 минут. Влить заливку в форму и сверху высыпать смородину, стараясь распределить её равномерно.


Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать пирог со смородиной и сметанной заливкой 40 минут. Заливка сначала поднимется, но потом при остывании осядет - это нормально.


Когда пирог остынет, разрезать его на порции и подавать к чаю или кофе.


Приятного аппетита!


Пирог со смородиной и сметанной заливкой, рецепт с фото

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить
Прохожий
Прохожий
Прохожий
Показать больше ...

Написать комментарий

Отправить
Гость
Всегда делаю по вашему рецепту, бомба!Спасибо.
А можно поэкспериментировать и добавить вместо смородины малину?
0
ответить
Гость, можно конечно, но в малине есть косточки. Если вас это не заботит, то ради бога
0
ответить
Гость
Tastr, в малине нет косточек ))
0
ответить
Имелись ввиду мелкие фоновые косточки, не как у вишни же. Если для вас их нет, то прекрасно
0
ответить
Гость
Первый пирог

Мы с братом хотели приготовить наш первый пирог еще вчера, но в итоге начали сегодня. И, как назло, отключили свет. Ну ладно, это не проблема, мы подготовили все ингредиенты. Я ушел в магазин за крахмалом и оставил брату рецепт. Пока меня не было, он вместо 80 грамм сливочного масла закинул целую пачку на 180 грамм. Когда я вернулся, тесто было очень жидким. Пришлось спасать ситуацию, мы умножили оставшиеся ингредиенты вдвое, а муки и разрыхлителя добавили почти в три раза больше. С большим трудом мы придали тесту нормальную для пирогов консистенцию. Закинули его в морозилку и пошли готовить заливку, с ней все получилось хорошо. Достали тесто, и тут выясняется, что у нас нет пергамента. Пришлось мне второй раз за десять минут бежать в магазин. Когда я вернулся, мы долго мучились с этой бумагой, так как работали с ней впервые. С трудом собрали бортики, добавили заливку и насыпали смородину. Сначала кинули ее только на одну половину, но потом прочитали в комментариях, что ягода дает сок, и решили равномерно распределить ее по всему пирогу. В итоге, несмотря на все ошибки и проблемы, с первого раза все получилось. Пирог вышел очень вкусным.
Фото
5
ответить
Гость, какие же вы молодцы с братом, а то у некоторых почему-то не получается, а вы всех победили. Ура! Настоящие кулинары!
1
ответить
Гость
Пирог не получился, сделала двойную порцию, так как у меня большая форма. Ягоды были замороженные, возможно с них больше выделилось сока и сметана не стабилизировалась. Добавила ещё крахмала и дольше держала в духовке по времени, сверху присыпала измельчённым печеньем, надеюсь это поможет спасти пирог.
0
ответить
Гость, очень жаль. Где-то вы допустили ошибку, так как пирог ну очень простой.
Кстати, у автора тоже замороженная ягода, ничего не потекло, просто не нужно увеличивать ее количество. Для этого и дается рецепт.

Двойная порция теста подразумевает и двойную начинку. Вы добавили 2 яйца в нее? Интересно понять и разобраться, почему у вас не получился такой простой пирог?
0
ответить
Гость
Спасибо за рецепт! Заливной готовила впервые. Все получилось. Готовила двойную порцию, т.к. форма 30+ см
Фото
0
ответить
Гость
Спасибо за рецепт. Сахара положила в два раза меньше, но получилось также вкусно.
Фото
0
ответить
Гость
Получилось просто обалдено! Готовила подобное первый раз, оставалась красная, некуда было деть и я совершенно случайно наткнулась на рецепт. Добавила немного больше сахара в заливку, получилось очень вкусно, домочадцы оценили. Думаю, теперь это мое любимое блюдо из выпечки) сейчас буду готовить второй раз)
0
ответить
Гость
Ооочень вкусно👍 автор молодец. Спасибо
Фото
0
ответить
Очень вкусный пирог! Рецепт бомба! Правда, пришлось, немного поэксперементировать и добавить вместо крахмала манку (крахмал, оказывается, дома закончился). Манки добавляла 2 столовые ложки. Выпекала строго по рецепту, ровно 40 минут, но использовала режим конвекции. Хотела сфотографировать результат, но домочадцы половину сразу же умяли. Теперь буду эксперементировать и с другими ягодами. Спасибо за обалденный рецепт!
0
ответить
Гость
Приготовила по рецепту, прошел час, пирог в середине еще жидкий. Подожду еще. Попробовать пока не получилось. Единственная надежда на холодильник. Может после остывания туда поставить.
0
ответить
Гость, может быть, температуру вашей духовки нужно повысить? Вы же видите, что даже за час не пропекся пирог, чего еще ждать?

Начинка не должна быть жидкой, там же сметана с яйцами. Она еще уплотнится после холодильника, но ставить туда пирог нужно полностью готовым и румяным.
0
ответить
Гость
Диаметр формы какой?
0
ответить
Гость, под ингредиентами написано, что форма 22 см
0
ответить
Гость
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно. Буду готовить ещё)
Фото
0
ответить
Гость
Отличный рецепт!
Фото
1
ответить
Гость
Делал первый раз такой, получился супер! Все довольны😁
Фото
2
ответить
Гость
Это очень вкусный пирог. Спасибо за рецепт 
0
ответить
Элина
Здравствуйте. Какой крахмал лучше использовать? Картофельный или кукурузный? 
0
ответить
Гость
Элина, кукурузный 
0
ответить
Анастасия
Сделала все строго по рецепту, через 40 минут корж уже выпекся, а заливка как была жидкой, так и осталась, похоже на выброс пирог((
0
ответить
Гость
Анастасия, если не много дать постоять, то начинка застынет 
0
ответить
Гость
Лучший заливной пирог с смородиной, что я пекла
1
ответить
Наталья
Испекли пирог на день рождения и не прогадали.
Добавила еще красную смородину и творог в заливку!
Приятный мягкий чуть кисло сладкий вкус!
Фото
4
ответить
Юлия
Поделюсь т.н. лайфхаком. Пекла этот пирог дважды. Так получилось, что из разной смородины: одна была посуше и помельче, а другая большая и сочная. Так вот, из той, что посуше и помельче начинка получается просто невероятной. Большая и сочная смородина даёт много лишнего сока и кислоты.
4
ответить
Гость
Пирог изумительный !!! Пекла в первый раз ! Всем очень понравилось! Нежный , приятная кислинка ! Большое спасибо автору ! Рекомендую однозначно! 
0
ответить
Ольга
Изумительный пирог. Заменила масло на пышку, все вкусно.
2
ответить
Татьяна
Фото
2
ответить
Аха
Красивый пирог получился, но на вкус как омлет
Фото
1
ответить
Марина
Давно пеку этот пирог с замороженной или свежей  малиной. Очень нравится нам.
0
ответить
Наталья НСК
Это просто что то,с чем то! Очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Фото
4
ответить
Гость
Наталья НСК, согласна с вами. Я пекла первый раз и бесподобно
0
ответить
Лилия
Получился с первого раза, только пекла при температуре 200 градусов, минут 10, потом убавила до 180.
Спасибо за рецепт!
Фото
4
ответить
Благодарю за рецепт! Пирог получился очень вкусный, сладкий, как я люблю. Песочная основа нежная. Пирог готовится быстро и в целом довольно бюджетный)
Единственное, наверное, у меня не очень хорошая смородина была (свекровь давала), так как горчила. Теперь хочу попробовать с другой ягодой)
На заметку - если перед употреблением пирог убрать в холодильник, то нашей семьей так ещё вкусней)
Фото
5
ответить
Алина
Несколько раз пекла пирог точно по рецепту, всегда очень просто и очень вкусно! Спасибо огромное за рецепт!
1
ответить
Лора
Спасибо за рецепт. Я на пенсии и пирог просто палочка выручалочка. Вкусно и не дорого. Спасибо большое. Если рецепты пирога с мясом есть, то высылайте. Буду очень признательна. Экономно и вкусно это самое то.
5
ответить
Маша
Тесто после замеса просто скатала в шар и в пакете в холодильник. Примерно на полчаса. Никакой морозилки. Достала, раскатала и в форму. Ягод положила грам 150, и этого мне показалось многовато. Кислоты много. Всё равно, получилось отлично, очень вкусно! Спасибо за рецепт
4
ответить
Зинединзидан
Из морозилки блюдо в духовку нагретую до 180 градусов??? Да оно треснет!
1
ответить
Анна
Зинединзидан,не блюдо, а тесто, вы же не в форме для выпекания тесто в морозилку класть будете. Что за глупость?
1
ответить
Zhanna
Прекрасный рецепт, все получилось. Спасибо!
0
ответить
Валерия
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, можно ли вместо теста приготовить песочную начинку.
Печенье с маслом, как для чизкейка
Как думаете вкусно будет? Или лучше не пробовать
6
ответить
Валерия, не советую.
Здесь тяжелая начинка и основа из печенья ее просто не выдержит, пирог сломается.
На подобной основе есть много других рецептов на сайте, вы найдете свой.
0
ответить
Элина
Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно, хоть и не было веры в себя)) Если у меня получилось, то должно получиться у всех)
8
ответить
Зинаида
Испеку, порадую внуков и себя.
1
ответить
Наталья
Здравствуйте, а муки точно 160гр?.. на фото как-то даже побольше стакана..Благодарю за ответ.
1
ответить
Элина
Наталья, я больше муки использовала, этого количества мне хватило только на дно формочки, для бортиков ещё тесто делала. Но и диаметр моей формочки на 2 см больше.
1
ответить
Мар
Со счету сбилась сколько раз его приготовила за 2 месяца. Бомба!
3
ответить
Юлия
Это очень вкусно и совсем несложно в приготовлении. Спасибо.
Фото
5
ответить
Елена
Люблю печь) спасибо за чудесный рецепт)) очень нежный и вкусный получается пирог. Буду пробовать с разными ягодами.
Фото
1
ответить
Кира
Потрясающий рецепт, спасибо! Очень вкусный и нежный, вкус сметаны очень хорошо подходит, а кислинка от смородины - просто вау! Правда я убавила сахар и в тесте и в заливке почти в два раза, так как не люблю очень сладкую выпечку, а так все прекрасно!
0
ответить
Мария
Пирог очень понравился, напоминает большой тарт. Ягод добавили в три раза больше, правда, но тут уж кому как нравится)
Спасибо большое за рецепт, пирог очень легко сделать даже новичкам!
Фото
6
ответить
Светлана
Такой простой, быстрый и при этом очень вкусный пирог. Совсем не кислый как писал кто-то выше, все зависит от качества продуктов, а рецепт супер как и большинство в этом блоге. Спасибо автору блога.
0
ответить
Анна
Спасибо за рецепт! Завтра буду третий раз за неделю готовить
С нектаринами тоже ничего, но со смородиной лучше.
Частично (50/50) сметану заменила творогом, а треть обычной муки овсяной. По вкусу получилось ничуть не хуже, и может даже капельку полезнее
Фото
6
ответить
Марина
Анна, я готовлю для себя из цельнозерновой муки+1 сорт, 50/50. Вкусно!!!
0
ответить
Анна
Тесто не пропеклось до конца, времени надо больше и температуру 200
2
ответить
Ру
Анна, духовки у всех разные, каждый ориентируется на свою.
2
ответить
Наталья
Спасибо за рецепт, очень прост в приготовлении, но очень вкусный для домашней выпечки, это находка, всегда в холодильнике есть замороженные ягоды, и их некуда девать, а в пироге потрясающе они вкусны!!!
Фото
4
ответить
Даша
Хороший рецепт, тесто лёгкое, нежное, первый раз получилось настолько хорошо. Сохраню себе.
Фото
5
ответить
Ольга
Прекрасный рецепт! Большое спасибо! Очень нежный,вкусный пирог; тесто получается очень приятное! Пирог небольшой, так что можно сразу брать ингредиентов в 2 раза больше- очень вкусно!
Фото
5
ответить
Anna
Очень удачный рецепт, тесто я только упрощаю всегда, а заливка отлично получилась, спасибо!
6
ответить
Диана
Большое спасибо за рецепт, получилось безумно вкусно. Хочу сделать эту вкуснятину второй раз.😄😄😄
3
ответить
Марина
Огромное спасибо за рецепт! Все получилось! Невероятно вкусный пирог
3
ответить
Светлана
Спасибо за рецепт!!! Все испеклось. Вкусный, немного с кислинкой. Всем понравился пирог!!!
Фото
7
ответить
Татьяна
Пирог не понравился. Ягода кислая. Самый лучший цветаевский пирог - с яблоками. Пекла с вишней, все  начинки из ягод водянистые и крахмал не спасает. Я  думаю, смородину надо чуть-чуть уварить. Это моё мнение. Жалко продукты. Этим рецептом больше не воспользуюсь.
13
ответить
Екатерина
Очень вкусный получился пирог - возьму на вооружение. Только в тесто потребовалось больше муки у меня. В морозилке места нет, положила в холодильник
Фото
5
ответить
Анастасия
Здравствуйте. А в морозилку обязательно? Просто в холодильник не пойдёт? А то морозилка забитая
10
ответить
Юлия
Очень вкусный пирог! Добавлено в книгу рецептов)
4
ответить
Елена
Слушайте! Ну это ЛУЧШИЙ рецепт песочного теста из всех, которые я перепробовала! Пирог СУПЕРСКИЙ, получился с первого раза. Огромное благодарю за рецепт! Фото нет, ибо был сразу же съеден))
10
ответить
Динара
Спасибо огромное за рецепт, ооочень вкусно получается.
3
ответить
Виктория
Это самый обалденный вкусный пирог! Спасибо автору!
6
ответить
Татьяна
Пеку этот пирог не реже раза в месяц: у мамы на работе постоянно просят). Ягоды использую из-под наливки (после настаивания), получается довольно пикантная "Пьяная смородина"
8
ответить
Анжелика Автор рецепта
Татьяна, очень рада что пирог понравился! Большое спасибо за отзыв👌
2
ответить
Полина
Смородина свежая или можно замороженную???
2
ответить
Анжелика Автор рецепта
Полина, если бы внимательно прочитали рецепт от начала до конца, то этот вопрос у вас бы не возник👍🏻
8
ответить
Василиса
Огромное спасибо за рецепт! Это очень нежно и вкусно. Добавила ассорти ягод. Пришлось сделать 2 маленьких пирога, так как формы только по 13 см были!
Фото
8
ответить
Анжелика Автор рецепта
Василиса, очень аппетитное фото!🏆 Рада что пирог понравился, спасибо за отзыв❤️
1
ответить
Юля
Всё получилось !
Фото
5
ответить
Анжелика Автор рецепта
Юля, отличный у вас пирог получился!🏆 Спасибо за фото и отзыв!❤️
1
ответить
Светик
А со смородиновым вареньем можно? Или это какой-то другой рецепт? А то варенья этого много..😄
4
ответить
Анжелика Автор рецепта
Светик, с вареньем не пекла этот пирог, но на сайте пирогов с вареньем много👌
1
ответить
Елена
Масло какой температуры - из морозилки, охлажденное, или комнатной? Какой размер формы?
1
ответить
Анжелика Автор рецепта
Елена, размер формы указан в самом верху, читайте внимательней. Масло можно использовать сразу из холодильника или комнатной температуры)
2
ответить
Елена
Анжелика, смотрела внимательнее, ну не вижу размер формы! (да простит меня автор..) Напишите, если не трудно
16
ответить
Анжелика Автор рецепта
Елена, мне не сложно написать, но всё-таки если человек берётся готовить по рецепту, то хотелось бы чтобы он внимательнее его читал. В самом верху графа "ингредиенты" - дочитайте её до конца - в самом низу указан размер формы👌
2
ответить
Елена
Елена, такую петицию Вам автор накатал, а можно было просто написать 22см...
28
ответить
ирина
Елена, дело в том, если вы не прочитали про размер формы, вы и рецепт не до конца прочитаете, а потом будете хаять как некоторые здесь, невкусно, неинтересно, а проблема будет в вас, а не в рецепте.
1
ответить
Людмила
Давно ищу именно этот рецепт. Завтра буду печь. Спасибо большое! Удачи Вам и благополучия!
5
ответить
Анжелика Автор рецепта
Людмила, готовьте в удовольствие👌Надеюсь рецепт понравится👌
