Либжа из курицы по-черкесски

Либжа из курицы по-черкесски — блюдо, приготовленное в два этапа. Сперва птица варится в ароматном бульоне, довольно долго, не менее часа. Затем уже сваренную курицу маринуют в большом количестве чеснока, после чего окунают в густой луково-сливочный соус. В результате куриное мясо невероятно нежное, мягкое по структуре и острое по вкусу, аппетитно как в теплом виде, так и полностью остуженным.

Ингредиенты

Курица — 1,2 кг

Масло сливочное — 120 г

Мука пшеничная — 3 ст.л.

Чеснок — 0,5-1 шт.

Бульон куриный — 500 мл

Лук репчатый — 2-3 шт.

Морковь — 1 шт.

Сельдерей — 1 стебель

Соль, острый перец, лавровый лист - по вкусу

165 кКал
1 ч. 40 мин.
1 ч. 40 мин.

Б: 9.7
Ж: 12.17
У: 4.28

Фото готового блюда

Annabelleавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 20 голосов

32 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Возьмите продукты для либжи из курицы по-черкесски.

Чистую тушку разделите небольшими кусками. Надо отметить, что зачастую курицу отваривают в бульоне целиком, потом мясо отделяют от кости.

Опустите курицу, пряные/острые корнеплоды-стебли в кастрюлю.

Влейте воду. Так, чтобы куриные кусочки полностью находились под водой.

Доведите до кипения, снимите пену и посолите.

Варите куриный бульон 60 минут при тихом бурлении.

Выловите вареные куриные кусочки, перемешайте с измельченным чесноком (чеснока много, но действуйте по вкусу). Промаринуйте 40-60 минут.

Для соуса растопите сливочное масло.

Добавьте измельченный кубиками репчатый лук. Обжарьте 4-5 минут, до прозрачности, на малом огне.

Перемешайте лук в масле с мукой, которая станет загустителем соуса для курицы.

Параллельно процедите 500 мл куриного бульона.

Подливайте бульон к луку на сковороду и непрерывно перемешивайте для равномерного загустения (без мучных комков) соуса.

Перелейте соус в емкость с чесночной курицей, перемешайте, дайте некоторое время настояться.

Либжа из курицы по-черкесски готова, подавайте к столу со свежей зеленью, овощами, соленьями.

Приятного аппетита!

Либжа из курицы по-черкесски, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Креветки с карри и кокосовым молоком

Свинина с тыквой и гречкой в сковороде

Бефстроганов из свинины со сливками

Картофельные драники с курицей и сыром

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Асия

Мука для либжы сначала обжаривается на сухой сковороде и для подачи готовят ещё густую пшенную кашу. Это очень вкусно.

ответить

Юрий

На любителя конечно, сделал мне понравилось, лук в муке особо не чувствуется, я его перьями порезал
не каждый решится, лук и чеснок в таком количестве употреблять😛

ответить

Мятная настойка сувид (су-вид)	Медовик без глютена и без сахара (ПП)	Бутерброды с грибами в аэрогриле	Шурпа из говядины в афганском казане	Венский шницель из курицы	Печенье с бананом в аэрогриле	Печенье с яблоками в аэрогриле
Тушеная капуста ПП (без масла, на воде)	Картофельная запеканка с грибами в аэрогриле	Картофель с баклажанами в аэрогриле	Кимчи из цветной капусты	Какао с бананом и молоком	Коктейль «Амаретто Сауэр» (Amaretto Sour)	Омлет в рисовой бумаге

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное