Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пироги →
    Пирог со смородиной и сметанно

    Пирог со смородиной и сметанной заливкой

    Предлагаю вам очень вкусный пирог с черной смородиной и сметанной заливкой. Такой пирог можно приготовить не только со свежими, но и с замороженными ягодами, при этом размораживать ягоды не нужно. Использовать можно как чёрную, так и красную смородину, или же микс ягод. Тесто в этом пироге очень нежное и мягкое, пирог легко разрезать на порции.

    Ингредиенты

    Тесто:

    Мука - 160 г

    Сливочное масло - 80 г

    Сахар - 50 г

    Соль - щепотка

    Разрыхлитель - 0.5 ч.л.

    Сметана - 1 ч.л.

    Яйцо - 1 шт.

    Заливка:

    Сметана - 200 г

    Сахар - 100 г

    Смородина - 100 г

    Яйцо - 1 шт.

    Ванилин - 1 г

    Крахмал - 1 ст.л.

    Форма диаметром 22 см
    • 272 кКал
    • 1 ч. 25 мин.
    • 1 ч. 25 мин.
    • Б: 4.27
    • Ж: 11.98
    • У: 36.75

    Фото готового блюда

    Анжелика автор рецепта
    4.89

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.89 из 5
    на основе 550 голосов
    205 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для приготовления пирога со смородиной и сметанной заливкой подготовить необходимые ингредиенты по списку.


    Смешать в миске муку, разрыхлитель, сахар, соль и сливочное масло.


    Растереть всё в крошку, затем добавить яйцо и чайную ложку сметаны.


    Быстро собрать тесто в единый комок. Тесто выложить в форму, распределить по дну и сделать бортики 3-4 см. Убрать форму в морозилку, пока будете готовить заливку.


    Для заливки влить в миску сметану, добавить яйцо, сахар, ванилин и крахмал.


    Размешать массу венчиком до однородности.


    Форму с тестом достать из морозилки. Ориентировочно форма должна простоять там около 20 минут. Влить заливку в форму и сверху высыпать смородину, стараясь распределить её равномерно.


    Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать пирог со смородиной и сметанной заливкой 40 минут. Заливка сначала поднимется, но потом при остывании осядет - это нормально.


    Когда пирог остынет, разрезать его на порции и подавать к чаю или кофе.


    Приятного аппетита!


    Пирог со смородиной и сметанной заливкой, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Песочные пироги с заливкой

    Подборка рецептов

    Песочный пирог с абрикосами и сметанной заливкой
    Песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой
    Заливной пирог с ягодами
    Тарт с миндальным кремом и грушей
    Открытые пироги с ягодами

    Подборка рецептов

    Пирог с клубникой и сметаной
    Пирог с вишней и сметанной заливкой
    Тарт с голубикой
    Пирог с клубникой на скорую руку
    Открытый пирог

    Подборка рецептов

    Пирог из слоеного теста с персиками (свежими)
    Абрикосовый пирог с джемом (на бисквитном тесте)
    Песочный пирог с творогом и консервированным персиком
    Пирог с куриными желудками и картошкой

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Прохожий
    Прохожий
    Прохожий
    Прохожий
    Показать больше ...

