Итак, подготовим необходимые ингредиенты для пирога с ягодами и начнем кулинарить!
Сливочное масло растопим в микроволновой печи или на водяной бане. Обязательно проследим за тем, чтобы оно не кипело, иначе яичная масса при соприкосновении с ним сразу же свернется. Всыплем в емкость с растопленным маслом половину нормы сахарного песка и соль. Тщательно вымешаем.
Добавим куриное яйцо и взобьем аккуратно, чтобы не было брызг.
Всыпем пшеничную муку (лучше всыпать сначала половину муки и смотреть на консистенцию теста - мука бывает разная) и замесим плотное маслянистое песочное тесто.
Оставим его под пленкой на 15 минут в холодильнике.
После этого распределим его руками по форме с бортиками.
В другой емкости взобьем куриное яйцо, соединим с оставшимся сахарным песком и сметаной.
Ягоды промоем в воде, удалим хвостики.
Выльем на тесто сметанную заливку, выложим ягоды в любом порядке. Поместим заготовку в разогретый до 220 С духовой шкаф и испечем пирог в течение примерно 30 минут.
Обязательно проследим за его поверхностью, чтобы она не подгорела. Извлечем готовый десерт из формы и обязательно дадим остыть.
После этого присыплем песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой сахарной пудрой или подадим без нее. Приятного вам!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий
Сахара клала и в тесто, и в заливку меньше в 2 раза, чем указано в рецепте, так как готовила и для маленького ребенка - на вкус не повлияло, пирог получился сладкий, но не кислый.
И ещё не знаю, как у автора рецепта получилось испечь пирог на такой температуре в 220 градусов. Я точно знаю, что при такой температуре у меня в духовке пирог сгорит, это режим гриля, поэтому готовила на 180 градусах, как и другие пироги, полчаса примерно. В целом вкусно и идея хорошая.
прям как в кофейне
У меня проблема через такую же форму как у вас, начало капать масло на горячее дно... получился дым !!!!
Мои рекомендации тем, кто планирует приготовить: толщина теста на дне не более 3мм; ягоды предварительно обвалять в крахмале (тогда не потекут).
Кстати, у меня электрическая духовка, хоть и дорогая, но мне было сразу понятно, что погрешность у нее 20*. Так что я готовлю при 200*. А вообще температура приготовления пирогов из песочного теста 180*
А так очень вкусно, спасибо за рецепт!
Пожалуйста добавляйте количество ингредиентов в граммах... пришлось отмерять по весам сколько это 200мл (200 грамм воды), потом перекладывать муку, сметану, отмывать это все.. вместо того чтобы просто по весам сразу в миску отмерять. Да и с мукой непонятно было 2 стакана просеянной или нет, она же по объёму разная. Все же практически у всех, кто делает выпечку не на глаз, на кухне есть весы.
Спасибо за рецепт
Буду ждать свекровь в гости на пирог
Спасибо.