2
ответить
Маришек
Это тааааак вкусно! Огромное спасибо за рецепт! Делала в форме 26 см (меньше не было), получились одинаковые по толщине корж и начинка. Вкуснотища! Вся семья в восторге!
Фото
8
ответить
Анжелика Автор рецепта
Маришек, очень рада что рецепт понравился👌Пирог у вас очень красивый🏆
1
ответить
Айрат
Очень вкусный, всей семье понравился Делал в первый раз)
Фото
4
ответить
Анжелика Автор рецепта
Айрат, очень аппетитный у вас пирог, рада что понравился👌
5
ответить
Светлана
Хороший рецептик, но мне больше нравится с вишней, малиной или черникой
11
ответить
Анжелика Автор рецепта
Светлана, ягоды можно взять любые, по своему вкусу👌
1
ответить
Марго
Очень вкусный пирог!
2
ответить
Анжелика Автор рецепта
Марго, рада что вам понравился👌 Спасибо за отзыв!❤️
2
ответить
Алекса
Спасибо большое за рецепт! Первый раз в жизни получился очень вкусный пирог) прям вообще супер! Желаю Вам Счастья, Здоровья, Любви!
Фото
11
ответить
Анжелика Автор рецепта
Алекса, очень рада что пирог вам понравился👌Спасибо за отзыв и тёплые пожелания❤️
4
ответить
Анна
Спасибо! Просто обалденный рецепт! Пробовала с разными ягодами…… и всегда сказка! Чизкейк рядом не стоял!
Фото
23
ответить
Анжелика Автор рецепта
Анна, какой у вас красивый пирог получился🏆 Я очень рада, что рецепт понравился👌Готовьте в удовольствие❤️
5
ответить
Юния Новичок
Была рада добавить этот рецепт в свою книгу рецептов, так как пирог получился очень вкусным, нежным с приятной кислинкой от чёрной смородины. И что ещё радует, времени на его приготовление нужно действительно немного. Спасибо автору за столь удачный рецепт!
4
ответить
Анжелика Автор рецепта
Юния, готовьте в удовольствие!👌Я рада что пирог получил столь высокую оценку❤️
4
ответить
Marina
Испекли пирог. Сказать, что очень вкусно - не о чём... ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Спасибо за отличный рецепт
9
ответить
Анжелика Автор рецепта
Marina, очень рада что пирог понравился! Большое спасибо за отзыв!❤️
2
ответить
Татьяна
Испекла сегодня этот вкусненький пирог, спасибо за рецепт!. 👏🏻 Я так понимаю, что вместо смородины можно использовать другие ягоды, например замороженную вишню или клубнику.
18
ответить
Анжелика Автор рецепта
Татьяна, конечно, можно использовать и другие ягоды👌
4
ответить
Галина
Спасибо за рецепт. Все очень просто и быстро, а главное очень вкусно.
9
ответить
Анжелика Автор рецепта
Галина , большое спасибо за отзыв!❤️
2
ответить
ЛЮБОВЬ
Обожаю ваш Аймкук, все, все, все рецептики перечитываю, списываю в заметочки. Спасибо огромное, процветания!!!!!
10
ответить
Анжелика Автор рецепта
ЛЮБОВЬ, огромное вам спасибо за тёплые пожелания!❤️
1
ответить
Наталья
Вкусняшка. Спасибо большое. Удачи...
15
ответить
Анжелика Автор рецепта
Наталья, большое вам спасибо!❤️
2
ответить
Роза
Такой вкусный получился спасибо за рецепт
Фото
7
ответить
Анжелика Автор рецепта
Роза, очень аппетитный у вас пирог🏆 Огромное спасибо за доверие к рецепту!❤️
36
ответить
Показать всё...

Свежие рецепты


Сэндвич с джемом и сыром

Фаршированная тыква в аэрогриле

Гренки с хреном

Салат с бобами и сухариками

Манная запеканка в аэрогриле

Цукаты из тыквы с лимонной кислотой

Вятский пирог-загибень (с сушеными грибами)

Паста из тыквы

Беляши в аэрогриле

Жульен из кабачков

Салат «Барби» (со свеклой)

Торт Сникерс без безе

Творожная запеканка с виноградом

Свиные ребра с картошкой в горшочках
Мобильная версия сайта