Лоранский пирог с курицей и грибами

Лоранский пирог или киш Лорен очень популярен и вкусен. Начинки могут быть и мясными, и овощными, заливка - всегда сметанная. Сегодня я готовлю с классической начинкой - курица и шампиньоны. Вариантов заливки для Лоранского пирога два: со сливками и сыром или сметана + яйца + сыр, я предпочитаю готовить с добавлением яиц.

Ингредиенты

Тесто:

Масло сливочное - 150 г

Мука пшеничная - 2 стакана

Соль - 1 щепотка

Яйца куриные - 1 шт.

Начинка:

Куриное филе - 400 г

Грибы шампиньоны - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл

Перец черный молотый и соль - по вкусу

Заливка:

Помидоры - 100 г

Грибы шампиньоны - 2 шт.

Сметана - 1 стакан

Сыр твёрдый - 100 г

Яйца куриные - 4 шт.

205 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Elena H автор рецепта

4.98

Оценить рецепт

Рейтинг 4.98 из 5
на основе 51 голосов

452 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для приготовления Лоранского пирога с курицей и грибами подготовьте продукты по списку.

Ингредиенты для лоранского пирога с курицей и грибами

Мягкое сливочное масло перемешиваем с яйцом и солью.

Добавляем постепенно к яично-масляной массе муку и замешиваем тесто. Пока будем готовить начинку, убираем тесто в холодильник.

Куриное филе нарезаем кусочками. Обжариваем на масле на небольшом огне.

В конце обжаривания добавляем измельченные грибы и репчатый лук, нарезанный кубиками. В конце обжаривания мясо с грибами солим и перчим по вкусу.

Тесто раскатываем в круг по размеру формы, выкладываем в форму, застеленную бумагой, так проще будет доставать пирог из формы, если она не разъемная. Размер моей формы - 26 см.

Для заливки тщательно перемешиваем сметану и яйца.

Добавляем тертый сыр, еще раз перемешиваем.

На тесто выкладываем начинку.

Заливаем начинку сметанно-сырной заливкой.

Украшаем пирог дольками помидоров и шампиньонов.

Выпекаем лоранский пирог с курицей и грибами в заранее разогретой духовке при t 180°C в течении 35-40 минут, ориентируйтесь по вашей духовке.

Рецепт лоранского пирога с курицей и грибами

Киш Лорен готов. Приятного аппетита!

Фото лоранского пирога с курицей и грибами

Лоранский пирог с курицей и грибами, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Красивые открытые пироги

Подборка рецептов

Тарт с помидорами

Американский тыквенный пай

Черничный чизкейк

Тарт со спаржей, беконом и помидорами

Пироги с курицей и грибами

Подборка рецептов

Пирог с курицей и грибами

Классический курник

Курник с картошкой

Закрытая деревенская пицца с курицей

Открытый пирог

Подборка рецептов

Киш с брокколи и брынзой

Пирог с тыквой и творогом

Киш лорен с семгой и сыром

Ватрушка с клубникой

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

crazyhell13

Прохожий

Румина

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

Получилось вкусно!

Фото

ответить

irka_kolchina

Гость, благодарим вас за обратную связь к рецепту!

ответить

Лада

Лизавета, название пирога "Киш Лорен".

ответить

irka_kolchina

Лада, благодарим вас за уточнение.

ответить

Екатерина

Подскажите
Стакан муки это сколько грамм?
И стакан сметаны сколько грамм?

ответить

irka_kolchina

Екатерина, стакан муки это 120-150 граммов, сметаны: 210-250 граммов. Ориентируйтесь также на консистенцию теста при добавлении муки. Благодарим вас за вопрос.

ответить

Елена Бел

Ещё раз спасибо за рецепт, часто пеку этот пирог, но только из покупного слоёного теста (мне так больше нравится, что быстро получается). Гости тоже хвалят.

Фото

ответить

irka_kolchina

Елена Бел, спасибо вам за фото и комментарий к рецепту! С покупным тестом, уверена, получается также вкусно :)

ответить

Елена Бел

Спасибо за рецепт. Очень вкусный пирог, и в горячем виде, и в холодном. Только тесто брала покупное слоёное бездрожжевое (то что дома оказалось).

