Для приготовления пирога со смородиной и сметанной заливкой подготовить необходимые ингредиенты по списку.
Смешать в миске муку, разрыхлитель, сахар, соль и сливочное масло.
Растереть всё в крошку, затем добавить яйцо и чайную ложку сметаны.
Быстро собрать тесто в единый комок. Тесто выложить в форму, распределить по дну и сделать бортики 3-4 см. Убрать форму в морозилку, пока будете готовить заливку.
Для заливки влить в миску сметану, добавить яйцо, сахар, ванилин и крахмал.
Размешать массу венчиком до однородности.
Форму с тестом достать из морозилки. Ориентировочно форма должна простоять там около 20 минут. Влить заливку в форму и сверху высыпать смородину, стараясь распределить её равномерно.
Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать пирог со смородиной и сметанной заливкой 40 минут. Заливка сначала поднимется, но потом при остывании осядет - это нормально.
Когда пирог остынет, разрезать его на порции и подавать к чаю или кофе.
Приятного аппетита!
Написать комментарий
А можно поэкспериментировать и добавить вместо смородины малину?
Мы с братом хотели приготовить наш первый пирог еще вчера, но в итоге начали сегодня. И, как назло, отключили свет. Ну ладно, это не проблема, мы подготовили все ингредиенты. Я ушел в магазин за крахмалом и оставил брату рецепт. Пока меня не было, он вместо 80 грамм сливочного масла закинул целую пачку на 180 грамм. Когда я вернулся, тесто было очень жидким. Пришлось спасать ситуацию, мы умножили оставшиеся ингредиенты вдвое, а муки и разрыхлителя добавили почти в три раза больше. С большим трудом мы придали тесту нормальную для пирогов консистенцию. Закинули его в морозилку и пошли готовить заливку, с ней все получилось хорошо. Достали тесто, и тут выясняется, что у нас нет пергамента. Пришлось мне второй раз за десять минут бежать в магазин. Когда я вернулся, мы долго мучились с этой бумагой, так как работали с ней впервые. С трудом собрали бортики, добавили заливку и насыпали смородину. Сначала кинули ее только на одну половину, но потом прочитали в комментариях, что ягода дает сок, и решили равномерно распределить ее по всему пирогу. В итоге, несмотря на все ошибки и проблемы, с первого раза все получилось. Пирог вышел очень вкусным.
Кстати, у автора тоже замороженная ягода, ничего не потекло, просто не нужно увеличивать ее количество. Для этого и дается рецепт.
Двойная порция теста подразумевает и двойную начинку. Вы добавили 2 яйца в нее? Интересно понять и разобраться, почему у вас не получился такой простой пирог?
Начинка не должна быть жидкой, там же сметана с яйцами. Она еще уплотнится после холодильника, но ставить туда пирог нужно полностью готовым и румяным.
Добавила еще красную смородину и творог в заливку!
Приятный мягкий чуть кисло сладкий вкус!
Спасибо за рецепт!
Единственное, наверное, у меня не очень хорошая смородина была (свекровь давала), так как горчила. Теперь хочу попробовать с другой ягодой)
На заметку - если перед употреблением пирог убрать в холодильник, то нашей семьей так ещё вкусней)
Печенье с маслом, как для чизкейка
Как думаете вкусно будет? Или лучше не пробовать
Здесь тяжелая начинка и основа из печенья ее просто не выдержит, пирог сломается.
На подобной основе есть много других рецептов на сайте, вы найдете свой.
Спасибо большое за рецепт, пирог очень легко сделать даже новичкам!
С нектаринами тоже ничего, но со смородиной лучше.
Частично (50/50) сметану заменила творогом, а треть обычной муки овсяной. По вкусу получилось ничуть не хуже, и может даже капельку полезнее