    Написать комментарий

    Отправить
    Гость
    Делал первый раз такой, получился супер! Все довольны😁
    Фото
    0
    ответить
    Гость
    Это очень вкусный пирог. Спасибо за рецепт 
    0
    ответить
    Элина
    Здравствуйте. Какой крахмал лучше использовать? Картофельный или кукурузный? 
    0
    ответить
    Гость
    Элина, кукурузный 
    0
    ответить
    Анастасия
    Сделала все строго по рецепту, через 40 минут корж уже выпекся, а заливка как была жидкой, так и осталась, похоже на выброс пирог((
    0
    ответить
    Гость
    Анастасия, если не много дать постоять, то начинка застынет 
    0
    ответить
    Гость
    Лучший заливной пирог с смородиной, что я пекла
    1
    ответить
    Наталья
    Испекли пирог на день рождения и не прогадали.
    Добавила еще красную смородину и творог в заливку!
    Приятный мягкий чуть кисло сладкий вкус!
    Фото
    1
    ответить
    Юлия
    Поделюсь т.н. лайфхаком. Пекла этот пирог дважды. Так получилось, что из разной смородины: одна была посуше и помельче, а другая большая и сочная. Так вот, из той, что посуше и помельче начинка получается просто невероятной. Большая и сочная смородина даёт много лишнего сока и кислоты.
    2
    ответить
    Гость
    Пирог изумительный !!! Пекла в первый раз ! Всем очень понравилось! Нежный , приятная кислинка ! Большое спасибо автору ! Рекомендую однозначно! 
    0
    ответить
    Ольга
    Изумительный пирог. Заменила масло на пышку, все вкусно.
    2
    ответить
    Татьяна
    Фото
    1
    ответить
    Аха
    Красивый пирог получился, но на вкус как омлет
    Фото
    0
    ответить
    Марина
    Давно пеку этот пирог с замороженной или свежей  малиной. Очень нравится нам.
    0
    ответить
    Наталья НСК
    Это просто что то,с чем то! Очень вкусно! Спасибо за рецепт!
    Фото
    3
    ответить
    Гость
    Наталья НСК, согласна с вами. Я пекла первый раз и бесподобно
    0
    ответить
    Лилия
    Получился с первого раза, только пекла при температуре 200 градусов, минут 10, потом убавила до 180.
    Спасибо за рецепт!
    Фото
    2
    ответить
    Алена
    Благодарю за рецепт! Пирог получился очень вкусный, сладкий, как я люблю. Песочная основа нежная. Пирог готовится быстро и в целом довольно бюджетный)
    Единственное, наверное, у меня не очень хорошая смородина была (свекровь давала), так как горчила. Теперь хочу попробовать с другой ягодой)
    На заметку - если перед употреблением пирог убрать в холодильник, то нашей семьей так ещё вкусней)
    Фото
    3
    ответить
    Алина
    Несколько раз пекла пирог точно по рецепту, всегда очень просто и очень вкусно! Спасибо огромное за рецепт!
    1
    ответить
    Лора
    Спасибо за рецепт. Я на пенсии и пирог просто палочка выручалочка. Вкусно и не дорого. Спасибо большое. Если рецепты пирога с мясом есть, то высылайте. Буду очень признательна. Экономно и вкусно это самое то.
    5
    ответить
    Маша
    Тесто после замеса просто скатала в шар и в пакете в холодильник. Примерно на полчаса. Никакой морозилки. Достала, раскатала и в форму. Ягод положила грам 150, и этого мне показалось многовато. Кислоты много. Всё равно, получилось отлично, очень вкусно! Спасибо за рецепт
    4
    ответить
    Зинединзидан
    Из морозилки блюдо в духовку нагретую до 180 градусов??? Да оно треснет!
    1
    ответить
    Анна
    Зинединзидан,не блюдо, а тесто, вы же не в форме для выпекания тесто в морозилку класть будете. Что за глупость?
    1
    ответить
    Zhanna
    Прекрасный рецепт, все получилось. Спасибо!
    0
    ответить
    Валерия
    Здравствуйте, подскажите пожалуйста, можно ли вместо теста приготовить песочную начинку.
    Печенье с маслом, как для чизкейка
    Как думаете вкусно будет? Или лучше не пробовать
    6
    ответить
    Элина
    Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно, хоть и не было веры в себя)) Если у меня получилось, то должно получиться у всех)
    8
    ответить
    Зинаида
    Испеку, порадую внуков и себя.
    1
    ответить
    Наталья
    Здравствуйте, а муки точно 160гр?.. на фото как-то даже побольше стакана..Благодарю за ответ.
    0
    ответить
    Элина
    Наталья, я больше муки использовала, этого количества мне хватило только на дно формочки, для бортиков ещё тесто делала. Но и диаметр моей формочки на 2 см больше.
    0
    ответить
    Мар
    Со счету сбилась сколько раз его приготовила за 2 месяца. Бомба!
    3
    ответить
    Юлия
    Это очень вкусно и совсем несложно в приготовлении. Спасибо.
    Фото
    4
    ответить
    Елена
    Люблю печь) спасибо за чудесный рецепт)) очень нежный и вкусный получается пирог. Буду пробовать с разными ягодами.
    Фото
    1
    ответить
    Кира
    Потрясающий рецепт, спасибо! Очень вкусный и нежный, вкус сметаны очень хорошо подходит, а кислинка от смородины - просто вау! Правда я убавила сахар и в тесте и в заливке почти в два раза, так как не люблю очень сладкую выпечку, а так все прекрасно!
    0
    ответить
    Мария
    Пирог очень понравился, напоминает большой тарт. Ягод добавили в три раза больше, правда, но тут уж кому как нравится)
    Спасибо большое за рецепт, пирог очень легко сделать даже новичкам!
    Фото
    4
    ответить
    Светлана
    Такой простой, быстрый и при этом очень вкусный пирог. Совсем не кислый как писал кто-то выше, все зависит от качества продуктов, а рецепт супер как и большинство в этом блоге. Спасибо автору блога.
    0
    ответить
    Анна
    Спасибо за рецепт! Завтра буду третий раз за неделю готовить
    С нектаринами тоже ничего, но со смородиной лучше.
    Частично (50/50) сметану заменила творогом, а треть обычной муки овсяной. По вкусу получилось ничуть не хуже, и может даже капельку полезнее
    Фото
    5
    ответить
    Марина
    Анна, я готовлю для себя из цельнозерновой муки+1 сорт, 50/50. Вкусно!!!
    0
    ответить
    Анна
    Тесто не пропеклось до конца, времени надо больше и температуру 200
    2
    ответить
    Ру
    Анна, духовки у всех разные, каждый ориентируется на свою.
    2
    ответить
    Наталья
    Спасибо за рецепт, очень прост в приготовлении, но очень вкусный для домашней выпечки, это находка, всегда в холодильнике есть замороженные ягоды, и их некуда девать, а в пироге потрясающе они вкусны!!!
    Фото
    4
    ответить
    Даша
    Хороший рецепт, тесто лёгкое, нежное, первый раз получилось настолько хорошо. Сохраню себе.
    Фото
    5
    ответить
    Ольга
    Прекрасный рецепт! Большое спасибо! Очень нежный,вкусный пирог; тесто получается очень приятное! Пирог небольшой, так что можно сразу брать ингредиентов в 2 раза больше- очень вкусно!
    Фото
    5
    ответить
    Anna
    Очень удачный рецепт, тесто я только упрощаю всегда, а заливка отлично получилась, спасибо!
    6
    ответить
    Диана
    Большое спасибо за рецепт, получилось безумно вкусно. Хочу сделать эту вкуснятину второй раз.:smile::smile::smile:
    3
    ответить
    Марина
    Огромное спасибо за рецепт! Все получилось! Невероятно вкусный пирог
    3
    ответить
    Светлана
    Спасибо за рецепт!!! Все испеклось. Вкусный, немного с кислинкой. Всем понравился пирог!!!
    Фото
    6
    ответить
    Татьяна
    Пирог не понравился. Ягода кислая. Самый лучший цветаевский пирог - с яблоками. Пекла с вишней, все  начинки из ягод водянистые и крахмал не спасает. Я  думаю, смородину надо чуть-чуть уварить. Это моё мнение. Жалко продукты. Этим рецептом больше не воспользуюсь.
    13
    ответить
    Екатерина
    Очень вкусный получился пирог - возьму на вооружение. Только в тесто потребовалось больше муки у меня. В морозилке места нет, положила в холодильник
    Фото
    5
    ответить
    Анастасия
    Здравствуйте. А в морозилку обязательно? Просто в холодильник не пойдёт? А то морозилка забитая
    10
    ответить
    Показать всё...

    Свежие рецепты


    Запеченная голова семги в духовке
    Конфеты из топинамбура
    Пирог с репой
    Печенье бискотти с мармеладом (вишнёвым)
    Овощная пастила
    Повидло из топинамбура
    Суп с фрикадельками и орзо

    Рисовая каша с кокосовой стружкой
    Гречка с лечо
    Пирожки с картошкой из песочного теста
    Азиатский салат с баклажанами и помидорами
    Соус из брокколи
    Блинчики с семенами чиа
    Рогалики с мясом
    Мобильная версия сайта