ответить

irka_kolchina

Елена Бел, благодарим вас за комментарий к рецепту! Рады, что пирог вам понравился. Приятного аппетита!

ответить

Юлия

Очень простая выпечка с сытной начинкой и интересным вкусом. Спасибо за рецепт, очень понравилось.

Фото

ответить

irka_kolchina

Юлия, спасибо вам за комментарий и фото к рецепту! Рады, что выпечка вам понравилась!

ответить

Соня

Безумно понравился ваш рецепт!!!
Очень вкусно и практично

Фото

ответить

irka_kolchina

Соня, спасибо за комментарий и фото! Рады, что вам понравилось!

ответить

Олег

Новичок

Очень понравилось тесто, прям отламывал торчащие из формы верхушки и хрустел.
Пирог лучше подавать холодным.
Надо будет попробовать с лесными грибами, я думаю будет в разы ароматней.:okhand:

ответить

Светлана

Тесто не подходит к курице. Это песочное тесто для сладких начинок. И низ остался сырым. Это не пирог, а жюльен в песочном корже

ответить

Анастасия

Светлана, песочное тесто используется не только для сладких пирогов. В киш-лорен основа как раз песочная.

ответить

Лариса

Анастасия, я тоже люблю в песочном тесте не сладкую начинку. И все прекрасно пропекается.

ответить

Лизавета

Этот пирог очень вкусный. Один недостаток - калорийный, но съесть малюсенький кусочек очень сложно... Дала рецепт своей подруги и ее дети теперь зовут этот пирог "Большой жюльен"...

ответить

Гость

Лизавета, детям скажите, что этот пирог называется "Киш Лорен".

ответить

Анна

Отличный рецепт,спасибо что поделились)
Мой первый самостоятельно приготовленный лоран, очень вкусно получилось.

ответить

Elena H Автор рецепта

:smile::sendkiss:

ответить

Крошка-Тотошка

Новичок

Получилось вкусно, но тесто сухое и крошится сильно, т.е. в руку взять тяжело кусочек пирога... Елена, а если два яйца добавить в тесто?

ответить

Elena H Автор рецепта

можно попробовать одно яйцо добавить, я думаю может плотно замесили, сильно крутое? у меня не крошится после выпечки.

ответить

Крошка-Тотошка

Новичок

Может быть, ну и у меня долго начинка не пропекалась, я передержала, видимо:laughing:

ответить

наталья

Крошка-Тотошка, а попробуйте меньше муки положить, я сыплю 1 стакан и получается хорошее тесто

ответить

Антонина

Крошка-Тотошка, вместо яиц можно положить сметану 2 ст. л.. Тесто нежнее и не крошится и не черствеет .

ответить

Анжелика

Классный пирог! Когда-то готовила его!

ответить

Elena H Автор рецепта

спасибо Ликуся, а мы часто готовим, очень деткам нравится и не только с курицей и грибами :smilehearth:

ответить

Матильда

Этот пирог очень вкусен! А фотки, Ленусь, отличные!

ответить

Elena H Автор рецепта

Олесенька, захвалила просто :smilehearth::smiletongue:

ответить

Алена Прика

Обалденный - так в рот и просится!

ответить

Elena H Автор рецепта

:sendkiss::smile:

ответить

Ирина Белая

шикарный пирог!:bestofthebest:

ответить

Elena H Автор рецепта

согласна, один из любимых:smilehearth:

ответить

Тетяна

Мой любимый пирог, но тесто я покупаю слоёно-дрожжевое. Попробуйте, УДАЧИ

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Канапе на Хэллоуин	Вареные свиные ножки с чесноком	Начинка из брусники для пирожков	Пирожки с брусникой из дрожжевого теста на сковороде	Стейк из индейки на мангале	Индейка в фольге на мангале	Салат «Печень под шубой»
Сочни (сочники) с мясом	Овсянка с фаршем на сковороде	Дрожжевое тесто на пахте	Свекольный салат с болгарским перцем	Галушки в соусе	Овощи на пару с соусом	Творожно-тыквенный десерт

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Лоранский пирог с курицей и грибами

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты